Ahora que en España ya empieza el calor y nos van apeteciendo las comidas más frescas y ligeras, te traigo una receta súper apetitosa, que le sienta muy bien al cuerpo y cargada de nutrientes. Ya sabes que en la tienda de Jamón Pasión, te traemos siempre recetas bien apetitosas en el que el jamón ibérico o serrano es el ingrediente a destacar.
Una receta refrescante y con un montón de vitamina y minerales. Y si le utilizas un jamón natural de Trevélez como los que tenemos en la web, doblemente sano. No tienes excusas para no cuidarte comiendo uno de los manjares españoles por excelencia.
Comprar Jamón Serrano para tus recetas de cocina.
En una receta culinaria en la que vas a usar jamón, yo no utilizaría un jamón ibérico de bellota, ya que perderíamos los matices tan sutiles que tienen esas piezas en todos los sentidos: gustativos, aromáticos y de textura. Mejor comérselo solo con un buen pan para acompañar. Pero un jamón de cebo ibérico sería ideal. Incluso un buen jamón serrano curado al natural, de los de toda la vida.
En la tienda de Jamón Pasión, tienes para todos los gustos y bolsillos. Puedes comprar jamones serranos baratos de una calidad altísima, y los mejores jamones pata negra.
Receta Ensalada de Mango y Jamón.
INGREDIENTES:
1 mango grande
100 gramos de rúcula
100 gramos de canónigos
125 gramos de tomates cherry
100 gramos de frutos secos variados (nueces, avellanas, piñones)
125 gramos de jamón serrano o ibérico en lonchas finas
80 mililitros de aceite de oliva virgen extra
15 mililitros de vinagre de manzana
1 ramita de perejil
1,5 ramitas de tomillo
pimienta rosa en grano
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN:
Lava el mango y córtalo en 7 u 8 láminas finas. Pela el resto y corta la pulpa en dados. Lava la rúcula, los canónigos y los tomates cherry; corta los últimos por la mitad.
Trocea los frutos secos, menos los piñones, simplemente rompiéndolos un poco con un mortero, pero que queden trozos medianos. y saltéalos durante un par de minutos en una sartén engrasada con 5 ml de aceite. Sazónalos y retíralos.
Extiende las la rúcula y los canónigos sobre una fuente de madera, formando un lecho, y reparte por encima 5 o 6 láminas de mango. Cubre con las lonchas de jamón ibérico o serrano y agrega los tomates y los frutos secos. Espolvorea con 1 cucharadita de pimienta rosa machacada y decora con el perejil y 1 ramita de tomillo.
LA SALSA
Para realizar la vinagreta de mango, tritura los dados de mango con 80 ml de aceite y el vinagre. Salpimienta y añade ½ ramita de tomillo picada. Pásala a un cuenco e incorpora las láminas de mango que quedan. Sírvela acompañando a la ensalada o introdúcela en un biberón de cocina para pintar el plato.
Esta deliciosa elaboración también queda perfecta sustituyendo las rúcula por espinacas y el mango por melocotón.
Tienda online Jamón Pasión.
En la tienda puedes comprar jamón cortado a cuchillo o a máquina. Es tan fácil como elegir la pieza que más te guste y seleccionar el formato que deseas. Si no es lo tuyo cortar una pata de jamón, nosotros lo hacemos por ti y te lo mandamos en sobres de 100 gr envasados al vacío, con sus huesos, taquitos de jamón y su etiqueta correspondiente.
Si quieres una pieza para hacer bocadillos y otras recetas, una buena idea es comprar una paleta de jamón de la alpujarra loncheado.