Maintenant que la chaleur commence en Espagne et que nous avons envie de repas plus frais et plus légers, je vous propose une recette super appétissante qui fait du bien au corps et regorge de nutriments. Vous savez déjà qu'à la boutique Jamón Pasión, nous vous proposons toujours des recettes très appétissantes dans lesquelles le jambon ibérique ou serrano est l'ingrédient à mettre en valeur.
Une recette rafraîchissante avec beaucoup de vitamines et de minéraux. Et si vous utilisez un jambon cru de Trevélez naturel comme ceux que nous avons sur le web, il est doublement sain. Vous n'avez aucune excuse pour ne pas prendre soin de vous en mangeant l'une des spécialités espagnoles par excellence.
Achetez du jambon Serrano pour vos recettes de cuisine.
Dans une recette culinaire dans laquelle vous allez utiliser du jambon, je n'utiliserais pas de jambon ibérique bellota, car nous perdrions les nuances subtiles que ces pièces ont dans tous les sens: goût, aromatique et texture. Mieux vaut le manger seul avec un bon pain pour l'accompagner. Mais un jambon cebo ibérique serait idéal. Même un bon jambon entier serrano naturel, l'un de ceux d'une vie.
Dans le magasin Jamón Pasión, vous avez quelque chose pour tous les goûts et toutes les bourses. Vous pouvez acheter des jambons Serrano bon marché de la plus haute qualité et les meilleurs jambons pata negra.
Recette de salade de mangue et jambon Cru.
INGRÉDIENTS:
1 grosse mangue
100 grammes de roquette
100 grammes de mâche
125 grammes de tomates cerises
100 grammes de noix mélangées (noix, noisettes, pignons de pin)
125 grammes de jambon serrano ou ibérique en fines tranches
80 millilitres d'huile d'olive extra vierge
15 millilitres de vinaigre de cidre de pomme
1 brin de persil
1,5 brin de thym
grains de poivre rose
Poivre
Le sel
ÉLABORATION:
Lavez la mangue et coupez-la en 7 à 8 fines tranches. Épluchez le reste et coupez la pulpe en dés. Lavez la roquette, la mâche et les tomates cerises; couper ce dernier en deux.
Hachez les noix, sauf les pignons de pin, en les cassant simplement un peu avec un mortier, mais laissez des morceaux moyens. et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle graissée avec 5 ml d'huile. Assaisonner et retirer.
Étalez la roquette et la mâche sur une assiette en bois en formant un lit et étalez 5 ou 6 tranches de mangue dessus. Couvrir avec les tranches de jambon ibérique ou serrano et ajouter les tomates et les noix. Saupoudrer d'1 cuillère à café de poivre rose broyé et garnir de persil et d'1 brin de thym.
LA SAUCE
Pour réaliser la vinaigrette à la mangue, écraser les cubes de mangue avec 80 ml d'huile et le vinaigre. Salez et poivrez et ajoutez ½ brin de thym haché. Transférer dans un bol et ajouter les tranches de mangue restantes. Servez-le avec la salade ou mettez-le dans une bouteille de cuisine pour peindre l'assiette.
Cette délicieuse préparation est également parfaite en remplaçant les épinards par la roquette et la pêche par la mangue.
Boutique en ligne Jamón Pasión.
Dans le magasin, vous pouvez acheter du jambon espagnol coupé avec un couteau ou une machine. C'est aussi simple que de choisir la pièce que vous aimez le plus et de sélectionner le format que vous voulez. Si ce n'est pas votre truc de couper un jambon, nous le ferons pour vous et nous vous l'envoyons dans des enveloppes sous vide de 100 g, avec ses os, ses cubes de jambon cru et son étiquette correspondante.
Si vous voulez un morceau pour faire des sandwichs et d'autres recettes, une bonne idée est d'acheter une épaule de jambon Alpujarra tranché.