Jamón de Trevélez "Jamón Pasión"
En nuestra tienda online de Jamones Serranos les ofrecemos un excelente producto de elaboración artesanal de reconocimiento mundial provenientes de la Alpujarra Granadina. Jamones serranos curados con el aire fresco de Sierra Nevada, regulando la humedad y la temperatura de manera manual, con la apertura y cierre de ventanas. Jamones de muy buena calidad SIN ADITIVOS NI CONSERVANTES. SIN GLUTEN NI LACTOSA. Sus únicos ingredientes son el jamón y sal marina.
Los Jamones serranos "Jamón Pasión" IGP Trevélez tienen que cumplir una serie de requisitos que los hacen únicos entre otros jamones. Las piezas se obtienen de cruces de cerdos blancos de las razas Duroc con Large-White y Landrace, obteniendo cerdos con 75% de raza Duroc. Estas patas de jamón sin hueso se caracterizan por tener un bajo porcentaje de salinidad.
Todo el proceso de elaboración del jamón serrano se hace en Sierra Nevada, como lo exige el consejo regulador de la Identificación de Geográfica Trevélez.
A la hora de adquirir este jamón serrano con más de 20 meses de curación, debe tener en cuenta que siempre debe llevar precintos que garantizan que son auténticos y que han superado las exhaustivas pruebas de calidad de la IGP. En este caso el color de la etiqueta es Rojo y puede obtenerlos en pesos de 5-5.5 kg. Se presentan envasados al vacío.
Le enviamos las piezas seleccionadas cuidadosamente una a una, directamente desde Sierra Nevada, donde permanecen en los secaderos naturales a 1.500 metros de altitud.
Conservación del jamón de trevélez deshuesado
Siempre va a obtener un jamón de una gran calidad, ya que se escoge, se le quita el hueso, la corteza y la grasa más superficial en el mismo momento de hacer la compra, para que lo reciba en casa en las mejores condiciones.
Al comprar Jamón de Trevélez sin pata "Jamón Pasión" etiqueta Roja con más de 20 meses de curación, debe mantenerlo en todo momento en el frigorífico para su mejor conservación. Al no llevar hueso, es necesaria la refrigeración. Es recomendable lonchearlo cuando aun esté frío para que sea más facil el corte y después dejarlo atemperar durante 30 minutos antes de consumirlo.
Cúbralo siempre con papel film para evitar que la carne se reseque en el frigorífico.
Degustación del jamón serrano Deshuesado
El jamón serrano de Trevélez deshuesado Sin conservantes es ideal para personas que no dispongan de espacio en casa para colgar un jamón entero o tengan experiencia en cortar jamón directamente de la pata.
Con este formato es muy recomendable disponer de una máquina eléctrica para cortar embutidos, sobre todo conforme la pieza se va haciendo más pequeña. Le ofrecemos poder cortar el jamón una vez deshuesado en 4 trozos y envasarlos individualmente para su mejor mantenimiento y poder mantener el vacío en los trozos que no está cosumiendo.
Tenga en cuenta que es una pata de jamón sin hueso ni corteza, por lo que toda la pieza es comestible. No debe retirar ni limpiar nada.
