Trevélez-Schinken "Jamón Pasión"
In unserem Online-Shop für Serrano-Schinken bieten wir Ihnen ein ausgezeichnetes handwerkliches Produkt von Weltruf aus der Alpujarra Granadina. Serrano-Schinken wird mit der frischen Luft der Sierra Nevada gepökelt, wobei Luftfeuchtigkeit und Temperatur manuell durch Öffnen und Schließen der Fenster reguliert werden. Schinken von sehr guter Qualität OHNE ZUSATZ- ODER KONSERVIERUNGSSTOFFE. Gluten- und laktosefrei. Seine einzigen Zutaten sind Schinken und Meersalz.
Der Serrano-Schinken "Jamón Pasión" g.g.A. Trevélez muss eine Reihe von Anforderungen erfüllen, die ihn unter anderen Schinken einzigartig machen. Die Stücke werden aus der Kreuzung von weißen Schweinen der Rasse Duroc mit Large-White und Landrace gewonnen, wodurch Schweine mit 75% der Rasse Duroc gewonnen werden. Diese Schinkenkeulen ohne Knochen zeichnen sich durch einen geringen Salzgehalt aus.
Der gesamte Produktionsprozess von Spanischer Schinken findet in der Sierra Nevada statt, wie es die Regulierungsbehörde der geografischen Trevélez-Identifikation vorschreibt.
Wenn Sie diesen Serrano-Schinken mit einer Reifezeit von mehr als 20 Monaten kaufen, müssen Sie bedenken, dass er stets mit Siegeln versehen sein muss, die seine Echtheit garantieren und die umfassenden Qualitätsprüfungen der g.g.A. bestanden haben. In diesem Fall ist das Etikett rot und Sie können sie in Gewichten von 4,5–5 kg erhalten. und 5-5,5 kg. Sie werden vakuumverpackt präsentiert.
Wir schicken Ihnen die sorgfältig ausgewählten Stücke einzeln direkt aus der Sierra Nevada, wo sie in natürlichen Trockenräumen auf 1.500 Metern Höhe verbleiben.
Konservierung von Trevélez-Schinken ohne Knochen
Sie erhalten immer einen Schinken von hoher Qualität, da bei der Auswahl der Knochen, die Schwarte und das oberflächlichste Fett gleich beim Kauf entfernt werden, sodass Sie ihn zu Hause im besten Zustand erhalten.
Wenn Sie Beinlosen Trevélez-Schinken "Jamón Pasión" mit rotem Etikett kaufen, der mehr als 20 Monate gereift ist, müssen Sie ihn für eine optimale Konservierung immer im Kühlschrank aufbewahren. Da es keine Knochen enthält, ist eine Kühlung erforderlich. Es empfiehlt sich, es noch kalt in Scheiben zu schneiden, damit es leichter zu schneiden ist, und es dann 30 Minuten lang abkühlen zu lassen, bevor man es verzehrt.
Decken Sie es immer mit Frischhaltefolie ab, damit das Fleisch im Kühlschrank nicht austrocknet.
Verkostung von Entbeinen Serrano-Schinken
Trevélez-Schinken ohne Knochen und ohne Konservierungsstoffe ist ideal für Menschen, die zu Hause keinen Platz zum Aufhängen eines ganzen Schinkens haben oder Erfahrung darin haben, Schinken direkt von der Keule zu schneiden.
Bei diesem Format wird dringend empfohlen, eine elektrische Maschine zum Schneiden von Würstchen zu haben, insbesondere wenn das Stück kleiner wird. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, den entbeinten Schinken in 4 Stücke zu schneiden und diese einzeln zu verpacken, um die Lagerung zu erleichtern und das Vakuum in den Stücken aufrechtzuerhalten, die Sie nicht verzehren.
Bitte beachten Sie, dass es sich um eine Schinkenkeule ohne Knochen und ohne Schwarte handelt, sodass das gesamte Stück essbar ist. Sie sollten nichts entfernen oder reinigen.
