Jamón Ecológico Duroc "Bio Baza"

Comprar jamón ecológico "Bio Baza"

Empresa familiar con más de 70 años dedicándose a la elaboración de jamones serranos 100% naturales, ha dado un paso más, comprometiéndose con el medioambiente y con la crianza y alimentación del cerdo en un entorno 100% natural.

Animales nacidos y criados en campos con certificación ecológica, así como los cereales de su dieta están amparados bajo la etiqueta de agricultuta ecológica. La posterior elaboración del jamón Duroc se ha producido en secaderos igualmente ecológicos. 

El resultado es un jamón sin conservantes ni aditivos artificiales, delicioso y lleno de nutrientes.

En la elaboración de todos los Jamones ecológicos Bio baza, sólo se utiliza la sal marina y esta madurado durante un periodo mínimo de 18 meses en secaderos naturales en un entorno fresco como es el Parque Natural de la sierra de Baza.

Al tratarse de un jamón Duroc, su carne va a ser más jugosa, ya que esta raza de cerdos blancos tienen la peculiaridad de infiltrar la grasa a nivel intramuscular.

Conservación del Jamón Ecológico

Cualquier pata de jamón debe tener unos cuidados mínimos en casa para que mantenga durante el mayor tiempo posible sus maravillosas características.

Es esencial que nada más recibirlo retire todos los embalajes y coloque el jamón en un entorno alejado de la luz del sol y de fuentes de calor externas como estufas, hornos o máquinas que emitan altas temperaturas. 

Si deja el jamón envuelto con su funda, acumulará humedad y es muy probable que aparezca moho y altere el sabor y el olor de la carne.

Una vez empezado el jamón ecológico, tan solo cúbralo superficialmente con un trapo limpio de cocina. Si va a estar varios días sin cortar jamón, es necesario cubrir también la parte del corte con papel film alimentario. No es buena idea, como se tiene costumbre, taparlo con una loncha de tocino y dejarla varios dias, ya que el tocino con el tiempo se oxidará y traspasará esos aromas y sabores al jamón.