Jambon Serrano BIO Duroc "Bio Baza"

Acheter du jambon Serrano bio "Bio Baza"

Entreprise familiale avec plus de 70 ans dédiée à la production de jambons Serrano 100% naturels, elle est allée plus loin en s'engageant pour l'environnement et pour élever et nourrir les porcs dans un environnement 100% naturel .

Les animaux nés et élevés dans des champs certifiés bio, ainsi que les céréales de leur alimentation, sont couverts par le label agriculture biologique. La préparation ultérieure du jambon Duroc a été réalisée dans des séchoirs tout aussi écologiques.

Le résultat est un jambon sans conservateurs ni additifs artificiels, délicieux et plein de nutriments.

Dans l'élaboration de tous les jambons écologiques Bio Baza , seul du sel de mer est utilisé et il est affiné pendant une période minimale de 18 mois dans des séchoirs naturels dans un environnement frais comme le parc naturel de la Sierra de Baza.

Comme il s'agit d'un jambon Duroc, sa viande sera plus juteuse, puisque cette race de porcs blancs a la particularité d'infiltrer la graisse par voie intramusculaire.

Conservation du Jambon espagnol Bio

Toute jambe de jambon doit recevoir un minimum de soins à la maison afin qu'elle conserve ses merveilleuses caractéristiques le plus longtemps possible.

Il est essentiel que dès que vous le recevez, retirez tous les emballages et placez le jambon dans un environnement à l'abri de la lumière du soleil et des sources de chaleur externes telles que les cuisinières, les fours ou les machines qui émettent des températures élevées.

Si vous laissez le jambon enveloppé dans son boyau, il accumulera de l'humidité et il est fort probable que des moisissures apparaissent et altèrent la saveur et l'odeur de la viande.

Une fois le jambon espagnol bio entamé, il suffit de le recouvrir superficiellement d'un torchon propre . Si vous allez passer plusieurs jours sans couper de jambon, il faut aussi recouvrir la partie découpée de papier film alimentaire. Ce n'est pas une bonne idée, comme c'est la coutume, de le recouvrir d'une tranche de bacon et de le laisser reposer plusieurs jours, car le bacon s'oxydera avec le temps et transférera ces arômes et saveurs au jambon.