Acheter du jambon espagnol désossé "Bio Baza"
Une entreprise familiale dédiée depuis plus de 70 ans à la production de jambons Serrano 100% naturels, est allée encore plus loin en s'engageant envers l'environnement et dans l'élevage et l'alimentation des porcs dans un environnement 100% naturel.
Les animaux nés et élevés dans des champs certifiés biologiques, ainsi que les céréales entrant dans leur alimentation, bénéficient du label agriculture biologique. La production ultérieure du jambon Duroc s'est déroulée dans des séchoirs tout aussi écologiques.
Le résultat est un jambon sans conservateurs ni additifs artificiels, délicieux et plein de nutriments. Ils restent dans l'usine du producteur à la température et à l'humidité idéales et sont désossés au moment où vous les achetez pour conserver intactes toutes leurs merveilleuses qualités.
Dans la production de tous les jambons biologiques Bio Baza, seul du sel marin est utilisé et il est affiné pendant une période minimale de 18 mois dans des séchoirs naturels dans un environnement frais comme le parc naturel de la Sierra de Baza.
Comme il s'agit d'un jambon Duroc, sa viande sera plus juteuse, puisque cette race de porc blanc a la particularité d'infiltrer la graisse par voie intramusculaire.
Afin de couper de fines tranches de jambon cru désossé, il est fortement recommandé d'utiliser une machine à couper les saucissons.
Conservation du Jambon Serrano Bio désossé
Tout jambon doit faire l'objet d'un minimum de soins à la maison afin qu'il conserve ses merveilleuses caractéristiques le plus longtemps possible. Dans ce cas, puisqu’il s’agit d’un jambon désossé, l’entretien est différent.
Il est essentiel que, dès réception du jambon sans conservateur emballé sous vide, vous le conserviez au réfrigérateur. Vous devez le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant consommation afin que la viande de jambon désossée atteigne sa température idéale et exprime tout son arôme et sa saveur.
Une fois que vous avez démarré le jambon serrano bio et qu'il a perdu le vide, enveloppez-le dans du film plastique pour éviter qu'il ne se dessèche. La date de consommation privilégiée est longue, environ 6 mois. Par conséquent, en entretenant correctement le jambon serrano, vous ne devriez pas avoir le plus gros problème.
Chez Jamón Pasión, nous vous offrons la possibilité d'acheter du jambon Duroc biologique désossé en plusieurs morceaux emballés sous vide afin que vous puissiez mieux le conserver.
