Jamón Gran Reserva Duroc ECOLÓGICO Deshuesado "Bio Baza"

Comprar jamón ecológico sin hueso "Bio Baza"

Empresa familiar con más de 70 años dedicándose a la elaboración de jamones serranos 100% naturales, ha dado un paso más, comprometiéndose con el medioambiente y con la crianza y alimentación del cerdo en un entorno 100% natural.

Animales nacidos y criados en campos con certificación ecológica, así como los cereales de su dieta están amparados bajo la etiqueta de agricultuta ecológica. La posterior elaboración del jamón Duroc se ha producido en secaderos igualmente ecológicos. 

El resultado es un jamón sin conservantes ni aditivos artificiales, delicioso y lleno de nutrientes. Permanecen en la fábrica del productor con la temperatura y humedad ideal y se deshuesan justo en el momento que usted lo compre para mantener intactas todas sus maravillosas cualidades.

En la elaboración de todos los Jamones ecológicos Bio baza, sólo se utiliza la sal marina y esta madurado durante un periodo mínimo de 18 meses en secaderos naturales en un entorno fresco como es el Parque Natural de la sierra de Baza.

Al tratarse de un jamón Duroc, su carne va a ser más jugosa, ya que esta raza de cerdos blancos tienen la peculiaridad de infiltrar la grasa a nivel intramuscular.

Para poder cortar finas lonchas de un jamón deshuesado es muy recomendable utilizar una máquina de cortar embutido.

Conservación del Jamón Ecológico deshuesado

Cualquier jamón debe tener unos cuidados mínimos en casa para que mantenga durante el mayor tiempo posible sus maravillosas características. En este caso, al ser un jamón sin hueso, el mantenimiento es distinto.

Es esencial que nada más recibir el jamón sin conservantes envasado al vacío, lo mantenga refrigerado. Debe retirarlo del frigirífico 30 minutos antes de la consumición para que la carne del jamón deshuesado alcance su temperatura ideal y exprese todo su aroma y sabor.

Una vez empezado el jamón ecológico y que haya perdido el vacío, envuélvalo el papel film para evitar que se reseque. La fecha de consumición preferente es larga, de 6 meses aporx. por lo que manteniendo el jamón serrano adecuadamente, no deberá tener el mayor problema.

En jamón Pasión le brindamos la oportunidad de comprar el jamón Duroc ecológico deshuesado en varios trozos envasados al vacío para que así pueda mantenerlo mejor.