Paleta DOP Jabugo 100% ibérico de Bellota "Oro Viejo"

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Paletilla de Bellota Pata Negra 100% Ibérico "SUMMUM"

La paletilla de bellota 100% ibérica "Oro Viejo" con Denominación de Origen Protegida DOP Jabugo maduran en secaderos naturales en Higuera de la Sierra, Huelva, en pleno corazón del Parque Natural de  la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. "SUMMUM": Designación de Calidad superior otorgada por la Denominación Protegida Jabugo

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Paleta ibérica Denominación de Origen Protegida Jabugo

Las Paletas 100% Ibéricas alimentados a base de bellotas en la época de engorde en las dehesas propias de la empresa familiar, provienen de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad durante toda su vida, donde recorren cientos de kilómetros en busca de alimento por la Sierra de Huelva. Este medio de vida tan natural y el ejercicio diario que hacen, son los responsables de la peculiar grasa del jamón ibérico de bellota, una infiltración intramuscular que otorga a cada bocado una textura y sabor inconfundibles.

Pertenecen a la DOP Jabugo, quien les otorga un plus al conferirles la Designación de Calidad "SUMMUM", etiqueta reservada para ciertos productos ibéricos que cumplen una serie de requisitos de calidad extra. 

En nuestra tienda de jamón ibérico, apostamos por producto de las más alta calidad, y sin duda, la paleta de bellota 100% ibérica Oro Viejo debe estar incluida en nuestros productos. 

Comprar Paleta DOP Jabugo Oro Viejo

Esta pieza del cerdo ibérico se obtiene de las patas delanteras de animal, que son mucho más pequeñas que los jamones (patas traseras). Tienen un peso aproximado de entre 4kg y 6 kg y puede elegir en tramos de 0.5kg.

Se debe tener en cuenta, que el rendimiento de una paleta 100% ibérica de bellota es inferior al de los jamones, por lo que debe calcular un aprovechamiento en torno al 30-35% del peso total de la pata.

Si compra la paleta iberica de bellota online en la tienda Jamón Pasión, se va a asegurar que el envío se hace desde los secaderos naturales, con la mínima manipulación y en su ambiente natural, con la temperatura y humedad idóneas. Y además, el Envío es Gratis en España pensinsular en 48/72h

Conservación de la Paleta Ibérica de Bellota

Al Comprar la paleta ibérica de Jabugo "Oro Viejo", debe retirar el envoltorio protector y ubicarla en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar y de aparatos y electrodomésticos que emitan calor. Una vez empezada, debe proteger la carne de la paleta de cerdo por donde ha empezado el corte con una capa de la grasa inicial de la que se ha retirado para conservar su untuosidad y dejar caer un trapo limpio de cocina por encima. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características del jamón de Huelva.

Esta fantástica paleta de cerdo ibérico se debe empezar por la babilla, la parte estrecha de la pieza que observamos con la pezuña hacia abajo, si se va a consumir en un periodo de 3/4 semanas, la contraria a la maza, parte más ancha y carnosa si ponemos la pezuña hacia arriba, que es la que mejor se va a conservar durante el periodo de degustación gracias a la mayor infiltración de grasa del jamón ibérico.

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Ficha técnica

Elaborado en:
Higuera de la Sierra - Jabugo - Huelva
Curación
Mínimo 18 meses
Raza de cerdo
100% Ibérico Alimentado con Bellota
Ingredientes:
Paleta de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, conservador (E-252), antioxidante (E-301) y corrector de acidez (E-331iii)
Certificación Ibérica:
ARAPORCEI 21/IB-46/10
Valores Nutricionales por 100g de producto:
KJ: 1850.53 - Kcal: 445.32 -Grasas 33.41 g. De las cuales saturadas 7.13 g. -Hidratos de carbono 0.1g.. De los cuales Azúcares 0.1g. -Proteínas 36.18 g. -Sal 4.02 g.
Registro Sanitario
RGSEAA 10.05493/H
Denominación de Origen Protegida:
DOP Jabugo

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26/01/2024

JABUGO!!!

Donde se ponga un jabugo.... Excelente la pieza y la compra muy fácil y rápoda entrega. Saludos

08/01/2024

A la altura de las expectativas

Recibimos todo bien y en fecha. La piezs exquisita. El corte a cuchillo ha estado a la altura de las expectativas. Seguiremos comprando en vuestra tienda.

31/12/2023

Que buena sorpresa con esta paleta. Dios, huele que alimenta y sabe de maravilla. Gracias jamón pasión

17/11/2023

Buena calidad

Gran sabor y buena calidad del producto

11/10/2023

Perfecta

Sabrosa y en su punto

04/10/2023

Insuperable!

Todo OK

10/04/2023

Buena paleta

en una semana nos la hemos ventilado :) En breve otra

04/04/2023

Buena pata negra

Envío en 24 horas. Producto de gran calidad

30/03/2023

10

Jabugo es acierto seguro.

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Preguntas Clientes (2)
Por Dalia rubio | 2023-12-23 10:53:31

Me podriais deguesar la paleta y envasar en 4 trozos

Jamón Pasión

Buenos días,

La paleta de jamón de jabugo Oro Viejo no teníamos el servicio de deshuesado, pero en breve lo vamos a tener disponible.

Saludos

Por Cristina Merino | 2023-10-08 10:41:13

La opción de cortado a cuchillo viene en sobres de 100gr?
Cuantos sobres más o menos corresponde a la paleta de 5-5,5kg?
Viene con las virutas y los huesos?
Muchas gracias es que no veo esa información en la descripción.
Saludos

Jamón Pasión

Buenos días Crsitina,

Sí, la paleta de jabugo va en sobres de 100 gr.
Con las virutas sí. Si usted quiere los huesos debe especificarlo en el proceso de compra mediante un mensaje.
Calcule un rendimiento en torno al 30-35% sobe el peso total. Podrían salir entre 15 - 19 sobres más o menos.

Saludos.

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