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paletilla de cerdo ibérico elaborada en el Valle de Los Pedroches; una paleta ibérica de Cebo 50% raza ibérica con etiqueta blanca que certifica la calidad del producto y con una curación mínima de 18 meses en secaderos naturales en la provincia de Córdoba.
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Devolución fácil
La paleta 50% ibérica de Cebo se elabora con las patas delanteras de cerdos de raza 100% ibérica por parte materna y cerdos de raza Duroc por parte paterna.
Este cruce, el único posible según la normativa sobre el ibérico regulada legalmente, otorga a la carne ibérica una untuosidad e infiltración de grasa de muy buena calidad.
Está elaborada por una pequeña empresa familiar situada en Villanueva de Córdoba que elabora también jamones y paletas de bellota 100% ibércias bajo la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, productos que se elaboran bajo unos estándares de máxima calidad.
La paleta de Cebo ibérica de Majada Pedroche pertenece a una de las zonas más tradicionales de elaboración de jamones y paletas España. La maduración de las patas anteriores de cerdo se produce en secaderos naturales, sin salas de secado artificial, lo que garantiza una curación más larga y una mejor calidad de la carne.
Al recibir la paleta de cerdo ibérico de la tienda jamón Pasión, debe retirar el envoltorio protector y ponerla en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa del tocino inicial que le ha retirado, para conservar su untuosidad y que no se reseque en exceso. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características.
Esta gustosa Paletilla de cerdo curada se puede comer sola o acompañada de un buen pan y aceite, incluso incluirla en numerosas recetas de cocina española.
Ficha técnica
Buena aunque un poco más cara
Tiene calidad, pero esta mas cara que otras paletas de cebo de la misma web
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