Paleta de Cebo 50% Ibérica Majada Pedroche

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La paleta 50% ibérica de Cebo se elabora con las patas delanteras de cerdos de raza 100% ibérica por parte materna y cerdos de raza Duroc por parte paterna.

Este cruce, el único posible según la normativa sobre el ibérico regulada legalmente, otorga a la carne ibérica una untuosidad e infiltración de grasa de muy buena calidad.

Está elaborada por una pequeña empresa familiar situada en Villanueva de Córdoba que elabora también jamones y paletas de bellota 100% ibércias bajo la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, productos que se elaboran bajo unos estándares de máxima calidad.

La paleta de Cebo ibérica de Majada Pedroche pertenece a una de las zonas más tradicionales de elaboración de jamones y paletas España. La maduración de las patas anteriores de cerdo se produce en secaderos naturales, sin salas de secado artificial, lo que garantiza una curación más larga y una mejor calidad de la carne.

Conservación de la paleta ibérica de Cebo

Al recibir la paleta de cerdo ibérico de la tienda jamón Pasión, debe retirar el envoltorio protector y ponerla en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa del tocino inicial que le ha retirado, para conservar su untuosidad y que no se reseque en exceso. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características. 

Esta gustosa Paletilla de cerdo curada se puede comer sola o acompañada de un buen pan y aceite, incluso incluirla en numerosas recetas de cocina española.