Iberico Paletilla Cebo Vorderschinken Majada Pedroche

50% Ibericorasse Schinkenshulter kaufen

Die zu 50% iberico wird aus den Vorderbeinen von 100 % iberischen Schweinen auf der mütterlichen Seite und Duroc-Schweinen auf der väterlichen Seite hergestellt.

Diese nach den gesetzlich geregelten Vorschriften zum iberischen Schwein einzig mögliche Kreuzung verleiht iberischem Fleisch eine qualitativ sehr gute Öligkeit und Fettanreicherung.

Es wird von einem kleinen Familienunternehmen in Villanueva de Córdoba hergestellt, das auch 100 % iberischen Schinken und Vorderschinken aus Eichelmast unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches herstellt, Produkte, die nach höchsten Qualitätsstandards hergestellt werden.

Die iberische Cebo-Vorderschinken Majada Pedroche gehört zu einem der traditionsreichsten Anbaugebiete für Vorderschinken und Vorderschinken in Spanien. Die Reifung der Vorderbeine von Schweinen erfolgt in natürlichen Trockenräumen, ohne künstliche Trockenräume, was eine längere Reifung und eine bessere Fleischqualität garantiert.

Erhaltung der Spanischer Schinken

Wenn Sie die iberico Schweineschulter aus dem Schinkengeschäft Pasión erhalten, müssen Sie die Schutzverpackung entfernen und sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Einmal begonnen, müssen Sie das Fleisch mit einer Schicht des ursprünglichen Specks, den Sie entfernt haben, schützen, um seine Geschmeidigkeit zu bewahren und zu verhindern, dass es übermäßig austrocknet. Verwenden Sie immer geeignete und gut geschärfte Utensilien, um die besten Eigenschaften zu erzielen.

Diese schmackhafte gepökelte Schweineschulter kann allein oder mit gutem Brot und Öl gegessen werden und kann sogar in zahlreichen spanischen Kochrezepten verwendet werden.