Elaboración de la paleta de Cebo de Campo 100% ibérica
Los cerdos, después de haberse criado y alimentado en el campo al aire libre durante toda su vida, recorriendo kilómetros diariamente, están en las mejores condiciones para elaborar, a partir de las patas delanteras, estas mágnificas paletillas de cerdos certificados ecológicos. Durante un proceso de curación de mínimo 20 meses, un periodo más largo que el de otras paletas, debido a que no llevan aditivos, las curaciones son más lentas y se van creando unos matices aromáticos y gustativos más delicados.
Todo su proceso de elaboración es artesanal. Incluso la temperatura y la humedad en las salas de secado se controla tan solo con la apertura y cierre manual de ventanas.
Un producto doblemente sano, comprometido con el bienestar animal, el cual vive en unas condiciones inmejorables, en campos con certificación ecológica. La alimentación del cerdo ibérico, en este caso, debe tener certificación ecológica, al igual que las salas donde posteriormente se elaboran y maduran las piezas.
Una paleta de cebo de campo 50% ibérica totalmente natural, sin aditivos, colorantes o conservantes. Sin gluten ni lactosa.
Comprar Paleta ibérica Ecológica "Jamones de Juviles"
La paletilla ecológica de Cebo de Campo ibérico elaborada por "Jamones de Juviles" tiene una curación mínima de 20 meses en secaderos naturales ubicados en el Parque Nacional de Sierra Nevada, en pleno corazón de la Alpujarra Granadina.
Una pieza que garantiza una excelente calidad y un veteado característico, dotando a la carne de un aroma, olor y textura excelente.
El envío se hace directamente desde la fábrica en plena naturaleza. Sin intermediarios y sin manipulaciones excesivas. El maestro jamonero escoge la pieza del peso elegido por el cliente, se inspecciona cuidadosamente y se prepara para el envío.
Conservación de la Paleta de jamón ibérico Ecológico
Al igual que cualquier paleta de jamón ibérico, debe tener una conservación adecuada para que sus increíbles características no se vean alteradas. Es muy sencilo, tan solo debe mantener la paleta ibérica de Cebo de Campo ecológica alejada de la luz directa del sol y de fuentes de calor externas como radiadores o estufas. Al recibirla en casa, retire todos los envoltorios y tan solo deje caer un trapo de cocina limpio por encima. Una vez empezada, puede cubrir también la parte de corte con papel film el cual deberá ir cambiando periódicamente.
Si cumple con estos sencillos requisitos, mantendrá la paleta de jamón ibérico ecológico en sus mejores condiciones durante más tiempo.
Envío directo de Fabrica
Le enviamos la paletilla de cebo de campo 100% ibérica directamente desde la Alpujarra Granadina. Permanecen en los secaderos naturales ubicados en la localidad de Juviles a más de 1.600 m. de altura en las mejores condiciones de temperatura y humedad.
En el momento de la compra de la paleta ibérica ecológica de "Jamones de Juviles" es seleccionada por profesionales dedicados durante generaciones a la elaboración de jamones y paletas, por lo que el producto se encuentra en inmejorables condiciones.
En nuestra tienda online de jamones, la calidad es lo que prima y siempre al mejor precio posible. Y como siempre con envío gratis.
