Préparation de jambon désossé 100% ibérique de bellota
Le jambon pata negra désossé de "Jamones de Juviles" est obtenu à partir de la cuisse entière de laquelle sont retirés l'os et la graisse externe, ainsi que les éventuelles impuretés et zones oxydées qui peuvent être présentes en raison du processus d'affinage naturel.
Le processus de désossage du jambon est effectué juste avant son expédition par un personnel hautement qualifié. Ainsi, lors de l'achat de jambon ibérique désossé chez Jamón Pasión, une pièce entière est choisie par le maître jambonnier, l'os est retiré et une fois propre, il est emballé sous vide afin de conserver toute la saveur, la texture et l'arôme caractéristique d'un jambon nourri aux glands de très bonne qualité.
Achetez du jambon Pata Negra 100% ibérique "Jamones de Juviles"
Le jambon de bellota 100% ibérique est élaboré à partir de porcs ibériques 100% purs du côté maternel et paternel , au cœur du parc national de la Sierra Nevada pendant plus de 36 mois dans des séchoirs naturels, où la température et l'humidité sont régulées manuellement. .ouverture et fermeture des fenêtres.
Les porcs destinés à l'obtention des jambons ibériques de bellota sont nourris avec des ressources naturelles présentes dans les pâturages, comme les glands et les herbes sauvages, et élevés tout au long de leur vie en plein air.
Ce jambon de Grenade est expédié directement de la Sierra Nevada, où il reste dans les séchoirs naturels à jambon à la température et à l'humidité idéales à plus de 1 500 mètres d'altitude, de sorte que les manipulations sont minimes depuis le séchoir jusqu'à votre domicile.
Jambon ibérico désossé de Sierra Nevada
Le jambon de Grenade bellota 100% ibérique "Jamon de Juviles" , dans les catégories de jambons ibériques, se distingue par sa bride noire, étiquette en plastique située sur le sabot qui certifie et garantit, par la loi, la qualité. , élevage en le pâturage et l'alimentation du porc ibérique destiné à la production de ces pièces.
Les jambons ibériques de Sierra Nevada que la boutique en ligne Jamón Pasión propose dans son catalogue sont tous 100% naturels, sans additifs, sans gluten ni lactose, ce qui leur confère une qualité supplémentaire.
Conservation du jambon espagnol désossé
Lorsque vous recevez le jambon désossé chez vous, vous devez le conserver à une température comprise entre 5 et 6 degrés, car comme il est dépourvu d'os et de couenne, le mode de conservation est différent de celui d'un jambon entier avec cuisse et nécessite une température inférieure. température, Il est donc recommandé de le conserver au réfrigérateur.
La date de péremption est assez longue, mais une fois ouvert, il est conseillé de le consommer dans un délai d'un mois. Vous avez la possibilité d'acheter du jambon ibérique désossé et emballé sous vide en plusieurs morceaux afin de pouvoir ouvrir les emballages selon vos besoins et prolonger sa durée de consommation.
Au moment de le déguster, il est préférable de le couper à froid pour une meilleure manipulation, et une fois coupé, de le laisser reposer 30 minutes pour que les tranches atteignent la température ambiante et expriment toute leur saveur.
