Zubereitung von iberico Schinken ohne Knochen
Der iberische Cebo de Campo-Schinken "Jamones de Juviles" wird aus der gesamten Schinkenkeule gewonnen, von der der Knochen und das äußere Fett sowie eventuell vorhandene Verunreinigungen und oxidierte Stellen aufgrund des natürlichen Reifungsprozesses entfernt werden. . Das Entbeinen des Schinkens erfolgt kurz vor dem Versand durch hochqualifiziertes Personal. Beim Kauf des iberischen Schinkens ohne Knochen wählt der Schinkenmeister ein ganzes Stück aus, entfernt den Knochen und verpackt es, sobald es sauber ist, vakuumverpackt So bleiben der Geschmack, die Textur und das charakteristische Aroma eines iberischen Schinkens von sehr guter Qualität erhalten.
Kaufen Cebo de Campo jamon iberico ohne Knochen"Jamones de Juviles"
Der zu 50 % iberische Cebo-Feldschinken wird im Herzen des Nationalparks Sierra Nevada hergestellt und reift mindestens 24 Monate lang in natürlichen Trockenräumen, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit manuell durch Öffnen und Schließen von Fenstern reguliert werden.
Ein Stück aus der Kreuzung von 100 % iberischen Schweinen auf der Mutterseite und 100 % Duroc-Schweinen auf der Vaterseite, was eine hervorragende Qualität und eine charakteristische Marmorierung garantiert, die dem Fleisch eine hervorragende Saftigkeit verleiht.
Die für die Gewinnung von iberischem Feldschinken bestimmten Schweine werden mit den auf den Feldern vorhandenen natürlichen Ressourcen gefüttert und ihr ganzes Leben lang im Freien aufgezogen, wo sie sich täglich bewegen und dadurch Fleisch mit einer höheren Fettinfiltration bilden, was zu einem schmackhafteren und saftigeren iberischen Schinken beiträgt.
Dieser iberische Schinken aus der Alpujarra wird direkt aus der Sierra Nevada verschickt, wo er in den Trockenräumen für Naturschinken bei idealer Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf mehr als 1.500 Metern über dem Meeresspiegel verbleibt, sodass die Handhabung vom Trockenraum bis zu Ihnen nach Hause minimal ist.
Knochenloser iberico Schinken aus der Alpujarra
Der knochenlose Cebo de Campo-Schinken „Jamon de Juviles“ innerhalb der Kategorie der iberischen Schinken zeichnet sich durch seinen grünen Flansch aus, ein Plastiketikett am Huf, das gesetzlich die Qualität und Fütterung des Schweins bescheinigt. Iberisches Fleisch bestimmt für die Herstellung dieser Stücke.
Die iberischen Alpujarra-Schinken, die Jamón Pasión in seinem Katalog hat, sind alle 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe, gluten- oder laktosefrei, was ihnen eine besondere Qualität verleiht.
Konservierung von entbeintem Spanischer Schinken
Wenn Sie den 50 % iberico Cebo de Campo Schinken "Jamones de Juviles" ohne Knochen zu Hause erhalten, müssen Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 5 und 6 Grad aufbewahren , da er weder Knochen noch Schwarte enthält und die Konservierungsmethode anders ist die eines ganzen Schinkens mit Keule und benötigt eine niedrigere Temperatur.
Das Verfallsdatum ist ziemlich lang, aber nach dem Öffnen ist es ratsam, es innerhalb eines Monats zu verbrauchen. Sie haben die Möglichkeit, den Ibérico-Schinken ohne Knochen vakuumverpackt in mehreren Stücken zu kaufen, sodass Sie die Verpackungen bei Bedarf öffnen können.
Beim Verzehr ist es für eine bessere Handhabung am besten, es kalt zu schneiden und nach dem Schneiden 20 Minuten ruhen zu lassen, damit die Scheiben Zimmertemperatur erreichen und ihr volles Aroma entfalten können.
