Jamón Ibérico Cebo de Campo Arturo sánchez

Kaufen Arturo Sánchez 50% Iberischer Cebo de Campo Schinken.

Der iberische Schinken Arturo Sánchez de Cebo de Campo stammt von 50% iberischen Schweinen (Mutter 100% iberisch und Vater 100% Duroc), die aufgrund ihrer hervorragenden Genetik ausgewählt wurden und in freier Wildbahn auf den Weiden von Salamanca viel länger als der Rest von Salamanca gezüchtet wurden Herden und aus diesem Grund mit einer vollständigeren Ernährung; Das gibt seinem Fleisch eine höhere Qualität und ein besseres Fettinfiltrat .

Es sind Tiere, die wie die höheren Kategorien frei auf den Wiesen geboren werden und sich entwickeln und sich schon früh mit Eicheln, Feldfrüchten und gegebenenfalls auch mit Getreide ernähren.

Konservierung und Verkostung

Wenn Sie Arturo Sánchez 50% iberischen Cebo Feld Ham kaufen und empfangen, müssen Sie die Schutzverpackung heraus und legen Sie sie in einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Schützen Sie das Fleisch dieses wertvollen Schinkens mit einer Schicht des ursprünglichen Fettes, aus dem er entfernt wurde, um seine Glätte zu erhalten. Verwenden Sie immer geeignete und gut geschärfte Utensilien, um die besten Eigenschaften des Schinkens zu erzielen. Sie sollten mit dem Kniegelenk beginnen, dem schmalen Teil des Stücks, den wir mit dem Huf nach unten beobachten, dem Gegenteil des Schlägers, der breiter und fleischiger ist, wenn wir den Huf aufstellen. Die ideale Verbrauchstemperatur beträgt 22 ° C.