Jambon Cebo de Campo 50% race Ibérique "Arturo sánchez"

Acheter Jambon Arturo Sánchez 50% Ibérique Cebo de Campo.

Le Jambon Ibérique Arturo Sanchez de Cebo de Campo est issu de porcs de race 50% ibérique (Mère 100% Ibérique et Père 100% Duroc) sélectionnés pour leur excellente génétique, élevés à l'état sauvage dans les pâturages de Salamanque beaucoup plus longtemps que le reste de troupeaux, et pour cette raison, avec une alimentation plus complète; ce qui donne à sa viande une meilleure qualité et une meilleure infiltration de graisse.

Ce sont des animaux qui, comme ceux des catégories supérieures, naissent et se développent librement dans les prairies, se nourrissant dès leur plus jeune âge de glands, de fruits des champs et, le cas échéant, également de céréales.

Conservation et dégustation

Lorsque vous achetez jambon Cebo de Campo Arturo Sánchez 50% ibérique et que vous le recevez, vous devez retirer l'emballage protecteur et le placer dans un endroit frais et sec. Protégez la viande de ce Jambon apprécié d'une couche de la matière grasse initiale dont vous l'avez retiré pour préserver sa douceur. Utilisez toujours des ustensiles adaptés et bien aiguisés pour obtenir les meilleures caractéristiques du jambon. Il faut commencer par le grasset, la partie étroite de la pièce que l'on observe avec le sabot baissé, l'opposé de la massue, qui est plus large et charnue si l'on remonte le sabot. La température idéale de consommation est de 22ºC