Ambos son jamones de bellota 100% ibéricos de una calidad muy alta y los dos se elaboran en Jabugo, en el Parque Natural de La Sierra de Aracena y Picos de Aroche, ¿pero sabías que ambas marcas son de un mismo productor, siendo 5 jotas la primera marca y Sánchez Romero Carvajal la segunda? Aunque provienen de cerdos de pura raza 100% ibérica, y ambos cumplen con los requisitos establecidos en la normativa legal para la elaboración del jamón de bellota 100% ibérico con brida negra, 5 jotas va un paso más allá en la selección de las piezas.
Jamón 5 jotas bellota 100% ibérico
El preciado y reconocido internacionalmente jamón 5 Jotas elaborado en Jabugo, provincia de Huelva, empezó a comercializarse en el año 1879 por su fundador Rafael Sánchez. Bastantes años después, uniéndose el fundador al ganadero especializado en cerdo ibérico Manuel Romero y al distribuidor Vicente Carvajal, se creo la empresa "Sánchez Romero Carvajal". Hoy día forma parte por el Grupo Osborne, bajo la tutela de la cuarta generación de productores.
El jamón Cinco jotas es cuidado hasta el mínimo detalle en su elaboración, seleccionando artesanalmente las piezas una a una, se escogen las mejores a nivel estético, las que no muestren ningún tipo de "tara" como puede ser una pezuña algo torcida o la caña de la pata de jamón no esté lo suficientemente estilizada. Evidentemente esas características estéticas nada tienen que ver con la calidad de la carne, pero también en ese aspecto hay una selección más exhaustiva, eligiendo minuciosamente la curación e índices de grasa y tocino de la pieza, para que esta no esté en exceso ni en defecto.
Jamón Sánchez Romero Carvajal Bellota 100% ibérico
La calidad del jamón SRC (Sánchez Romero Carvajal) está dentro de la categoría más alta, con certificación de bellota 100% ibérico y su correspondiente brida de color negra.
Estas piezas, al igual que todos los jamones de su misma categoría, deben cumplir unos requisitos muy estrictos de calidad los cuales están regulados por una normativa legal, el Real Decreto 4/2014 que garantiza y certifica la calidad del jamón, la paleta y el lomo de bellota ibérico.
Este jamón, a diferencia del 5 jotas, simplemente no está tan minuciosamente seleccionado estéticamente ni se preseleccionan piezas con un índice de grasa conreto, pero sigue siendo uno de los mejores jamones ibéricos que puedes comprar; de hecho, en 2021 le fue galarnodado por la International Taste Institute otorgando a esta pata de jamón el Premio Sabor Superior 2021, con 3 Estrellas de Oro calificándolo como "Sabor Excepcional".
¿Comprar jamón 5 jotas o Sánchez Romero Carvajal?
No te voy a mentir, es una decisión difícil, ya que los dos tienen una calidad excepcional.
El 5 jotas viene presentado en una funda de lujo acolchada y con cremallera, no así la paleta cinco jotas, que lleva una funda más sencilla, pero muy bonita, con las letras bordadas en dorado.
Dudo mucho que alguien pueda reconocer con los ojos cerrados, si le dan a probar un jamón u otro, cuál es cada uno.
El Cinco Jotas está más asociado a un jamón ibérico de lujo, aunque ambos tienen un precio superior a jamones de otras marcas de la misma categoría, por lo tanto, la elección de comprar un jamón Sánchez Romero Carvajal o 5 Jotas tiene que ver sobre todo con las preferencias personales de cada uno.
Precio del jamón ibérico 5 Jotas y Sánchez Romero Carvajal
Realmente son jamones ibéricos de bellota nada baratos, pudiendo alcanzar una pieza de 6-7 kg más de 600€, y superando los 700€ la pieza de 7-8 kg.
Por otro lado, el jamón Sánchez romero Carvajal, su precio es inferior, pero no deja de estar por encima de la media de otras marcas, llegando casi a los 500€ la pieza de 6-7kg
En la tienda de jamones online Jamón Pasión, que nos distinguimos por tener unos precios contenidos, disponemos de estos dos jamones ibéricos a un precio bastante inferior, ya que se piden bajo demanda directamente a la fábrica, sin ningún intermediario que encarezca el producto. Por ese motivo, puedes comprar un jamón 5 jotas al mejor precio.
De igual manera, nuestros jamones de bellota Sánchez Romero Carvajal están disponibles a un precio muy competitivo.