Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico "Majada Pedroche"

Comprar jamón ibérico Majada Pedroche

El jamón ibérico de Cebo de campo 50% raza ibérica se elabora con las patas traseras de cerdos de raza 100% ibérica por parte materna y cerdos de raza Duroc por parte paterna. Este cruce, el único posible según la normativa sobre el ibérico regulada legalmente, otorga a la carne ibérica una untuosidad e infiltración de grasa de muy buena calidad.

En la tienda de jamones de Jamón Pasión ofrecemos esta pieza con pesos disponibles a partir de 7.5 kg hasta 9.5kg. Un Jamón  elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en libertad en los campos de Villanueva de Córdoba y alimentados de pastos silvestres.

Está elaborado bajo las normas más estrictas de calidad por una pequeña empresa familiar situada en Villanueva de Córdoba que cría sus propios cerdos al aire libre y que elabora también jamones y paletas de bellota 100% ibércias bajo la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.

El jamón de cebo de campo ibérico Majada Pedroche pertenece a una de las zonas más tradicionales de elaboración de jamones y paletas en España. La maduración de las patas de cerdo se produce en secaderos naturales, sin salas de secado artificial, lo que garantiza una curación más larga y una mejor calidad de la carne.

Conservación del jamón de cebo de campo ibérico

Al recibir el jamón de cerdo ibérico de la tienda jamón Pasión, debe retirar el envoltorio protector y ponerla en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa del tocino inicial que le ha retirado, para conservar su untuosidad y que no se reseque en exceso. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características. 

Es muy recomendable que al comprar un jamón ibérico lo mantenga siempre alejado de la luz solar y de fuentes de calor externas. Si no lo va a consumir inmediatamente, colóquelo colgado de la cuerda que rodea la pezuña sin ningún tipo de funda o embalaje para que la pieza pueda "respirar". Una vez empezado, lo ideal es consumirlo en un periodo de 1 mes para evitar que la carne se endurezca demasiado y poder disfrutar de todas sus estupendad cualidades.