Paletas

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Paletas serranas
 La Paleta de Serrano, que de manera informal se conoce también como Paleta de Jamón Serrano o Paleta Serrana, es un producto muy demandado por los amantes del jamón. La principal ventaja de comprar una Paleta de Serrano está en su precio, pero la calidad y particularidades de esta pieza también hacen de ella una opción interesante. <h2>Comprar paletas de jamón Serrano.</h2> En esta sección de la tienda puede encontrar una selección de las mejores paletas serranas de cerdo de alta calidad. Paletillas de cerdo blanco, paletillas curadas Duroc y paletas de Trevélez y Serón. Al comprar las paletas de jamón serrano sepa que estas tienen un mayor porcentaje de grasa que los jamones serranos, motivo por el cual su sabor y su olor son más intenso. <h2>Tienda online Jamón Pasión.</h2> Le ofrecemos una gran selección de paletillas de los mismos productores que los jamones, con lo que su calidad está garantizada. Disponemos de paletas de cerdo de entre 4 y 6 kilos de las mejores marcas. Puede comprar paletas 100% naturales sin aditivos, Paletas Gran Reserva de la Alpujarra y las exquisitas paletas de cerdo Duroc. Para los más exigentes, también encontrará paletillas de jamón ecológico certificado por el Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación. <h2>Las mejores Paletas de Serrano online</h2> Aunque a veces se habla de Paleta de Jamón Serrano, o <a href="/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica/">paleta de ibérico</a>, conviene puntualizar que el término correcto es “Paleta Serrana”. El motivo es que “paleta” hace referencia a las extremidades delanteras, mientras que “jamón” hace referencia a las extremidades traseras. Por ello, hablar de Paleta de Jamón Serrano no es lo más adecuado, aunque su uso se ha extendido mucho entre los consumidores y puede ser útil para distinguir una Paleta ibérica de una serrana. Entre una Paleta Serrana y un Jamón Serrano hay ciertas diferencias. Por ejemplo, la paleta es más pequeña y tiene menos variedad de matices en su sabor, pero este siempre es más intenso que el de un jamón. Como consecuencia de esto último, algunos consumidores optan por <a href="/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica-bellota/">comprar una paleta de ibérico de bellota</a> en lugar de un Jamón Serrano, especialmente aquellos que tienen un paladar más propenso a degustar sabores fuertes. En cualquier caso, a la hora de comprar una Paleta Serrana encontrará las mismas categorías, asociadas a su nivel de calidad. Son Bodega, Reserva y Gran Reserva, con tiempos de curación ligeramente inferiores a los de un jamón serrano. También se puede hablar de las paletas Duroc, que hacen referencia a la raza del cerdo de esa paleta y que se considera la raza de cerdo blanco de mayor calidad. En Jamón Pasión solo vendemos paletas y jamones serranos de primer nivel, por ello solo encontrará paletas clasificadas como Reserva, Gran Reserva y Duroc. Además, muchas de las que encontrará en nuestro catálogo tienen la ventaja añadida de ser 100% naturales, como especificamos en cada caso. <h2>¿Cuál es el precio de una Paleta de Serrano?</h2> A la hora de comprar una paleta de cerdo, el precio es otro factor que decanta la balanza del lado de este producto, puesto que es la opción más barata para aquellos que desean comprar una pieza entera. Es decir, comprar una Paleta ibérica o una paleta de bellota 100% ibérica resulta más caro si tenemos en cuenta su precio por kg. Por otro lado, si realizamos la comparación entre una Paleta y un Jamón Serrano, veremos que el precio de la primera también es más económico, aunque puede haber excepciones según el productor o el tiempo de curación. En cambio, lo que sí es una tónica general son los precios bajos en Jamón Pasión. Somos especialistas en Paletas y Jamones Serranos, por lo que encontrará una variedad muy grande de productos procedentes de diferentes regiones de España. Y eso le permitirá encontrar opciones adaptadas a su presupuesto. Por otro lado, lanzamos ofertas durante todo el año, abaratando aún más el precio final de muchas Paletas Serranas. Si quiere descubrir nuestras promociones y productos en stock, repase nuestro catálogo de Paletas Serranas. Encontrará importantes descuentos, superiores al 20% en muchos casos.
Paletas Ibéricas
La paleta ibérica, que popularmente se conoce con el nombre de paletilla de jamón ibérico, se trata de una opción inmejorable para los amantes del jamón ibérico y que, además, desean ahorrar en su compra. Así lo puede comprobar en la <a href="https://jamonpasion.com/es/" target="_blank">tienda online de Jamón Pasión</a>, donde ponemos a la venta estos productos de altísima calidad a un precio muy bajo. Les ofrecemos productos garantizados y certificados según la normativa legal sobre el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. <h2>¿Qué es una paleta ibérica y qué variedad ofrecemos en Jamón Pasión?</h2> Una paletilla ibérica es una pieza de carne proveniente de las extremidades delanteras del cerdo ibérico, a diferencia del jamón ibérico, que procede de las extremidades traseras. Esta pieza es muy apreciada en la gastronomía española debido a su delicioso sabor y textura característica. Por otro lado, el cerdo ibérico es una raza de cerdo autóctona de la península ibérica, España y Portugal. En esta sección de nuestra tienda online puede encontrar una variedad de paletillas ibéricas basada en las distintas categorías comercializadas y zonas de elaboración. <h3>Categorías: paleta de cebo y paleta de cebo de campo </h3> Le ofrecemos tanto paleta ibérica de cebo de campo, como paleta ibérica de cebo. A pesar de que las dos categorías de paletas de cerdo provienen de razas ibéricas, estas difieren en su alimentación y crianza. Las paletillas de cebo de campo ibéricas se obtienen de cerdos ibéricos alimentados con una dieta mixta compuesta de pastos silvestres presentes en el campo, leguminosas y cereales. Por otro lado, los cerdos ibéricos destinados para la elaboración de jamón o paleta de cebo ibérica, se crían en explotaciones intensivas, en granjas, y se alimentan de cereales y leguminosas. En Jamón Pasión, el maestro jamonero escoge individualmente cada pieza directamente desde los secaderos naturales, tanto la paleta de cebo ibérico como la paletilla ibérica de cebo de campo, para garantizar su calidad. <h3>Variedad en pureza de raza</h3> Al igual que en los jamones, las paletas ibéricas pueden tener un porcentaje de pureza racial que oscila entre el 50%, 75% y 100% ibérico. Normalmente los cerdos de pura raza se emplean para la elaboración de jamones y paletillas de bellota, y aunque se pueden encontrar paletas de cebo y cebo de campo 100% ibéricas, lo más común es que dentro de esta categoría, que se identifican con el precinto blanco y verde, respectivamente, el porcentaje ibérico de las patas de cerdo de esta categoría sea del 50%. <h3>Variedad de productores y marcas distinguidas </h3> Disponemos de los mejores productores, como los de Embutidos Morato, galardonado en numerosas ocasiones a los mejores jamones ibéricos. <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/benito.html" target="_blank">Jamones Benito</a>, internacionalmente conocidos. Jamones de pequeños productores que miman al detalle sus productos ubicados en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Huelva, o las magníficas paletas ibéricas sin aditivos de Jamones de Juviles, elaboradas en la Alpujarra de Granada. Les ofrecemos también las mejores piezas elaboradas en Extremadura y Salamanca. Comprar en Jamón Pasión, es garantía de que va a obtener paletillas de muy alta calidad. <h3>Precio de las paletillas ibéricas en Jamón Pasión</h3> El precio de una paletilla ibérica depende de algunos factores, entre ellos: <ul style="list-style-type: circle;"> <li>La alimentación: El precio es menor si se han alimentado solo con piensos y mayor si se han incluido pastos silvestres en su dieta.</li> <li>Su categoría: La paleta ibérica sale más barata si es de cebo y algo más cara si es de cebo de campo. </li> <li>Por supuesto, también entra en juego el peso de la paleta y el tiempo de curación, que suele ser mayor en una paleta de cebo de campo ibérico que de cebo.</li> </ul> Sin embargo, el precio de una paletilla ibérica es siempre más bajo de lo habitual en Jamón Pasión. ¿Por qué? Principalmente porque trabajamos directamente con los productores, de tal manera que la paleta de ibérico que reciba en casa llegará directamente del secadero, evitando la intervención de intermediarios. En nuestra tienda encontrará una de las <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica-bellota/pata-negra-dop-los-pedroches-jamon-pasion.html" target="_blank">mejores paletas de bellota 100% ibéricas</a> con Denominación de Origen Protegida Jamón de Los Pedroches con un precio incomparable. También conviene destacar que en Jamón Pasión lanzamos numerosas promociones y ofertas, por lo que el precio de tu paletilla ibérica puede tener un descuento adicional. Por todo ello, nuestra web es el lugar indicado para comprar una paletilla o un jamón ibérico, sea cual sea la categoría y la DOP que esté buscando. <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="jamoneria online" width="300" height="89" /> <h2>PREGUNTAS FRECUENTES</h2> <h3>¿Cómo se diferencia la paleta ibérica, de la paleta ibérica de bellota y la paleta serrana?</h3> La paleta ibérica, la paleta de bellota ibérica y la paleta serrana pueden tener diferencias significativas. Los factores de diferenciación son la raza, la alimentación y crianza y el período de curación de cada tipo. La elección entre estas opciones dependerá de las preferencias y el presupuesto de cada consumidor. La paleta ibérica proviene de cerdos de raza ibérica y puede tener distintas categorías según su alimentación, como cebo ibérico, cebo de campo ibérico o bellota. Dentro de las paletas ibéricas, la <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica-bellota/" target="_blank">paleta ibérica de bellota</a> proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados principalmente con bellotas y recursos naturales durante la montanera. Debido a su alimentación, crianza, y tiempo prolongado de curación, la paleta de bellota adquiere una calidad y sabor superior. Por otro lado, las paletillas ibéricas de cebo de campo se obtienen de cerdos ibéricos alimentados con una dieta mixta de pastos silvestres presentes en el campo, leguminosas y cereales, mientras que los cerdos de cebo se crían en explotaciones intensivas y se alimentan de cereales y leguminosas. En contraste a las paletas ibéricas, la <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-jamon-serrano/" target="_blank">paleta serrana</a> proviene de cerdos de raza blanca, pudiendo ser sin cruces, como los Duroc o con cruces de distintas razas como, Landrace, Large White, Pietrain y el mismo Duroc. No pertenece a la raza ibérica y su alimentación se basa en pienso y otros alimentos y su crianza suele ser en granjas, a excepción de algunos productores que marcan las diferencia criando a sus cerdos en semilibertad, Por lo tanto, es una opción más económica. <h3>¿Cómo se diferencia la paleta ibérica del jamón ibérico?</h3> Mientras que la paleta ibérica proviene de las patas delanteras, el jamón ibérico proviene de las patas traseras. Cada una difiere en tamaño, tiempo de curación, sabor y textura, lo cual tiene un impacto en el precio final del producto. <ul style="list-style-type: circle;"> <li>Tamaño: La paleta es más pequeña y más corta que el jamón, ya que las extremidades delanteras son más pequeñas que las traseras.</li> <li>Sabor y textura: La paleta de jamón ibérico tiene una textura y sabor similar al jamón ibérico, siendo esta más potente, debido a la mayor infiltración de grasa, pero sin tantos matices. Por su parte, el jamón ibérico un sabor más complejo, de matices más sutiles y delicados debido a su mayor tamaño y tiempo de curación en general.</li> <li>Precio: La paleta de jamón ibérico es más asequible para el bolsillo, pero su rendimiento es menor que el de un jamón, teniendo esta un mayor porcentaje de grasa.</li> </ul> En cualquier caso, paleta y jamón ibérico comparten propiedades organolépticas similares, como el sabor, el aroma y la textura, con una mezcla perfecta de fortaleza y sutileza. Y por supuesto, con todas las propiedades saludables de esta raza, tales como su alto contenido en Omega-3. <h3>¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido?</h3> Los envíos se hacen el día laborable siguiente al de la compra y suelen tardar en llegar a los respectivos domicilios dentro de las 24/48h laborables, lo que el cómputo global si contamos desde el instante de la compra puede ser de hasta 72 horas. Los sábados no se hacen entregas. Hay que tener en cuenta los días festivos locales, ya que todos los jamones se envían directamente desde las fábricas de los productores. Los envíos internacionales tardan alrededor de 5/6 días laborables contando a partir de la fecha de salida, que igualmente será el día laborable después de la compra. Algunos formatos, como el jamón deshuesado, loncheado o alguna marca en concreto, podrán tener un tiempo mayor de entrega, como se especifica en la ficha de cada producto. En temporada de Navidad, los tiempos de entrega podrían sufrir retrasos por el alto volumen de trabajo de las agencias de transporte. Siempre se enviará al e-mail el seguimiento del envío para que en todo momento sepa la fecha de entrega prevista. <h3>¿Cómo conservar la paletilla de jamón?</h3> Es importante ubicar la paletilla en un sitio alejado de la luz solar y fuera del alcance de aparatos que emitan calor. Una vez empezada, cubra la parte del corte con papel film y deje caer un trapo de cocina limpio por encima. Jamás mantenga el jamón con la funda o totalmente cubierto, ya que debe darle el aire para que no se creen humedades que puedan estropear la carne. <h3>¿Cómo cortar la paleta ibérica en casa?</h3> <a href="https://jamonpasion.com/es/blog/como-cortar-paleta-iberica-en-casa-n105" target="_blank">Cortar una paleta de jamón ibérico en casa</a> y poder aprovechar el 100% de la carne no es imposible, pero requiere de cierta habilidad. Las paletillas pueden ser un poco más difíciles de cortar que los jamones debido a la morfología de la pata, pero le animamos a practicar, ya que no hay nada mejor que consumir la carne de la paleta ibérica recién cortada.
Paletas Ibéricas Bellota
<h2>Ventajas de comprar paletas ibéricas de bellota en Jamón Pasión</h2> En la tienda online de <a href="https://jamonpasion.com/es/" target="_blank">Jamón Pasión</a> encontrará una gran selección de paletillas de auténticos cerdos ibéricos criados a base de bellotas y hierbas silvestres, tanto de etiqueta roja como de etiqueta negra. Aquí podrá hacer su encargo al mejor precio y con la comodidad de recibir la paleta en su propia casa. Estas son algunas de las ventajas de comprar paletillas de jamón ibérico de bellota en Jamón Pasión: <h3>Paletas directas de fábrica: la mejor calidad al mejor precio</h3> Los productos de Jamón Pasión provienen directamente de los secaderos, lo que garantiza su calidad y frescura al ser enviados desde fábrica. Además, al prescindir de intermediarios, le brindamos la oportunidad de comprar paletas ibéricas de bellota a precios más económicos. <h3>Paletillas de bellota con D.O.P y de marcas distinguidas</h3> En Jamón Pasión, aseguramos la adquisición de productos altamente calificados. Contamos con las Denominaciones de Origen Protegidas D.O.P Los Pedroches, Jabugo y Dehesa de Extremadura. Nuestra paletilla Pata Negra más vendida, la <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/paleta-iberica-bellota/pata-negra-dop-los-pedroches-jamon-pasion.html" target="_blank">paleta 100% ibérica de bellota DOP Los Pedroches</a> de la marca "Jamón Pasión" destaca por su gran calidad y precio contenido. Aparte, puede encontrar paletillas ibéricas de bellota sin aditivos ni conservantes, como la paleta de jamón ibérico de bellota ecológico de "Jamones de Juviles" o la Paleta de bellota 100% ibérica Pata Negra de la marca "JamonRey", elaborada en pleno corazón del Parque Natural Reserva de la Biosfera de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Huelva. Además, nuestra selección abarca marcas renombradas a nivel internacional y paletillas provenientes de productores artesanales. Ofrecemos paletas ibéricas de bellota elaboradas por cuidadosos productores ubicados en Jabugo, Extremadura y Guijuelo, así como paletillas de jamón ibérico de marcas reconocidas internacionalmente como <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/morato.html" target="_blank">Morato</a>, <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/jamones-ibericos-5-jotas.html" target="_blank">5 Jotas</a>, <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/jamones-ibericos-sanchez-romero-carvajal.html" target="_blank">Sánchez Romero Carvajal</a>, <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/benito.html" target="_blank">Benito</a>, <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/arturo-sanchez.html" target="_blank">Arturo Sánchez</a> y <a href="https://jamonpasion.com/es/fabricantes/jamones-ibericos-majada-pedroches.html" target="_blank">Majada Pedroche</a>. <h2>¿Qué significan los diferentes porcentajes de raza ibérica en las paletillas de bellota?</h2> Las paletas de bellota clasificadas como 100% Ibéricas, también llamadas paletas pata negra, provienen de cerdos cuyos progenitores fueron, a su vez, cerdos ibéricos de pura raza. Estas las encontrará en Jamón Pasión, marcadas con brida negra, etiqueta situada alrededor de la pezuña que certifica y garantiza la calidad, la crianza y la alimentación del cerdo. Por otro lado, las paletas de ibérico de bellota que tienen una pureza de raza inferior al 100% proceden de cerdos en cuyo árbol genealógico también está presente la raza Duroc. Por ello, su brida es de color rojo. Entre las paletas de brida roja, tenemos dos diferentes porcentajes de raza. Los de raza 75% ibérica, provienen del cruce de un cerdo 100% ibérico y el otro, 50% ibérico. Mientras que los cerdos de raza 50% ibérica, tiene un progenitor también 100% ibérico y el otro es un cerdo de raza Duroc. En ambos casos, la madre siempre deberá ser de raza 100% ibérica pura. <h2>Diferencias y similitudes entre la paleta y el jamón de ibérico de bellota</h2> La paleta o paletilla de bellota ibérica se trata de una de las dos patas delanteras del cerdo ibérico, a diferencia del jamón, que se corresponde a una de las dos patas traseras. Además de esta importante diferencia anatómica, la paleta de bellota tiene otras distinciones del <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico-bellota/" target="_blank">jamón de bellota</a>: algunas que solo un paladar exigente sabrá identificar y apreciar, y otras más evidentes: <h3>Intensidad de sabor y período de curación</h3> La intensidad del sabor es mayor en las paletas debido a que tiene una mayor infiltración de grasa y de que el punto de sal está ligeramente más acentuado. Otra diferencia de sabor está relacionada con el tiempo de curación: la paleta ibérica de bellota tiene un periodo de curación más corto que el de un jamón de la misma categoría. Eso hace que su sabor sea más homogéneo en todas sus partes, con menos matices, pero más intenso. El tiempo de curación de una paleta de bellota ibérica puede oscilar entre los 18 y los 24 meses, dependiendo de varios factores y del peso de las piezas, mientras que un jamón de bellota ibérico va a tener una curación mínima de 36 meses, llegando incluso a los 48 meses. <h3>Tamaño</h3> La paleta de bellota tiene un tamaño más pequeño y un rendimiento menor que el de un jamón ibérico, por lo que su elección resulta ideal para los comensales que gustan de consumir este producto en pequeñas cantidades o familias con pocos miembros. Por normativa legal, una paleta de bellota con brida roja, no podrá tener un peso inferior a los 4 kg; y la Paletilla 100% ibérica de bellota con brida negra no podrá pesar menos de los 3.75 kg. Como consejo, es recomendable comprar las paletas de jamón ibérico de bellota del menor tamaño, ya que tienen mucha menos carne y más hueso. También le brindamos la posibilidad de comprar paletas de bellota ibéricas deshuesadas o loncheadas, por lo que los pesos serán inferiores a las patas de jamón con hueso, pero ya están listas para consumir, al haberse retirado todas las partes sobrantes. <h3>Precio</h3> Una de las ventajas de comprar paleta de ibérico de bellota, incluyendo las paletas pata negra, es que su precio es más barato que el de un jamón de la misma categoría. Y eso es aplicable al precio por kilogramo tanto de paletas enteras como de paletas deshuesadas o en lonchas. En cambio, la calidad de una paleta de bellota ibérica es la misma que la de un jamón de igual categoría, pues su origen y elaboración son las mismas. Estamos hablando de cerdos de raza ibérica, una especie autóctona de la Península Ibérica que son criados, los destinados a la elaboración de paletas de jamón de bellota, de la manera más tradicional y natural posible: al aire libre, en dehesas de encinas y alcornoques por las que caminan libremente y obtienen bellotas en abundancia, el alimento más importante de su dieta en la época de engorde o montanera, que prolonga desde octubre hasta febrero, aproximadamente. Si quiere disfrutar de las mejores paletas de ibérico de bellota, navegue por nuestro catálogo para comprar su favoritas, ya sea por su procedencia, por la pureza de su raza ibérica o por su precio. <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="comprar paleta iberica bellota" width="300" height="89" /> <h2>PREGUNTAS FRECUENTES</h2> <h3>¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido?</h3> Los envíos se realizan el siguiente día hábil después de la compra y suelen llegar en un plazo de 24 a 48 horas laborables, siempre que sean piezas enteras. Los deshuesados y loncheados podrían demorar algún días más debido a la preparación y dependiendo del volumen de trabajo, ya que en Jamón Pasión se deshuesan y lonchean las paletas ibéricas en el mismo momento de la compra. No se efectúan entregas los sábados. Es importante considerar los días festivos locales, ya que todas las paletillas son enviadas directamente desde las instalaciones de los productores. En cuanto a envíos internacionales, se estima que el tiempo de entrega sea de aproximadamente 5 a 6 días hábiles a partir de la fecha de salida, la cual también será el día laborable posterior a la compra. Durante la temporada navideña, es posible que los tiempos de entrega sean más largos debido al alto volumen de operaciones de las empresas de transporte. <h3>¿Cómo conservar la paletilla de bellota?</h3> Es recomendable ubicar la paletilla de jamón bellota en un lugar apartado de la luz solar y alejada de dispositivos generadores de calor. Una vez que se ha iniciado el proceso de corte, se recomienda cubrir la porción cortada con papel film y colocar un paño de cocina limpio sobre ella. Evite en todo momento mantener <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-paletas/" target="_blank">la paletilla</a> envuelta en su funda o completamente cubierta, ya que es fundamental que el aire circule para evitar la acumulación de humedad que pueda comprometer la calidad de la carne. <h3>¿Cuánta carne se aprovecha de una paleta de bellota ibérica?</h3> Por norma general y teniendo en cuenta que las paletas, independientemente de su categoría, van a tener un porcentaje mayor de grasa que los jamones, se ha calculado que una paleta de bellota ibérica puede tener una merma de peso entre el 65% y más del 70% de su peso total, es decir, un rendimiento o aprovechamiento de alrededor del 30%, sobre todo en las paletas de bellota 100% ibéricas; por lo tanto, de una paletilla de jamón de bellota ibérico de 5kg, podríamos aprovechar entre 1.5 kg. y 1.8 kg., estando en el rango más bajo de aprovechamiento la paleta de jamón 100% ibérica, respecto a las de otras paletas con menor procentajes de raza ibérica.