Acheter du jambon de bellota sans conservateurs
Le jambon 100% ibérique de bellota "Aromas" est affiné pendant au moins 36 mois dans des séchoirs naturels situés dans le parc national de la Sierra Nevada, à Grenade.
Une pièce fabriquée à partir des pattes postérieures de porcs ibériques de race pure, qui garantit une excellente qualité. L'étiquette noire certifie la pureté raciale, l'alimentation et l'élevage du porc ibérique.
Les porcs destinés à l' élaboration de jambons pata negra sont élevés tout au long de leur vie en plein air, parcourant quotidiennement de nombreux kilomètres à la recherche de glands et broutant des herbes fraîches du champ, c'est pourquoi les pièces sont plus stylisées, jambons à grain fin et avec un degré élevé d'acide oléique, donnant à la viande une jutosité et un arôme excellents.
Dans la préparation du jambon, seul du sel de mer est utilisé, aucun type d'additif ou de conservateur artificiel n'est ajouté, par conséquent, les cures sont plus lentes, sans accélérer les processus naturels.
Nous vous envoyons le jambon iberico de L'Alpujarra directement de la Sierra Nevada, donc la manipulation est minimale du séchoir à votre domicile.
Dans notre magasin de jambon en ligne, la qualité est primordiale et toujours au meilleur prix.
Conservation du jambon de bellota espagnol
Une fois reçus à la maison le jambon cru 100% ibérique, doivent être conservés à l'abri de la lumière du soleil et à l'abri des sources de chaleur extérieures afin de conserver les merveilleuses qualités de ce produit de haute qualité.
Immédiatement après l'avoir reçu, vous devez retirer le papier sulfurisé et la housse en coton afin que le pied de cochon puisse respirer. Une fois que vous avez commencé à couper, couvrez-le simplement avec un torchon propre et badigeonnez la surface de la coupe avec un peu de graisse que vous pouvez gratter avec la partie émoussée d'un couteau sur le jambon.
Dégustation de jambon ibérique bellota Aromas
Si vous allez le consommer sur une courte période, l'idéal est de commencer le jambon ibérique sans additifs Aromas dans la partie la plus large, avec le sabot vers le haut, qui est la partie la plus juteuse du jambon. Si, par contre, la consommation doit être prolongée, il est conseillé de commencer à couper le jambon par la partie étroite, avec le sabot vers le bas, qui est la partie la plus sèche.
Coupez toujours juste ce que vous allez manger, car une fois coupées, les tranches de jambon perdront progressivement leurs propriétés.
C'est un merveilleux produit ibérique à accompagner d'un vin rouge, sur du pain grillé avec de l'huile d'olive vierge.
