Cebo de Campo 50% iberico Vorderschinken ohne Zusatzstoffe - Casa Íbera

Kaufen 100% natürliche Cebo Campo iberico SchinkenSchulter

Iberischer Vorderschinken, hergestellt von einem Familienunternehmen mit Sitz in Baza, Provinz Granada, mit mehr als 70 Jahren Erfahrung in der Reifung von Schinken ohne Konservierungsstoffe.

Die "Casa Íbera" iberico vorderschinken 50% Iberische Rasse stammt von in Slamanca aufgezogenen Schweinen, deren Mutter zu 100 % iberischer Abstammung ist und deren Vater zu 100 % ein Duroc-Schwein ist, was zu einer sehr hochwertigen Schinkenkeule mit ihrer charakteristischen Marmorierung führt von Fett.

Schulter mit iberischer Zertifizierung und grünem Label, wie es den iberischen Schinken von Feldködern entspricht.

Zubereitung des iberico Vorderschinken Casa Íbera

Nach dem traditionellen Rezept der Großeltern vor mehr als 70 Jahren erarbeiten sie diese authentische iberische Palette und verwenden ausschließlich Meersalz als natürlichen Zusatz. Es werden keine künstlichen Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Nitrat oder Nitrit zugesetzt.

Aufgrund der natürlichen Reifung sind die Reifezeiten länger, was zu einem sehr ausgewogenen Vorderschinken mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten führt.

Wenn Sie den iberischen Ackerköder von Casa Íbera kaufen, wird er Ihnen völlig direkt vom Trockner in der Sierra de Baza zugesandt, wo er die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit behält.

Erhaltung der iberischen Schulter Casa Íbera

Wenn die iberico Paletilla direkt ab Werk verschickt wird, erhalten Sie sie im optimalen Zustand. Sie müssen also nur das Anti-Fett-Lebensmittelpapier und die Baumwollhülle entfernen und sie an einem Ort aufbewahren, der vor Sonnenlicht und externen Quellen geschützt ist Hitze.

Sobald Sie damit begonnen haben, sollten Sie Frischhaltefolie über die Schnittfläche legen und diese mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Wechseln Sie regelmäßig die Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass sich am iberischen Vorderschinken Fett ansammelt, das oxidieren könnte.