Serrano-Schinken ist aufgrund seiner hohen Qualität, seines exquisiten Geschmacks und seines erschwinglichen Preises ein unverzichtbares Produkt auf dem Speiseplan eines jeden Spaniers. Davon können Sie sich überzeugen, wenn Sie sich entscheiden, Ihren Serrano-Schinken Kaufen auf der Website Jamón Pasión, wo wir die besten Angebote der Erzeuger des Landes zusammenstellen.
Wir wählen die besten Stücke des Serrano-Schinkens mit perfekter Reifung direkt bei den Erzeugern und Landwirten aus, um unseren Kunden qualitativ hochwertige Schinken zu garantieren.
Was ist Serrano-Schinken?
Der Serrano-Schinken ist neben dem iberico Schinken die in Spanien am häufigsten konsumierte Schinkensorte. Serrano-Schinken zeichnet sich dadurch aus, dass er aus dem Hinterteil eines weißen Schweins hergestellt wird. Diese Schweine werden in Intensivbetrieben aufgezogen, die strenge Qualitätskontrollen durchführen, um das Wohlergehen der Tiere zu gewährleisten, z. B. in Bezug auf Fütterung und Platz.
Besonders hervorzuheben ist die Rasse Duroc, die am meisten geschätzte Rasse in der Kategorie Serrano-Schinken. Sie ist nämlich die Rasse, die für die Kreuzung mit iberischen Schweinen ausgewählt wurde. Der Grund dafür ist ihr hoher Fettanteil, der mit dem iberico Schinken übereinstimmt. Bei Jamón Pasión finden Sie zahlreiche Produkte, die aus Duroc-Schweinen hergestellt werden.
Wenn die Zeit der Reifung gekommen ist, werden die Schinken in hochgelegenen Kellern, oft in den Bergen, gelagert. Daher der Name "Jamón Serrano", d. h. "aus den Bergen". Es ist daher kein Zufall, dass die regionalen Zertifizierungen für dieses Erzeugnis in Bergregionen liegen: Teruel (geschützte Ursprungsbezeichnung oder PDO), Serón in Almería (geschützte geografische Angabe oder IGP) und Trevélez in Granada (IGP).
Der Spanischer Schinken aus Trevélez (Jamon de Trevélez) und andere lokale Schinken, wie der aus jamon de Baza oder jamon de La Alpujarra, haben eine weitere Besonderheit: Sie sind zu 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsmittel, d. h. bei der Reifung wird nur Salz verwendet.
In Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften zeichnet sich der Serrano-Schinken im Vergleich zum iberico Schinken durch eine gleichmäßigere Textur, eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack aus. Außerdem hat er weniger intramuskuläres Fett. Die verschiedenen Kategorien dieses Schinkens werden je nach Reifezeit in drei Stufen eingeteilt:
- Bodega: 10-12 Monate
- Reserva: 12-15 Monate
- Gran Reserva: Mehr als 15 Monate
Serrano schinken online kaufen bei Jamón Pasión
Der Kauf von Serrano-Schinken ist ein Muss in jedem spanischen Haushalt oder in jedem Restaurant des Landes, da nicht nur die Fleischscheiben, sondern auch andere Teile des Schinkens für die Zubereitung vieler spanischer Rezepte verwendet werden.
Dieses Phänomen hat sich nun auch auf das Internet übertragen: Immer mehr Verbraucher kaufen Serrano-Schinken online, da dies eine Option voller Vorteile ist. Neben der Bequemlichkeit, ihn jederzeit zu bestellen und zu Hause zu erhalten, bietet Jamón Pasión noch weitere Vorteile. Zum Beispiel die Möglichkeit, den Schinken bereits aufgeschnitten zu bestellen, was zum Beispiel bei einer Veranstaltung oder einem Familientreffen eine große Erleichterung darstellt. Und natürlich sind die niedrigen Preise unseres Online schinkenladen ein weiterer Differenzierungsfaktor, wie wir Ihnen weiter unten mitteilen.
Bei Jamón Pasión legen wir großen Wert auf höchste Qualität. Deshalb bieten wir in unserem Online-Shop nur Schinken der Kategorien Reserva und Gran Reserva an, die eine längere Reifezeit haben als die Standardschinken und bei den Duroc-Schinken sogar eine Reifezeit von 24 Monaten erreichen. 90% unserer Produkte in diesem Bereich sind 100% natürliche Serrano-Schinken und Sie finden auch Produkte mit Herkunftsbezeichnung.
Unter den Serrano-Schinken finden Sie Schinken aus Trevélez (Jamón de Trevélez), 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe, sowie Schinken aus Juviles (jamón de Juviles). Wir haben auch Schinken aus La Alpujarra (Jamón de La Alpujarra) sowie Señorío de Las Cumbres Spanischer schinken, die ebenfalls auf natürliche Weise, nur mit Schinken und Salz, hergestellt werden.
Wir bieten Ihnen Produkte mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) von Trevélez und Serón ohne Zusatzstoffe sowie Schinken von Trévelez Jamón Pasión, den Bestseller auf unserer Website.
Preise für Serrano Schinken: Wie unterscheiden sie sich?
Für viele Verbraucher ist der Preis von Serrano Schinken ein entscheidender Faktor. Und in dieser Hinsicht ist dieser spanischer Schinken im Vorteil, denn er ist billiger als der iberico Schinken. Wer einen preiswerten Serrano-Schinken möchte, kann sich an die Kategorie Reserva halten, deren kürzere Reifezeit aufgrund der geringeren Größe der Stücke zu einem niedrigeren Preis führt. Die Liebhaber des hochwertigsten Serrano-Schinkens wählen dagegen den Gran Reserva, der allerdings etwas teurer ist als die anderen Kategorien.
Wie auch immer die Wahl ausfällt, Jamón Pasión ist die ideale Website für den Kauf zum besten Preis. Hier kann ein angebotener Serrano-Schinken 20% billiger sein als sonst, oder sogar mehr. Der Grund dafür sind die Rabatte, die wir das ganze Jahr über gewähren, und die Vereinbarungen, die wir mit den Erzeugern getroffen haben, die uns die Schinken ohne Zwischenhändler liefern.
Wenn Sie also einen Serrano Vorderschinken kaufen oder eine Schinken zu einem günstigen Preis möchten, ohne auf Qualität zu verzichten, sollten Sie sich die Produkte in dieser Kategorie auf unserer Website ansehen.
HÄUFIGE FRAGEN
Was ist der Unterschied zwischen Serrano Schinken und Serrano VorderSchinken?
Serrano Schinken wird aus den Hinterbeinen des Schweins gewonnen, die deutlich mehr wiegen als die Serrano Schultern, die aus den Vorderbeinen gewonnen werden.
Da es sich bei Schinken um größere Stücke handelt, ist eine längere Reifezeit erforderlich und die Nettoausbeute ist viel höher als bei Vorderschinken.
Wie lange dauert es, bis die Bestellung eintrifft?
Bestellungen werden am Tag nach dem Kauf versendet und es dauert normalerweise 5 bis 6 Werktage, bis sie eintreffen, sofern es sich um ganze Schinken oder Vorderschinken handelt. Ohne Knochen und in Scheiben geschnitten kann es etwas länger dauern, da sie zusätzliche Arbeit erfordern. Die Lieferzeit ist stets bei jedem Produkt angegeben.
Zur Weihnachtszeit kann es aufgrund der Auslastung der Transportunternehmen zu leichten Verzögerungen kommen. Wir raten Ihnen daher, mit der Bestellung nicht bis zum letzten Tag zu warten.
Ist es besser, ganzen Schinken, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten zu kaufen?
Es hängt stark von Ihren Vorlieben, Ihrem Komfort oder Ihrem Können im Umgang mit dem Messer ab.
In Spanien, wo diese Speise in unserer kulinarischen Kultur so tief verwurzelt ist, kauft die überwiegende Mehrheit lieber den ganzen Serrano Schinken mit der Keule, um ihn sofort aufschneiden zu können.
Es gibt Menschen, die sich für das knochenlose oder geschnittene Format entscheiden, bei dem nichts verschwendet wird und alles verzehrfertig ist.
Schinken ohne Knochen und geschnittener Schinken werden vakuumverpackt geliefert, sodass Sie ihn immer gekühlt aufbewahren müssen.
Ein Format ist nicht besser als ein anderes, aber es ist eine Frage der Vorlieben.
Wie konserviert man Serrano-Schinken?
Die Konservierung jedes Rohschinkens ist gleich, egal ob es sich um Serrano- oder iberischen Schinken handelt.
- Sobald Sie es zu Hause erhalten, entfernen Sie das Anti-Fett-Papier und die Hülle und lassen Sie es „nackt“ und lassen Sie es atmen.
- Stellen Sie es an einen kühlen Ort, fern von Sonnenlicht und externen Wärmequellen.
- Sobald Sie angefangen haben, decken Sie es einfach mit einem sauberen Küchentuch ab. Es wird nicht empfohlen, es mit einer Speckschicht zu bedecken. Diese Vorgehensweise ist weit verbreitet, aber wenn man sie nicht ständig ändert, wird sie ranzig und kann diesen Geruch und Geschmack auf den angeschnittenen Teil übertragen.
Wie fängt man an, Serrano-Schinken zu Hause zu schneiden?
Unabhängig davon, ob es sich um einen Serrano-Schinken oder einen iberischen Schinken handelt, ist die Art und Weise, ihn zu schneiden, genau die gleiche.
Wenn der Verzehr länger dauert, wäre es ideal, den Schinken mit dem Huf nach unten zu beginnen, der sogenannten "Babilla", der trockensten, schmalsten Stelle und mit weniger Fett. Wenn Sie es andersherum machen, mit dem Huf nach oben, wird es "Maza" genannt, ein Bereich mit stärkerer Fettinfiltration, saftiger und schmackhafter und der Verzehr dauert lange, beim Umdrehen kann es trockener sein als Ihnen lieb ist. Wenn der Verzehr schnell erfolgen soll, ist es üblich, umgekehrt zu beginnen, zuerst mit der "Maza".
