El jamón serrano es un producto imprescindible en la dieta de cualquier persona en España, por su alta calidad, su exquisito sabor y su precio asequible. Así lo podrá comprobar si decide comprar su jamón serrano en la web de Jamón Pasión, donde reunimos las mejores propuestas de los productores del país.
Seleccionamos las mejores piezas de Jamón Serrano con una maduración perfecta directamente de los productores y los ganaderos para garantizar a nuestros clientes jamones de alta calidad.
Qué es el Jamón Serrano
El jamón serrano es el tipo de jamón más consumido en España y se caracteriza por elaborarse con una extremidad trasera de un cerdo de raza blanca que, a diferencia del jamón ibérico, es una raza autóctona de piel oscura. La crianza de estos cerdos tiene lugar en explotaciones intensivas que siguen unos rigurosos controles de calidad para garantizar el bienestar del animal, como los relativos a la alimentación y el espacio.
Mención especial merece la raza Duroc, la raza más apreciada en la categoría de jamones serranos. De hecho, es la raza elegida para realizar el cruce con cerdos ibéricos. El motivo no es otro que su alto porcentaje de infiltración de grasa, en sintonía con los ibéricos. En Jamón Pasión podrá encontrar numerosos productos elaborados con cerdos de raza Duroc.
Cuando llega el momento de la curación, los jamones se conservan en bodegas situadas a gran altura, a menudo en plena montaña. De ahí que se hable de Jamón Serrano, es decir, “de la sierra”. No es casualidad, por tanto, que las certificaciones regionales de este producto se ubiquen en zonas montañosas: Teruel (Denominación de Origen Protegida o DOP), Serón en Almería (Indicación Geográfica Protegida o IGP) y Trevélez en Granada (IGP).
El jamón de Trevélez, así como otros de la zona de Granada, como el jamón de Baza o el jamón de la Alpujarra, tienen una particularidad añadida: son 100% naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales, es decir, solo se emplea sal en su curación.
Por lo que respecta a sus propiedades organolépticas, el jamón serrano se caracteriza por tener una textura más consistente, un colorido más tenue y un sabor más suave, en comparación con el jamón ibérico. Además, presenta una menor presencia de grasa intramuscular. Las diferentes categorías de este jamón se establecen según su periodo de curación, existiendo tres niveles:
- Bodega: 10-12 meses
- Reserva: 12-15 meses
- Gran Reserva: más de 15 meses
Comprar Jamón Serrano online en Jamón Pasión
Comprar jamón serrano es algo imprescindible en cualquier hogar español o en cualquier restaurante del país, pues no solo se aprovechan sus lonchas de carne, sino también otras partes del jamón para elaborar numerosas recetas españolas.
Y este fenómeno se ha trasladado ya a Internet: cada vez son más los consumidores que se animan a comprar jamón serrano de forma online, pues se trata de una opción llena de ventajas. A la comodidad de pedirlo en cualquier momento y recibirlo en casa, en Jamón Pasión añadimos otros beneficios. Por ejemplo, la posibilidad de encargarlo ya cortado, lo que facilita mucho las cosas cuando se trata de un evento o una reunión familiar, por ejemplo. Y por supuesto, los precios bajos de nuestra tienda online son otro factor diferencial, como le contamos más abajo.
En Jamón Pasión apostamos solo por la máxima calidad, por ello en nuestra tienda online solo vendemos jamones de categoría Reserva y Gran Reserva, los cuáles tienen mayores tiempos de curación que los estándares, llegando incluso a maduraciones de 24 meses para los jamones Duroc. El 90% de nuestros productos en esta sección son jamones serranos 100% Naturales y también encontrará productos con denominación de origen.
Entre los tipos de jamones serranos, encontrará los jamones de Trevélez, 100% naturales, sin aditivos, al igual que los jamones de Juviles. También disponemos de jamón de La Alpujarra, así como los jamones Señorío de Las Cumbres, igualmente elaborados de manera natural, con tan solo jamón y sal.
Les ofrecemos Productos con etiqueta de calidad diferenciada IGP (Indicación Geográfica Protegida) de Trevélez sin aditivos, así como jamón de Trévelez de la marca Jamón Pasión, el más vendido en nuestra web.
Precios del jamón serrano. ¿Cómo varían?
Para muchos consumidores, el precio del jamón serrano es un factor determinante. Y en este aspecto, el jamón serrano juega con ventaja, pues es más barato que el jamón ibérico. Quienes deseen un jamón serrano barato, pueden poner sus miras en la categoría de Reserva, cuyo menor tiempo de curación, debido al menor tamaño de las piezas, se traduce en un coste más bajo. En cambio, los amantes del jamón serrano de la más alta calidad elegirán el Gran Reserva, pese a que su precio es algo más elevado que el resto de categorías.
Sea cual sea la elección, Jamón Pasión es la web ideal para comprar al mejor precio. Aquí, un jamón serrano en oferta puede costar un 20% más barato de lo habitual, o incluso más. La razón está en los descuentos que aplicamos todo el año y los acuerdos alcanzados con los productores, que nos proporcionan jamones sin recurrir a intermediarios.
Por todo ello, si quiere comprar una paleta de jamón serrano o una pata de jamón en oferta y sin sacrificar la calidad, haga un rápido repaso a los productos de esta categoría de nuestra web.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la diferencia entre el jamón serrano y la paleta de jamón serrano?
El jamón serrano se obtiene de las extremidades posteriores del cerdo, siendo estas de un peso considerablemente mayor que el de las paletas serranas, que se obtienen de las extremidades delanteras.
Los jamones, al ser piezas de mayor tamaño, necesitan un tiempo de curación más prolongado y tienen un porcentaje bastante superior en rendimiento neto que una paletilla de jamón.
¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido?
Los pedidos se envían al día siguiente de la compra y normalmente tardan en llegar entre 24 y 48 horas, siempre que sean jamones o paletas enteras. Los deshuesados y loncheados pueden tardar un poco más ya que requieren un trabajo extra. En todo momento, se especifica en cada producto el tiempo de entrega.
En época navideña puede haber ligeros retrasos debido a la saturación de las agencias de transporte, por lo que te aconsejamos que no esperes al último día para realizar el pedido.
¿Es mejor comprar jamón entero, deshuesado o loncheado?
Va a depender mucho de las preferencias, la comodidad o la habilidad que tengas con el cuchillo.
En España, donde está tan arraigado este alimento a nuestra cultura culinaria, la inmensa mayoría prefiere comprar el jamón serrano entero, con pata, para poder ir cortándolo al momento.
Hay personas que optan por el formato deshuesado, o loncheado, donde no se desperdicia nada y está todo listo para comer.
El jamón deshuesado y el jamón loncheado viene envasado al vacío, por lo que siempre vas a tener que mantenerlo refrigerado.
No es mejor un formato que otro, sino que es cuestión de preferencias.
¿Cómo conservar el jamón serrano?
La conservación de cualquier jamón curado es la misma, sea serrano o ibérico.
- En cuanto lo recibas en casa, retira el papel antigrasa y la funda y déjalo “desnudo”, que respire.
- Ubícalo en un lugar fresco, alejado de la luz solar y de fuentes de calor externas.
- Una vez empezado, tan solo cúbrelo con un trapo de cocina limpio. No es recomendable cubrirlo con una capa de tocino. Esta práctica es muy usada, pero si no vas cambiándola constantemente, se vuelve rancia y puede traspasar ese olor y sabor a la parte del corte.
¿Cómo empezar a cortar el jamón serrano en casa?
Independientemente de que sea un jamón serrano o un jamón ibérico, la forma para cortarlo es exactamente la misma.
Si el consumo va a ser prolongado, lo ideal sería empezar el jamón con la pezuña hacia abajo, denominada "babilla", la parte más seca, estrecha y con menos grasa. Si lo haces al contrario, con la pezuña hacia arrib, denominada "maza", zona de mayor infiltración de grasa, más jugosa y sabrosa y tardas mucho en consumirlo, cuando le des la vuelta puede que esté más seco de lo que te gustaría. Si el consumo va a ser rápido, se suele empezar al revés, primero por la maza.
