Lomo Espagnol 100% ibérique Bellota Pata Negra "Ibéricos Benito"

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Pata Negra 100% Longe Ibérique Bellota

Fantastique lomo espagnol 100% ibérique de porcs élevés en liberté dans les dehesas et nourris de glands et d'herbes sauvages pendant la montanera. Pièce entière pesant 1,2-1,4 kg.

 

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Acheter lomo 100% ibérique Benito

Charcuterie espagnole saumurée de porc 100% ibérique élevé en liberté et nourri de glands emballé sous vide et pesant de 1,2 à 1,4 kg.

Le lomo espagnol ibérique pata negra d'Ibéricos Benito est fabriquée selon des méthodes traditionnelles, farcie dans des boyaux naturels de porc et séchée dans les séchoirs de Benito situés à Jabugo et Castaño Robledo, appartenant au parc national de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche dans la province de Huelva et à Guijuelo, Salamanque.

Une viande juteuse et onctueuse grâce au gras infiltré caractéristique des porcs 100% ibériques nourris aux glands.

Élaboration de le Lomo 100% ibérique Benito

La lomo de porc 100% ibérique est macérée en saumure pendant 1 ou 2 jours, toujours en fonction du poids de la longe. Ensuite, il sera dessalé et mis à sécher pendant quelques jours.

Ensuite, on ajoute la marinade qui consiste à mélanger de l'ail, de l'origan, de l'huile d'olive, du citron et du paprika de la vera jusqu'à former une sorte de pâte dans laquelle on insère le morceau pour qu'il prenne toutes les saveurs pendant 24 et 48 heures.

Par la suite, la viande de lomo iberico est farcie dans un boyau et suspendue dans des séchoirs traditionnels où elle restera entre 60 et 90 jours.

LomoBell100%Benito

Fiche technique

Élaboré en:
Castaño de Robledo - Huelva
Race de porcs
100% Ibérico
Ingrédients:
Lomo de cerdo 100% ibérico bellota, sal, ajo, pimentón, especias, azúcar, dextrosa, antioxidantes (E-301), conservadores (E-252, E-250)
Produit par:
Ibéricos Benito, S.L. Ctra. Arahal-El Coronil, Km. 1,5 A
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
KJ/KCAL 1344/323 -PROTEÍNAS 34g -GRASAS 20.7g *Saturadas (6.68 g) -HIDRATOS DE CARBONO 0.5g - De los cuales AZÚCARES 0.5g -SAL 3.67g
Registre Sanitaire
RGSEAA 10.02241/H
Alimentation
Bellota: Glands de chêne vert et de chêne-liège, de chênes à galle et d'herbes sauvages

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17/07/2023

Buena caña de lomo

jugosa y sabrosa

19/08/2022

Muy sabrosa y jugosa

Un precio estupendo y emvio rapido

16/05/2022

Muy correcta

sabrosa y tierna

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