50% Iberico Bellota Schulterschwein "Morato" - Extremadura

50% iberische Schweineschulter "Morato" Extremadura.

Die mit iberischer Eichel gefütterten Schultern von Extremadura von Embutidos Morato haben Schinken nichts zu beneiden; in der Tat haben sie einen höheren Fettanteil, mit dem der Geschmack intensiver ist. Diese Produkte werden von Verbrauchern und Experten einiger der besten Schinkenschulter in Extremadura katalogisiert und erhalten Stücke von großer Ausgewogenheit, Reifung, Textur und Geschmack.

Iberische Schweine, die in Freiheit auf den Weiden in den Extremadura-Regionen aufgezogen werden, wo die besten iberischen Schinken hergestellt und mit Eicheln, Kräutern und Wildfrüchten gefüttert werden. Ohne Zweifel ist es eine gute Wahl , eine mit Bellota iberico Schulter zu kaufen.

Konservierung und Verkostung

Wenn Sie die Schweineschulter aus dem Schinken-Pasión-Laden erhalten, müssen Sie die Schutzhülle entfernen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Start müssen Sie das Fleisch mit einer Schicht des ursprünglich entfernten Specks schützen, um seine Glätte zu erhalten und nicht übermäßig auszutrocknen. Verwenden Sie immer geeignete, gut geschärfte Utensilien, um die besten Eigenschaften zu erzielen.

Diese leckere Extremadura-Schulter kann allein, begleitet von gutem Brot und Öl, probiert oder in einfachen Spanische Rezepten wie Salmorejo, andalusischer Gazpacho oder köstlichen iberischen Schinkenkroketten enthalten sein.

Die Dehesa Extremadura.

Es ist ein vom Menschen angepasstes Ökosystem, um ein Modell für eine nachhaltige Entwicklung durch land-, tier- und forstwirtschaftliche Nutzung zu erreichen. Das Unterscheidungsmerkmal ist die Eichel aus Steineichen und Korkeichen, die zusammen mit Gras und Weiden als Nahrung und Nahrung für das iberische Schwein dient, das uns die exquisitesten schweinschulter der Welt bietet .

Die geschützte Ursprungsbezeichnung "Dehesa de Extremadura" begrenzt die gesamte Region Extremadura als Tierproduktionsgebiet und die Extremadura-Regionen der südwestlichen Gebirgszüge von Badajoz, Ibor-Villuercas, Cáceres als Gebiet für die Verarbeitung und Reifung iberischer Produkte -Gredos Sur, Sierra de Montánchez und Sierra de San Pedro.