Épaule de Porc 50% Ibérique Bellota "Morato" - Estremadure

Épaule de porc ibérique à 50% "Morato" Extremadura.

Les épaules ibériques de gland d'Estrémadure d' Embutidos Morato n'ont rien à envier aux jambons; en fait, ils ont une proportion plus élevée de matières grasses, dont la saveur est plus intense. Ces produits sont catalogués par des consommateurs et des experts de certaines des meilleures épaules de porc d'Estrémadure , obtenant des morceaux d'un grand équilibre, maturation, texture et saveur.

Porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages situés dans les régions d'Estrémadure, où sont produits les meilleurs jambons ibériques, et nourris de glands, d'herbes et de fruits sauvages. Sans aucun doute, ce sera un bon choix d' acheter une épaule ibérique bellota.

Conservation et dégustation

Lorsque vous recevez l'épaule de porc du magasin de jamón Pasión, vous devez retirer l'emballage protecteur et le mettre dans un endroit frais et sec. Une fois entamé, vous devez protéger la viande avec une couche du bacon initial que vous avez enlevé, pour conserver son onctuosité et ne pas trop sécher. Utilisez toujours des ustensiles appropriés et bien aiguisés pour obtenir les meilleures caractéristiques.

Cette savoureuse épaule d'Estrémadure peut être dégustée seule, accompagnée de bon pain et d'huile, ou incluse dans des recettes simples espagnoles telles que le salmorejo, le gaspacho andalou ou de délicieuses croquettes de jambon ibérique.

La Dehesa Extremadura.

C'est un écosystème adapté par l'homme pour aboutir à un modèle de développement durable à travers l'utilisation agricole, animale et forestière; où l'élément de différenciation est le gland de chênes verts et de chênes-lièges, qui, avec l'herbe et les pâturages, servent de nourriture et de nourriture au porc noir ibérique qui nous offre les paletas les plus exquis du monde.

L'appellation d'origine protégée "Dehesa de Extremadura" délimite toute la région d'Estrémadure en tant que zone d'élevage de bétail et les régions d'Estrémadure des chaînes de montagnes du sud-ouest de Badajoz, Ibor-Villuercas, Cáceres en tant que zone de transformation et de maturation des produits ibériques -Gredos Sur, Sierra de Montánchez et Sierra de San Pedro.