Aujourd'hui je vais vous expliquer, car parfois ce n'est pas très clair, quelle est la différence entre un jambon Cebo de Campo Ibérico et un jambon Cebo Ibérico. Il y a une grande différence, notamment dans l'alimentation de l'animal et dans la manière dont il est élevé. C'est entre le jambon entier bellota et Cebo.
Le moyen de les différencier lors de l'achat de jambon ibérique Cebo de campo est la bride, une étiquette en plastique, en l'occurrence verte, accordée par l'ASICI (Association Interprofessionnelle du Porc Ibérique) pour le jambon ibérique de champ, qui certifie qu'il répond aux exigences établi par le décret royal 4/2014 du 10 janvier, qui approuve la norme de qualité pour la viande, le jambon, l'épaule et la canne de longe de porc ibérique.
Caractéristiques du jambon ibérique Cebo de Campo.
Comme mentionné ci-dessus, la principale différence par rapport à un jambon ibérique Cebo (il s'agit d'un régime intensif, c'est-à-dire élevé dans des parcs d'engraissement et nourri uniquement avec de la nourriture), est l'élevage de l'animal. Le porc Cebo de Campo, comme le dit la nomenclature, est élevé au champ, en plein air, et est nourri, en dehors de la nourriture, avec les ressources naturelles offertes par le champ ou les pâturages. En fait, il n'est pas étonnant que ces porcs mangent aussi des glands, une fois les porcs ibériques dont sont issus les jambons 100% ibériques bellota pata negra ou les jambons ibériques bellota 50% et 75% sont passés.
Vous pouvez trouver sur le marché du jambon cru Cebo de Campo avec une pureté de 100%, 75% et 50% de race ibérique, bien que les jambons ibériques les plus vendus soient généralement ceux de race ibérique à 50%.
Ces spécimens ne peuvent être croisés, conformément à la réglementation, qu'avec des porcs 100% Duroc, des individus à la robe blanche avec la caractéristique d'infiltrer la graisse au niveau intramusculaire, donnant aux jambons un arôme, une texture et une saveur incomparables.
Magasin en ligne Jambon Cru ibérique Cebo de Campo.
Au Jamón Pasión, vous avez la possibilité d'acheter du jambon ibérique Cebo de Campo des meilleures marques. Pièces fabriquées à Guijuelo, Jabugo ou Estrémadure.
La saveur de ces jambons est exquise. Ce régime à base de fruits et d'herbes sauvages et la bonne infiltration des graisses dans la viande se perçoit grâce à la vie qu'ils ont menée en faisant de l'exercice quotidiennement en plein air.
Sur notre site Web, vous pouvez également acheter des épaules de porcs ibériques de grande qualité. Les épaules sont vraies qu'elles ont moins de rendement, c'est-à-dire qu'elles ont proportionnellement moins de viande que les jambons et plus de graisse, mais en raison de cette plus grande graisse et parce que la viande est plus proche de l'os, sa saveur est beaucoup plus intense. Moins nuancé, mais plus puissant.
N'oubliez pas que chez Jamón Pasión, vous pouvez acheter du jambon moins cher grâce au fait que nous vous envoyons les produits directement de l'usine et des salles de séchage naturelles, où ils sont le mieux conservés, sans intermédiaire ni manipulation entre le producteur et vous.
Je vous conseille d'essayer une épaule de champ ibérique Cebo et si possible croisée avec du Duroc cedo, car elle sera plus juteuse et plus savoureuse. Bien qu'il soit vrai que ce soit une préférence personnelle, les jambons 100% ibériques ont une viande plus maigre et j'adore le gras.
Achetez épaule de porc ibérique Cebo de Campo.
Le prix des jambons espagnols Cebo de Campo est très abordable, il y a très peu de différence avec les jambons Cebo et avec la saveur et l'odeur plus puissantes qu'ils ont, cela vaut la peine de dépenser un peu plus d'argent.
Sur le site Jamón Pasión, vous pouvez acheter l'épaule ibérique Cebo de Campo au meilleur prix, à partir de 69,90 € et si vous résidez en Espagne ou au Portugal, la livraison est GRATUITE.