Épaule Ibérique Cebo de Campo " Ibericos Benito"

Épaule Jambon ibérique Cebo de Campo.

Dans la boutique en ligne Jamón Pasión, nous vendons l'épaule ibérique Campo Benito Cebo, directement depuis la salle de séchage située à Jabugo, Huelva. C'est une pièce de très haute qualité de porcs de race 50% ibérique.

Leur élevage se passe en profitant des ressources naturelles offertes par l'environnement, les glands et les pâturages naturels, ce qui leur permet un gain de poids optimal en période de chute des glands: la montanera, et l'alimentation est complétée par des céréales et des légumineuses.

Les caractéristiques de le jambon espagnol ibérique Benito sont une graisse dorée à l'extérieur et rosâtre à l'approche du muscle. Saveur intense, grande onctuosité et gras qui fond en bouche.

Il faut garder à l'esprit que les épaules contiennent un pourcentage de graisse plus élevé que le jambon espagnol, avec lequel leur saveur sera "plus forte", pour les palais habitués aux saveurs intenses, contrairement aux extrémités arrière qui donnent des saveurs plus douces et avec plus de nuances.

Lors de l'achat de l'épaule ibérique Cebo de Campo Benito, gardez à l'esprit que la température idéale de consommation est d'environ 22 ° C, moment auquel la tranche exprime ses meilleures propriétés aromatiques et gustatives.