Élaboré en:

•  Juviles - Parque Nacional de Sierra Nevada - Granada (3)
•  Parc National Sierra Nevada (Granada) (6)
•  Parc Naturel Sierra de Baza (Granada) (3)
•  Salamanca (2)
•  Villanueva de Córdoba (1)

Affinage

•  +17 meses (1)
•  +20 meses (2)
•  +23 meses (1)
•  Minimum 15 mois (1)
•  Minimum 24 mois (6)
•  Minimum 36 mois (3)
•  Mínimo 26 meses (1)

Prix

• 81,00 € - 353,00 €

Race de porcs

•  50% Ibérique (8)
•  100% Ibérico (5)
•  Duroc (4)
•  Porcs blancs (7)

Alimentation

•  Bellota: Glands et d'herbes sauvages (3)
•  Céréales et légumineuses (6)
•  Graminées sauvages présentes au champ, céréales et légumineuses (3)

Label de qualité différencié

•  (E.T.G.) Jamón Serrano. Spécialité traditionnelle garantie (3)
•  IGP Trevélez (4)
•  Jamón de La Alpujarra. (5)

Catégorie ibérique:

•  Label blanc - Cebo ibérico (2)
•  Label rouge - Bellota ibérique (3)
•  Label vert - Cebo de Campo ibérico (3)

Marque

•  Aromas (1)
•  Benito (2)
•  Jamones Ibéricos Majada Pedroches (1)
•  Jamones de Juviles (3)
•  Jamón Pasión (6)
•  Señorío de las Cumbres (2)