Élaboré en:

•  Cedrillas (Teruel) (2)
•  Cortegana (Huelva) (8)
•  Juviles - Parque Nacional de Sierra Nevada - Granada (21)
•  Parc National Sierra Nevada (Granada) (17)
•  Parc Naturel Sierra de Baza (Granada) (17)

Affinage

•  30 meses (4)
•  Minimum 12 mois (3)
•  Minimum 15 mois (1)
•  Minimum 18 mois (2)
•  Minimum 24 mois (3)
•  Minimum 36 mois (1)
•  Mínimo 14 meses (2)
•  Mínimo 26 meses (1)

Prix

• 55,00 € - 432,00 €

Race de porcs

•  50% Ibérique (2)
•  75% Ibérico (1)
•  Duroc (8)
•  Porcs blancs (6)

Alimentation

•  Bellota: Glands et d'herbes sauvages (1)
•  Céréales et légumineuses (14)
•  Graminées sauvages présentes au champ, céréales et légumineuses (1)
•  à partir de céréales et de légumineuses biologiques (1)

Label de qualité différencié

•  (E.T.G.) Jamón Serrano. Spécialité traditionnelle garantie (9)
•  IGP Trevélez (1)
•  Élevage Biologique (1)

Format:

•  Désossé (9)
•  Jambon entier (17)
•  Pièce entière (1)
•  Tranché (6)

Catégorie ibérique:

•  Label blanc - Cebo ibérico (1)
•  Label rouge - Bellota ibérique (1)
•  Label vert - Cebo de Campo ibérico (1)

Marque

•  Jamones Casa Íbera (3)
•  Jamones de Baza (5)
•  Jamón Pasión (2)
•  Señorío de las Cumbres (7)