Jambon Serrano Bio Race Duroc en tranches "Bio Baza"

Acheter du jambon espagnol BIO tranché "Bio Baza"

Nous savons combien il est important de prendre soin de notre planète et de sa biodiversité, c'est pourquoi nous faisons confiance aux petits producteurs durables, qui nourrissent les porcs avec des produits biologiques et leur accordent l'espace et l'attention qu'ils méritent. Le résultat est un jambon 100% biologique, sans conservateurs ni additifs artificiels, délicieux et plein de nutriments.

Les animaux nés et élevés dans des champs certifiés biologiques, ainsi que les céréales entrant dans leur alimentation, bénéficient du label agriculture biologique. La production ultérieure du jambon Duroc s'est déroulée dans des séchoirs tout aussi écologiques.

Dans la production de tous les jambons biologiques Bio Baza, seul du sel marin est utilisé et il est affiné pendant une période minimale de 15 mois dans des séchoirs naturels dans un environnement frais comme le parc naturel de la Sierra de Baza.

Comme il s'agit d'un jambon serrano Duroc, sa viande sera plus juteuse, puisque cette race de porcs blancs a la particularité d'infiltrer la graisse par voie intramusculaire.

Conservation du Jambon Bio sous enveloppes

Tout gigot de jambon doit faire l'objet d'un minimum de soins à la maison afin qu'il conserve ses merveilleuses caractéristiques le plus longtemps possible.

Il est essentiel que dès que vous le recevez, vous retiriez tous les emballages et que vous placiez le jambon dans un environnement éloigné du soleil et des sources de chaleur externes telles que des cuisinières, des fours ou des machines émettant des températures élevées.

Si vous laissez le jambon enveloppé dans son boyau, il accumulera de l'humidité et il est très probable que des moisissures apparaissent et altèrent le goût et l'odeur de la viande.

Une fois que vous avez commencé le jambon bio, recouvrez-le simplement superficiellement avec un torchon propre. Si vous comptez passer plusieurs jours sans couper du jambon, il est nécessaire de recouvrir également la partie coupée d'un film alimentaire. Ce n'est pas une bonne idée, comme c'est l'habitude, de le recouvrir d'une tranche de bacon et de le laisser reposer plusieurs jours, car le bacon s'oxydera avec le temps et transférera ces arômes et saveurs au jambon.