117 Artikeln

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  Iberico Schinkenrisotto mit Kastaniensauce
  Veröffentlicht am: 15.10.2020 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Im Herbst bereiten wir uns auch an schönen Sonnentagen auf die Ankunft der Kälte vor und essen damit aufwändigere, warmere und reichhaltigere Gerichte. Unsere Küchen sind bereits mit einem Schinkenhalter und einer Beinschale aus Serrano oder iberico Schinken dekoriert, mit denen wir so exquisite...

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  Arturo Sánchez: Iberische Schweine mit zwei
  Veröffentlicht am: 16.09.2020 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  La Montanera ist die Zeit, in der iberico Schwein Eichelweiden, Galleneichen und andere Wildkräuter zur Verfügung haben. Diese Phase beginnt Ende Oktober und dauert bis März. Aber die Schweine von Arturo Sánchez haben eine besondere Besonderheit. Komm rein und staune...

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  Wein oder Bier: Spanische Schinken paarung
  Veröffentlicht am: 30.08.2020 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Wie begleitest du am liebsten einen iberischen oder Serrano-Schinken? Bier Wein? Es wird gesagt, dass mit Fleisch Rotwein; und das mit dem Fisch, Weißwein. Aber es ist eine etwas archaische und veraltete Regel. Das Wichtigste ist, was Sie mögen. Zwar kontrastieren einige besser als andere...

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  Kalte Melonensuppe mit knusprigem Jamon Iberico
  Veröffentlicht am: 20.08.2020 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Ein klassisches Rezept, das einst der Star der Vorspeisen in jedem Restaurant war, das geschätzt wurde. Wir geben ihm einen kleinen Dreh und verwandeln es für Löffelliebhaber in eine mehr als erfrischende Sommersuppe, der wir viele Nuancen geben können. Jeder am Tisch!...

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  Wie man zu Hause einen spanischen Schinken schneidet
  Veröffentlicht am: 14.08.2020 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Gehören Sie zu denen, die beim Kauf eines Schinkens die Form eines Halbmondes haben, sobald Sie ihn beginnen? Wissen Sie, ob Sie es mit dem Huf nach oben oder unten legen sollen? Warum ist mein Fleisch so trocken? Wie viel Fett muss ich entfernen? Welche Messer brauche ich? Die SHOW beginnt...

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  Arten von spanischem Schinken
  Veröffentlicht am: 27.07.2020 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Obwohl wir im Volksmund alle Schinken, die nicht Iberico sind, Serrano nennen, gibt es tatsächlich eine Vorschrift, die jeden nach dem Ursprung, der Ausarbeitung oder anderen Merkmalen identifiziert, über die ich Ihnen weiter unten berichten werde...

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