Épaule de Porc Ibérique Bellota AOP Jabugo "Lazo"

172,00 €
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TTC

Paleta 100% Ibérique Bellota Pata negra

Palettes Ibérique Jabugo guéri dans le séchage du bois naturel dans la Sierra de Huelva. Ces séchoirs à réguler la température et l'humidité des pièces dans une manière respectueuse de l'environnement. Sans nitrites ni colorants artificiels. "SUMMUM", un nom de Qualité accordé par l'Appellation Jabugo. Plus de 24 mois d'affinage.

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Paletilla Ibérica 100% Naturel - Pata Negra - Jabugo.

Les Épaules de Porc Ibérique bellota à partir de porcs de race 100% ibérique, élevés en liberté et nourris avec des glands et des herbes naturelles présentes dans les dehesas de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, Huelva, plus précisément dans la localité de Jabugo.

Appartiennent à la DOP Jabugo, qui donne un plus à l'attribution de la Désignation de Qualité "SUMMUM", un label réservé à certaines porc ibérique à des produits qui répondent à un certain nombre d'exigences de qualité extra. Toutes ces caractéristiques confèrent et la garantie d'un produit de haute qualité qui est exprimé dans la finesse de sa chair, avec un grain extraordinaire de gras intramusculaire, propre race de porc ibérique, et un goût distinctif, plein de nuance grâce à la nourriture naturelle dans le temps de la "montanera".

Une particularité très à prendre en compte est votre processus de guérison et de la maturation de séchage unique de bois qui régissent, de façon naturelle, de l'humidité et de la température. Ses seuls ingrédients sont: épaule ibérique et le Sel.

Dans notre boutique en ligne de jambons Ibériques pouvez acheter cette prestigieuse et bien équilibré jambon cru espagnol.

La Conservation de l'épaule Ibérique Jabugo SUMMUM

Lorsque vous achetez le jambon ibérique "LAZO", retirez l'emballage et posez-le dans un endroit frais et sec, hors de portée de la lumière du soleil. Une fois démarré, vous devez protéger la viande avec une couche de graisse initiale de ce qui a été supprimé, afin de préserver sa viscosité. Toujours utiliser des ustensiles et forte pour obtenir les meilleures caractéristiques de jambon. Il devrait commencer sur les flancs, la partie étroite de la pièce que nous observons avec le sabot vers le bas, à l'opposé de la masse, du large et charnue, si nous avons mis le sabot vers le haut, c'est le meilleur qui est à conserver pendant la période de dégustation.

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Fiche technique

Élaboré en:
Jabugo - Huelva - Espagne
Affinage
Minimum 20 mois
Race de porcs
100% Ibérique Bellota - Pata Negra
Ingrédients:
Paleta de cerdo 100% Ibérico y Sal. Sin aditivos. 100% Natural.
Certification ibérique:
ARAPORCEI 41/1B-142/15
Produit par:
Sierra de Jabugo SL. Avda. Portugal, 6 - 21230 Cortegana - Huelva
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
Valor energético 1758 kJ/419 kcal Grasas 32g, De las cuales ácidos grasos saturados 6,8g Hidratos de carbono 0,1g De los cuales azúcares 0,1g Proteínas 33g Sal 3,5g

Références spécifiques

ean13
8436580828352

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12/10/2021

Lazo nunca falla

Muy buena. Sabor potente. La tercera que compro y todas de muerte

05/07/2021

Escelente

esta de muerte y a muy bien preicio siendo una autentica jabugo DO

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