Jambon Ibérique Bellota 100% de Race "Morato" Pata Negra

Jambon Cru Pata Negra primé.

Les jambons ibériques bellota 100% de Race Morato sont obtenus à partir de porcs à poil noir élevés en toute liberté tout au long de leur vie, ce qui leur fait profiter d'un état d'harmonie et de détente dont peu sont les chanceux. Ils passent leurs petits à profiter des ressources naturelles qu'offre La Dehesa, ce qui leur permet une prise de poids optimale en période de chute des glands: la montanera.

Cette entreprise traditionnelle, charcuterie Morato, élève ses porcs noirs dans les pâturages d'Estrémadure, la plus grande extension nationale de champs remplis de chênes verts et de chênes-lièges dont ils se nourrissent de ses fruits, le gland, ce qui donne des produits de très haute qualité .

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Les caractéristiques de cette cuisse de porc exquise sont une graisse dorée à l'extérieur et rosâtre à l'approche du muscle. Saveur douce, douce et délicate.

Conservation et dégustation du jambon entier d'Estrémadure.

Lorsque vous achetez du jambon ibérique Pata Negra, vous devez couvrir la coupe avec le bacon le plus blanc avec l'idée d'essayer de minimiser son séchage autant que possible. Utilisez des couteaux adaptés et bien affûtés pour ne pas casser sa précieuse viande et pouvoir profiter à 100% de ses propriétés

La température idéale pour déguster ce délicieux jambon de bellota est d'environ 22 ° C, moment auquel la tranche exprime ses meilleures propriétés aromatiques et gustatives.