Élaboré en:

•  Juviles - Parque Nacional de Sierra Nevada - Granada (4)
•  Parc National Sierra Nevada (Granada) (1)
•  Parc Naturel Sierra de Baza (Granada) (7)
•  Salamanca (1)
•  Valle de los Pedroches (Córdoba) (1)
•  Villanueva de Córdoba (1)

Affinage

•  +20 meses (1)
•  30 meses (3)
•  Minimum 15 mois (1)
•  Minimum 24 mois (2)
•  Minimum 36 mois (7)
•  Mínimo 26 meses (1)

Prix

• 81,00 € - 382,00 €

Race de porcs

•  50% Ibérique (4)
•  100% Ibérico (4)
•  Duroc (3)
•  Porcs blancs (4)

Alimentation

•  Bellota: Glands et d'herbes sauvages (7)
•  Céréales et légumineuses (8)
•  Graminées sauvages présentes au champ, céréales et légumineuses (2)
•  à partir de céréales et de légumineuses biologiques (1)

Label de qualité différencié

•  (E.T.G.) Jamón Serrano. Spécialité traditionnelle garantie (6)
•  DOP Los Pedroches (AOP) (1)
•  IGP Trevélez (1)
•  Jamón de La Alpujarra. (3)

Format:

•  Désossé (14)

Catégorie ibérique:

•  Label blanc - Cebo ibérico (1)
•  Label noire - Bellota 100% ibérique (3)
•  Label rouge - Bellota ibérique (3)

Marque

•  Aromas (1)
•  Benito (1)
•  Jamones Casa Íbera (1)
•  Jamones Ibéricos Majada Pedroches (1)
•  Jamones de Juviles (4)
•  Jamón Pasión (3)
•  Señorío de las Cumbres (4)