Épaule Pata Negra AOP Los Pedroches
Le jambon d'épaule bellota "Jamón Pasión" provient de porcs 100% ibériques, le père et la mère étant 100% de race pure, élevés en liberté et nourris de glands et de pâturages naturels présents dans les prairies de la Valle de the Pedroches, à Villanueva de Cordoue.
Ils appartiennent à l'Appellation d'Origine Protégée Los Pedroches, une réglementation européenne avec un label de qualité réservé à certains produits qui répondent à une série d'exigences de la plus haute qualité et qui garantit que tous les processus, à la fois d'élevage, d'alimentation et de production ont été effectués dans la vallée de Los Pedroches.
Toutes ces caractéristiques confèrent et garantissent un produit Gourmet qui s'exprime dans l'onctuosité de sa viande, avec un persillage extraordinaire de graisse infiltrée, typique des races porcines 100% ibériques , et une saveur particulière, pleine de nuances grâce à l'alimentation naturelle. saison de montagne.
Acheter épaule ibérique "Jamón Pasión"
Dans notre boutique en ligne de jambons espagnols, vous pouvez acheter ce pied de porc prestigieux et équilibré avec une garantie complète.
Un produit fabriqué à partir de porcs 100% ibériques nourris naturellement avec des fruits et des herbes sauvages présents dans les pâturages.
Sur notre site Web, vous pouvez acheter des épaules ibériques de bellota moins chères grâce au fait qu'il n'y a pas d'étapes intermédiaires. Vous le recevrez directement du séchoir à jambon situé dans la Valle de los Pedroches.
Lomo 100% ibérique bellota
Cette pièce exquise incluse dans le lot ibérique a un poids de 550-600 gr. et est fabriqué avec la meilleure longe fraîche de porc 100% ibérique nourri aux glands, des épices sélectionnées et un affinage soigné. De couleur rosâtre et avec le marbrage de graisse caractéristique des saucisses ibériques nourries au gland du nord de Cordoue, dans la "Valle de Los Pedroches". Son arôme doux et sa saveur douce et intense se distinguent. Il a une texture lisse avec des traces d'infiltration de graisse indéniable.
Nous vous recommandons de conserver la longe ibérique au réfrigérateur et de la sortir 20 minutes avant de la manger pour obtenir les meilleures caractéristiques de cette saucisse ibérique de haute qualité .
Conservation de le jambom iberico "Jamón Pasión"
Lors de l'achat de l' épaule 100% ibérique Bellota AOP Los Pedroches, vous devez retirer l'emballage de protection et le placer dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil et des sources de chaleur. Une fois entamée, il faut protéger la viande d'une couche de la graisse initiale dont elle a été retirée pour conserver son onctuosité et recouvrir la surface de coupe d'un chiffon propre.
Utilisez toujours des ustensiles adaptés et bien aiguisés pour obtenir les meilleures caractéristiques de l'épaule pata negra . Il faut commencer par le grasset, la partie étroite de la pièce que l'on observe avec le sabot vers le bas, à l'opposé de la masse, la partie plus large et plus charnue si on relève le sabot, au cas où il va le consommer pendant traîné un moment.
Dans le cas où sa consommation est rapide, vous devez commencer à couper le jambon espagnol de la partie du club, la partie la plus large, en la plaçant avec le sabot vers le haut.
