117 Artikeln

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  Schimmel auf iberico Schinken: Ist er schädlich?
  Veröffentlicht am: 15.06.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Wenn Sie einen iberischen Schinken kaufen, kann die äußere Schicht teilweise mit Schimmel bedeckt sein. Dies ist kein Symptom für einen schlechten Zustand, sondern ein natürlicher Prozess und ein Symptom für eine gute Heilung des Schinkens. Infolgedessen kann die Reifung stattfinden...

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  Serrano-Schinken aus Granada: eine gute Wahl
  Veröffentlicht am: 03.06.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Granada im Süden Spaniens ist seit Jahrhunderten und auch heute noch ein traditionelles Gebiet für die Herstellung von hochwertigem Serrano-Schinken, der sogar von der königlichen Familie ausgezeichnet wird und dessen größter Vertreter, der IGP Trevélez-Schinken, internationalen Ruhm genießt...

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  Wie konserviert man iberico Schinken im Sommer?
  Veröffentlicht am: 23.05.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Sie wissen bereits, dass iberischer Schinken nicht gekühlt werden muss und dass die ideale Temperatur für den Verzehr bei etwa 20ºC liegt. Aber was passiert im Sommer, wenn diese Temperatur viel höher ist? Keine Sorge, er wird nicht verderben, wenn Sie die folgenden Hinweise beachten...

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  Warum heißt der iberico de bellota Schinken
  Veröffentlicht am: 19.05.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Nicht alle iberischen Schinken sind "pata negra". Nur einer trägt diesen Titel, und zwar der 100% iberico de bellota Schinken. Außerdem gibt es Schweine, die nicht der iberischen Rasse angehören, die einen schwarzen Huf haben, aber wissen Sie, warum sie diese Bezeichnung haben?...

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  Kroketten mit Serranoschinken und Champignons
  Veröffentlicht am: 10.05.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Wenn es etwas gibt, das wir Spanier lieben, dann sind es Kroketten. Es gibt tausend verschiedene Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen, aber bei Jamón Pasión haben wir uns für eine davon entschieden: mit Jamon Serrano. Dieses Mal fügen wir einige Pilze hinzu, die Sie am liebsten mögen...

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  Was ist ein iberischer Schinken, der nicht der Norm entspricht?
  Veröffentlicht am: 29.04.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Die Vorschriften für iberischen Schinken, die durch ein königliches Dekret geregelt sind, enthalten sehr strenge Regeln, um die Qualität des Schinkens zu gewährleisten. Heute werde ich über die Schinken sprechen, die zwar von iberischen Schweinen stammen, aber nicht als solche zertifiziert sind...

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