117 Artikeln

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  Ravioli mit iberico Jamon Rezept
  Veröffentlicht am: 17.02.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Auch hier in Spanien lieben wir italienische Pasta, aber in unserem heutigen Rezept geben wir ihr einen spanischen Touch. Die paleta iberico passt sehr gut zu vielen Rezepten, und da sie mehr Fett als jamon hat, werden wir an Geschmeidigkeit und Geschmack gewinnen...

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  Anatomie des spanischen Schinkens
  Veröffentlicht am: 10.02.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Wenn Sie die Teile des Schinkens kennen, können Sie ihn je nach Verwendungszweck besser in den Schinkenhalter legen. Einige Teile sind zarter, andere sind mehr oder weniger mit Fett durchzogen, und jeder Teil hat seine eigenen Besonderheiten in Bezug auf Textur und Geschmack...

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  Kann Serrano-Schinken eingefroren werden?
  Veröffentlicht am: 03.02.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Eine sehr häufig gestellte Frage ist, ob man Serrano- oder iberischen Schinken einfrieren kann, da wir dazu neigen, alle Arten von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, einzufrieren. In diesem Artikel erkläre ich, wie Sie einen bereits geöffneten Schinken konservieren können...

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  Wie erkennt man, ob ein Schinken der Rasse Duroc angehört?
  Veröffentlicht am: 24.01.2022 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Auf dem Etikett vieler Serrano-Schinken ist der Hinweis "Duroc" zu sehen, der sich auf ein weißes Schwein bezieht, das einige Besonderheiten aufweist, die sich von denen anderer Rassen unterscheiden; in der Tat ist es die einzige Rasse, die per Gesetz mit iberischen Schweinen gekreuzt werden darf...

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  Wie man einen iberico Schinken G.U Los Pedroches aufschneidet
  Veröffentlicht am: 25.11.2021 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Majada Pedroche ist ein Familienunternehmen, das sich der Zucht von iberischen Schweinen aus Eichelmast und der Herstellung von 100% iberischen Eichelschinken gU Los Pedroches widmet. Eine Familie, deren dritte Generation, geführt von zwei Frauen, das Unternehmen mit besonderer Zuneigung führt...

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  Die iberische Schweinefütterung
  Veröffentlicht am: 26.10.2021 | Kategorie : 【Blog Jamón Pasión】

  Im heutigen Artikel werde ich mit Ihnen darüber sprechen, was iberische Schweine essen, bis sie das Idealgewicht bis zur Schlachtung erreichen, aus der die verschiedenen Arten von iberico Schinken hergestellt werden. Es gibt drei Arten: iberische Eichelschweine, iberische Cebo- und Cebo de Campo...

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