Der Kauf von Schinken ohne Knochen hat zahlreiche Vorteile, und die Qualität ist in keinem Fall beeinträchtigt. Aus diesem Grund haben wir bei Jamón Pasión eine große Auswahl an Schinken ohne Knochen, sowohl iberischen als auch Serrano-Schinken.
Schinken ohne Knochen kaufen bei Jamón Pasión
Wenn Sie bei Jamón Pasión entbeinten Schinken online kaufen, steht Ihnen eine Auswahl der besten spanischen entbeinten Schinken mit einer perfekten Reifung zur Verfügung.
Bei Jamón Pasión beziehen wir die Schinken direkt von den Erzeugern und Züchtern, um unseren Kunden qualitativ hochwertige Schinken zum besten Preis zu garantieren.
Wenn der Knochen aus dem Schinken entfernt wird, wiegt er natürlich deutlich weniger. Bei den Schinken, die wir in unserem Online-Shop anbieten, ist das Gewicht, das sich im Produkt widerspiegelt, das gesamte Fleisch, fertig zum Schneiden und Verzehr, ohne jeglichen Abfall, da wir neben dem Entbeinen auch die Schwarte, Unreinheiten und überschüssiges Fett von der Außenseite entfernen und sie vakuumverpacken.
Die knochenloser Schinken stammen aus denselben Stücken, die auch mit Knochen erhältlich sind. So steht Ihnen eine breite Palette von Produkten zur Verfügung. Von entbeinter iberico Jamon aller Kategorien: Cebo, Cebo de Campo und Bellota, bis hin zu knochenloser Serrano-Schinken, einschließlich Trevélez Schinken ohne Knochen.
Bei einigen entbeinten Schinken und Vorderschinken bieten wir Ihnen die Möglichkeit, sie in mehreren Stücken zu verpacken, so dass Sie sie nach und nach verzehren und die restlichen Stücke vakuumverpackt aufbewahren können.
Wenn Sie einen Spanischer Schinken ohne Knochen kaufen, können Sie auch einen Teil der entfernten Schinkenknochen erhalten und diese für die Herstellung von Brühe verwenden. Diese Möglichkeit besteht bei Schinken ohne Knochen und Vorderschinken der Marken Jamón Pasión, Jamones de Juviles, Majada Pedroche, Señorío de Las Cumbres, Oro Viejo und Jamonrey.
Die Vorteile von Spanischer Schinken ohne Knochen
Im Vergleich zu seiner Hauptalternative, dem ganzer Schinken mit Knochen, hat der Kauf von Schinken ohne Knochen einige interessante Vorteile:
- Maximale Ausbeute und einfache Handhabung. Zunächst einmal ist es eine gute Möglichkeit, das Beste aus dem Schinken herauszuholen, da es nur sehr erfahrenen Schneidern gelingt, das gesamte Fleisch aus dem Stück zu lösen.
- Platzersparnis. Ein Schinken ohne Knochen, ob jamon iberico oder Serrano-Schinken, eignet sich besser für kleine Küchen und Wohnungen mit geringen Abmessungen, in denen kein Platz für Schinkenständer ist.
- Einfache Konservierung. Eine knochenloser Schinken ist bei der Konservierung praktischer. Er ist zwar kürzer haltbar, kann aber in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und nach und nach verzehrt werden. Man muss sich also keine Gedanken über die Form und die Art der Abdeckung machen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Darüber hinaus ist zu bedenken, dass praktisch alle Kategorien und Sorten in diesem Format erhältlich sind: Neben entbeinter Schinken bieten wir auch iberico Paletilla ohne Knochen an. Und immer vakuumverpackt für eine optimale Konservierung vor dem Öffnen.
Preis von knochenloser Schinken
Der Preis eines Schinkens ohne Knochen wird immer etwas höher sein als der desselben Schinkens mit keule vor dem Entfernen des Knochens, da die Kosten für das Entbeinen und die Vakuumverpackung auf den Preis des letzteren aufgeschlagen werden, aber der Preisunterschied ist sehr gering.
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Preis zu betrachten:
- Man berechnet den Preis pro kg. Der Preis für entbeinten Schinken ist höher, da es sich um das gesamte verwertbare Fleisch handelt. Der Kilopreis von Schinken mit Knochen ist niedriger, aber es muss berücksichtigt werden, dass je nach Art des Schinkens mindestens die Hälfte des Gewichts verloren geht.
- Berechnung des Preises pro Stück. Es ist wahrscheinlich, dass der Preis niedriger ist als bei einer Schinkenkeule, wenn man berücksichtigt, dass das Gewicht nach dem Entfernen des Knochens viel geringer ist.
Aus wirtschaftlicher Sicht kann der Kauf eines iberischen Schinkens oder Serrano-Schinkens ohne Knochen daher eine interessante Option für diejenigen sein, die das Fleisch des Schinkens ohne größere Komplikationen und zu einem sehr günstigen Preis genießen möchten.
In jedem Fall haben wir bei Jamón Pasión immer Schinken ohne Knochen zum besten Preis, und zwar aus mehreren Gründen: wie bereits erwähnt, weil wir die Schinken direkt von der Fabrik verschicken und somit den Zwischenhändler ausschalten, und weil wir ständig Rabatte auf unsere Produkte gewähren, unabhängig von ihrer Kategorie und Sorte.
Aus all diesen Gründen laden wir Sie ein, auf unserer Website die besten entbeinten Schinken zu finden, ganz gleich, welche Art von Schinken Sie bevorzugen.
HÄUFIGE FRAGEN
Welche Ausbeute erhält man beim Entbeinen eines Schinkens?
Wenn Knochen, Schwarte, äußeres Fett und Verunreinigungen entfernt werden, bleibt ein Prozentsatz übrig, der je nach Art des Schinkens verwendet werden kann. Als Näherungswert gelten die folgenden Zahlen:
- Serrano-Schinken: Die Ausbeute beträgt in der Regel 55% - 60%. 8 kg ergeben ca. 4,5 kg Fleisch.
- Iberico Schinken: Ausbeute ca. 45%. 7 kg ergeben ca. 3,15 kg Fleisch.
- Iberico Bellota Schinken: Bei diesem Schinken fällt aufgrund des höheren Anteils an äußerem Fett der meiste Abfall an, die Ausbeute liegt bei 40% - 45% des Gesamtgewichts des Stücks.
Wie wird knochenloser Schinken aufbewahrt?
Entbeinter, vakuumverpackter Schinken hat in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6 Monaten. Er sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt und 30 Minuten vor dem Verzehr herausgenommen werden, damit er Zimmertemperatur erreicht.
Nach dem Öffnen ist es ratsam, ihn innerhalb von höchstens einem Monat zu verbrauchen, da er keinen Stein hat und schneller austrocknet. Er wird nicht schlecht, aber er verliert an Eigenschaften und das Fleisch trocknet immer mehr aus.
Bei bestimmten Stücken bieten wir die Möglichkeit, den Schinken in mehreren Stücken zu verpacken, so dass der Schinken länger unter perfekten Bedingungen haltbar ist.
Kann man Spanischer Schinken ohne Knochen einfrieren?
Wann immer es sich vermeiden lässt, ist es nicht empfehlenswert, Schinken einzufrieren, vor allem weil er während des Einfrierens und Auftauens viele seiner Eigenschaften verliert, sowohl was die Textur des Fleisches als auch seinen Geruch und Geschmack betrifft.
Wenn Sie keine andere Wahl haben, weil Sie eine große Menge gekauft haben und sie nicht schnell verbrauchen werden, ist es am besten, sie in Scheiben zu schneiden und zu verpacken und sie in kleinen Paketen zu essen, anstatt in großen Stücken.
Wie isst man einen Entbeinen Schinken richtig?
Sobald er aus dem Kühlschrank kommt, sollte man ihn aus der Verpackung nehmen und eine Weile warten, bis er seine Temperatur wieder erreicht hat und atmen kann. Auf diese Weise können wir die Textur und die Geschmacksnuancen richtig einschätzen.
Für einen optimalen Verzehr ist eine elektrische Schneidemaschine vorzuziehen, um Scheiben mit der richtigen Dicke zu erhalten.
Wie lange dauert es, bis das Produkt ankommt?
Nach dem Kauf erfolgt der Versand am nächsten Werktag und wird bei internationalen Lieferungen in der Regel innerhalb von 5/6 Werktagen zugestellt. Lokale Feiertage müssen berücksichtigt werden, da die entbeinten Schinken direkt von den Produzenten verschickt werden. An Samstagen wird hingegen nicht geliefert.
Bei einigen Produkten kann es zu einer Verzögerung von einigen Tagen kommen, da unsere Schinken auf Bestellung entbeint werden und dies zusätzliche Arbeit erfordert.
Zu Weihnachten kann es aufgrund der Transportnachfrage zu Verzögerungen kommen.
Lieferungen nach Spanien dauern etwa 24-48 Stunden.
