Schinken

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  • Serrano Schinken
    Serrano Schinken
    <p>Serrano-Schinken ist aufgrund <strong>seiner hohen Qualität, seines exquisiten Geschmacks und seines erschwinglichen Preises</strong> ein unverzichtbares Produkt auf dem Speiseplan eines jeden Spaniers. Davon können Sie sich überzeugen, wenn Sie sich entscheiden, Ihren Serrano-Schinken Kaufen auf der Website Jamón Pasión, wo wir die besten Angebote der Erzeuger des Landes zusammenstellen.</p> <p>Wir wählen <strong>die besten Stücke des Serrano-Schinkens mit perfekter Reifung direkt bei den Erzeugern und Landwirten aus</strong>, um unseren Kunden qualitativ hochwertige Schinken zu garantieren. </p> <h2>Was ist Serrano-Schinken?</h2> <p>Der Serrano-Schinken ist neben dem <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/iberico-schinken/" target="_blank">iberico Schinken</a> die in Spanien am häufigsten konsumierte Schinkensorte. Serrano-Schinken zeichnet sich dadurch aus, dass er aus dem Hinterteil <strong>eines weißen Schweins</strong> hergestellt wird. Diese Schweine werden in Intensivbetrieben aufgezogen, die strenge Qualitätskontrollen durchführen, um das Wohlergehen der Tiere zu gewährleisten, z. B. in Bezug auf Fütterung und Platz.</p> <p>Besonders hervorzuheben ist <strong>die Rasse Duroc</strong>, die am meisten geschätzte Rasse in der Kategorie Serrano-Schinken. Sie ist nämlich die Rasse, die für die Kreuzung mit iberischen Schweinen ausgewählt wurde. Der Grund dafür ist ihr hoher Fettanteil, der mit dem iberico Schinken übereinstimmt. Bei Jamón Pasión finden Sie zahlreiche Produkte, die aus Duroc-Schweinen hergestellt werden.</p> <p>Wenn die Zeit der Reifung gekommen ist, werden die Schinken in hochgelegenen Kellern, oft in den Bergen, gelagert. Daher der Name "Jamón Serrano", d. h. "aus den Bergen". Es ist daher kein Zufall, dass die regionalen Zertifizierungen für dieses Erzeugnis in <strong>Bergregionen</strong> liegen: Teruel (geschützte Ursprungsbezeichnung oder PDO), Serón in Almería (geschützte geografische Angabe oder IGP) und Trevélez in Granada (IGP). </p> <p><strong>Der Spanischer Schinken aus Trevélez (Jamon de Trevélez)</strong> und andere lokale Schinken, wie der aus jamon de Baza oder <strong>jamon de La Alpujarra</strong>, haben eine weitere Besonderheit: Sie sind zu <strong>100% natürlich</strong>, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsmittel, d. h. bei der Reifung wird nur Salz verwendet.</p> <p>In Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften zeichnet sich der Serrano-Schinken im Vergleich zum iberico Schinken durch <strong>eine gleichmäßigere Textur, eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack</strong> aus. Außerdem hat er weniger intramuskuläres Fett. Die verschiedenen Kategorien dieses Schinkens werden je nach Reifezeit in drei Stufen eingeteilt:</p> <ul style="list-style-type: disc;"> <li><strong>Bodega</strong>: 10-12 Monate</li> <li><strong>Reserva</strong>: 12-15 Monate</li> <li><strong>Gran Reserva</strong>: Mehr als 15 Monate</li> </ul> <h2>Serrano schinken online kaufen bei Jamón Pasión</h2> <p>Der Kauf von Serrano-Schinken ist ein Muss in <strong>jedem spanischen Haushalt</strong> oder in <strong>jedem Restaurant des Landes</strong>, da nicht nur die Fleischscheiben, sondern auch andere Teile des Schinkens für die Zubereitung vieler spanischer Rezepte verwendet werden.</p> <p>Dieses Phänomen hat sich nun auch auf das Internet übertragen: Immer mehr Verbraucher <strong>kaufen Serrano-Schinken online</strong>, da dies eine Option voller Vorteile ist. Neben der Bequemlichkeit, ihn jederzeit zu bestellen und zu Hause zu erhalten, bietet Jamón Pasión noch weitere Vorteile. Zum Beispiel die Möglichkeit, den Schinken <strong>bereits aufgeschnitten zu bestellen</strong>, was zum Beispiel bei einer Veranstaltung oder einem Familientreffen eine große Erleichterung darstellt. Und natürlich sind <strong>die niedrigen Preise unseres Online schinkenladen</strong> ein weiterer Differenzierungsfaktor, wie wir Ihnen weiter unten mitteilen.</p> <p>Bei Jamón Pasión legen wir großen Wert auf höchste Qualität. Deshalb bieten wir in unserem Online-Shop nur Schinken der <strong>Kategorien Reserva und Gran Reserva</strong> an, die eine längere Reifezeit haben als die Standardschinken und bei den Duroc-Schinken sogar eine Reifezeit von 24 Monaten erreichen. 90% unserer Produkte in diesem Bereich sind <strong>100% natürliche Serrano-Schinken</strong> und Sie finden auch Produkte mit Herkunftsbezeichnung.</p> <p>Unter den Serrano-Schinken finden Sie <a href="https://jamonpasion.com/de/fabricantes/jamones-de-trevelez.html" target="_blank">Schinken aus Trevélez (Jamón de Trevélez)</a>, 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe, sowie <a href="https://jamonpasion.com/de/fabricantes/jamones-de-juviles.html" target="_blank">Schinken aus Juviles (jamón de Juviles)</a>. Wir haben auch <a href="https://jamonpasion.com/de/fabricantes/jamon-de-la-alpujarra.html" target="_blank">Schinken aus La Alpujarra (Jamón de La Alpujarra)</a> sowie <a href="https://jamonpasion.com/de/fabricantes/senorio-de-las-cumbres.html" target="_blank">Señorío de Las Cumbres Spanischer schinken</a>, die ebenfalls auf natürliche Weise, nur mit Schinken und Salz, hergestellt werden.</p> <p>Wir bieten Ihnen <a href="https://jamonpasion.com/de/blog/arten-von-spanischem-schinken-n4" target="_blank">Produkte mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.)</a> von Trevélez und Serón ohne Zusatzstoffe sowie <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/serrano-schinken/serrano-schinken-trevelez-jamon-pasion-schwarzes-label-100-naturlich.html" target="_blank">Schinken von Trévelez Jamón Pasión</a>, den <strong>Bestseller auf unserer Website</strong>.</p> <h3>Preise für Serrano Schinken: Wie unterscheiden sie sich?</h3> <p>Für viele Verbraucher ist der Preis von Serrano Schinken ein entscheidender Faktor. Und in dieser Hinsicht ist dieser spanischer Schinken im Vorteil, denn er <strong>ist billiger als der iberico Schinken</strong>. Wer einen preiswerten Serrano-Schinken möchte, kann sich an die <strong>Kategorie Reserva</strong> halten, deren kürzere Reifezeit aufgrund der geringeren Größe der Stücke zu einem niedrigeren Preis führt. Die Liebhaber des hochwertigsten Serrano-Schinkens wählen dagegen den <strong>Gran Reserva</strong>, der allerdings etwas teurer ist als die anderen Kategorien.</p> <p>Wie auch immer die Wahl ausfällt, Jamón Pasión ist die ideale Website für den Kauf zum besten Preis. Hier kann ein angebotener Serrano-Schinken 20% billiger sein als sonst, oder sogar mehr. Der Grund dafür sind die Rabatte, die wir das ganze Jahr über gewähren, und die Vereinbarungen, die wir mit den Erzeugern getroffen haben, die uns die Schinken ohne Zwischenhändler liefern.</p> <p>Wenn Sie also <strong><a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/kaufen-vorderschinken/serrano-vorderschinken/" target="_blank">einen Serrano Vorderschinken kaufen</a> </strong>oder eine <strong>Schinken zu einem günstigen Preis</strong> möchten, ohne auf Qualität zu verzichten, sollten Sie sich die Produkte in dieser Kategorie auf unserer Website ansehen. </p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="serrano schinken kaufen" width="300" height="89" /></p> <p></p> <h2><span style="text-decoration: underline;"><em>HÄUFIGE FRAGEN</em></span></h2> <h3><span style="color: #f2c350;">Was ist der Unterschied zwischen Serrano Schinken und Serrano VorderSchinken?</span></h3> <p>Serrano Schinken wird aus den <strong>Hinterbeinen des Schweins gewonnen</strong>, die deutlich mehr wiegen als die Serrano Schultern, die aus den Vorderbeinen gewonnen werden.</p> <p>Da es sich bei Schinken um größere Stücke handelt, ist eine <strong>längere Reifezeit</strong> erforderlich und die <strong>Nettoausbeute ist viel höher</strong> als bei Vorderschinken.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie lange dauert es, bis die Bestellung eintrifft?</span></h3> <p>Bestellungen werden am Tag nach dem Kauf versendet und es<strong> dauert normalerweise 5 bis 6 Werktage</strong>, bis sie eintreffen, sofern es sich um ganze Schinken oder Vorderschinken handelt. <strong>Ohne Knochen und in Scheiben geschnitten kann es etwas länger dauern</strong>, da sie zusätzliche Arbeit erfordern. Die Lieferzeit ist stets bei jedem Produkt angegeben.</p> <p><strong>Zur Weihnachtszeit</strong> kann es aufgrund der Auslastung der Transportunternehmen zu <strong>leichten Verzögerungen kommen</strong>. Wir raten Ihnen daher, mit der Bestellung nicht bis zum letzten Tag zu warten.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Ist es besser, ganzen Schinken, ohne Knochen oder in Scheiben geschnitten zu kaufen?</span></h3> <p>Es hängt stark von Ihren Vorlieben, Ihrem Komfort oder Ihrem Können im Umgang mit dem Messer ab.</p> <p>In Spanien, wo diese Speise in unserer kulinarischen Kultur so tief verwurzelt ist, <strong>kauft die überwiegende Mehrheit lieber den ganzen Serrano Schinken</strong> mit der Keule, um ihn sofort aufschneiden zu können.</p> <p>Es gibt Menschen, die sich für das knochenlose oder geschnittene Format entscheiden, bei dem nichts verschwendet wird und alles verzehrfertig ist.</p> <p><a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/kauf-entbeinter-schinken/" target="_blank"><strong>Schinken ohne Knochen</strong></a> und <strong>geschnittener Schinken</strong> werden vakuumverpackt geliefert, sodass <strong>Sie ihn immer gekühlt aufbewahren müssen</strong>.</p> <p>Ein Format ist nicht besser als ein anderes, aber es ist eine Frage der Vorlieben.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie konserviert man Serrano-Schinken?</span></h3> <p>Die Konservierung jedes Rohschinkens ist gleich, egal ob es sich um Serrano- oder iberischen Schinken handelt.</p> <ol> <li>Sobald Sie es zu Hause erhalten, entfernen Sie das Anti-Fett-Papier und die Hülle und lassen Sie es „nackt“ und lassen Sie es atmen.</li> <li>Stellen Sie es an einen kühlen Ort, fern von Sonnenlicht und externen Wärmequellen.</li> <li>Sobald Sie angefangen haben, decken Sie es einfach mit einem sauberen Küchentuch ab. Es wird nicht empfohlen, es mit einer Speckschicht zu bedecken. Diese Vorgehensweise ist weit verbreitet, aber wenn man sie nicht ständig ändert, wird sie ranzig und kann diesen Geruch und Geschmack auf den angeschnittenen Teil übertragen.</li> </ol> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie fängt man an, Serrano-Schinken zu Hause zu schneiden?</span></h3> <p>Unabhängig davon, ob es sich um einen Serrano-Schinken oder einen iberischen Schinken handelt, ist die Art und Weise, ihn zu schneiden, genau die gleiche.</p> <p>Wenn der Verzehr länger dauert, wäre es ideal, <strong>den Schinken mit dem Huf nach unten zu beginnen</strong>, der sogenannten "Babilla", der trockensten, schmalsten Stelle und mit weniger Fett. Wenn Sie es andersherum machen, mit dem Huf nach oben, wird es "Maza" genannt, ein Bereich mit stärkerer Fettinfiltration, saftiger und schmackhafter und der Verzehr dauert lange, beim Umdrehen kann es trockener sein als Ihnen lieb ist. Wenn der Verzehr schnell erfolgen soll, ist es üblich, umgekehrt zu beginnen, zuerst mit der "Maza".</p>
  • Iberico Schinken
    Iberico Schinken
    <p>Derzeit sind <strong>Cebo iberico schinken und Cebo de Campo iberico schinken</strong> hinsichtlich des Preis-Leistungs-Verhältnisses hervorragende Optionen. Einerseits weisen sie die grundlegenden Eigenschaften eines jeden iberischen Schinkens auf und andererseits liegen sie in der Nähe der günstigsten Preise eines Serrano-Schinkens. Aus diesem Grund bieten wir auf unserer Website eine große Auswahl dieses Produkts an und Sie können je nach Ihren Vorlieben iberischen Cebo-Schinken oder Cebo de Campo kaufen.</p> <h2>Kaufen iberico Schinken in Jamón Pasión</h2> <p>Für unsere Kunden wählen wir die ausgewogensten Stücke <strong>Cebo de Campo iberico Schinkens</strong> (früher "Recebo" genannt): Schweine, die in freier Wildbahn mit einer gemischten Ernährung aus Futtermitteln, Getreide, Früchten und Wildkräutern gefüttert und aufgezogen werden, und iberico Cebo-Schinken (Diät auf der Basis von Getreide und Hülsenfrüchten), um seine Qualität zu gewährleisten.</p> <p>In diesem Bereich des <a href="https://jamonpasion.com/de/" target="_blank">Online-Shop von Spanischer Schinken</a> steht Ihnen ein umfangreiches Sortiment der besten iberico Schinken zur Verfügung. Wir bieten Ihnen garantierte und zertifizierte Produkte gemäß den gesetzlichen Bestimmungen für Schinken und Lomo würst.</p> <p>Wir arbeiten direkt mit den Produzenten zusammen und wählen die besten Stücke aus, um die beste Balance jedes einzelnen zu gewährleisten. Hier können Sie <strong>iberico jamon Cebo 50% iberischer Rasse und iberico jamon Cebo de Campo 75% und 50% iberischer Rasse kaufen</strong>; weißer Flansch bzw. grüner Flansch.</p> <h2>Kaufen Sie iberico Jamon online zum besten Preis</h2> <p>Jamón Pasión ist eine auf den Verkauf von spanische schinken spezialisierte Website: Wir wählen die besten Hersteller aller Herkunftsbezeichnungen aus, um stets Angebote von höchster Qualität zu haben. Auf diese Weise können Sie einen <strong>iberico Schinken mit P.O.D. kaufen</strong>. Extremadura-Schinken, Jabugo-Schinken, Guijuelo-Schinken oder Los Pedroches-Schinken.</p> <p>Darüber hinaus <strong>vermarkten wir die Schinken direkt aus den Trocknern</strong> und vermeiden so die Zwischenhändler, die bei den Verkaufsprozessen für iberico Schinken auftreten. Und das führt zu einem günstigeren Preis für den Endverbraucher. Aus diesem Grund entscheiden sich viele dafür, Cebo- und Cebo de Campo-Schinken in unserem Online-Shop zu kaufen.</p> <p>Ein weiterer Vorteil auf unserer Website ist, dass jeder, der möchte, seinen <strong>Schinken mit dem Messer schneiden</strong> lassen kann, was in vielen Situationen, beispielsweise bei Veranstaltungen, eine bequeme und praktische Option ist.</p> <p>Die Summe all dieser Vorteile macht uns zu einem Maßstab für diejenigen, die sich für den Online-Bezug dieser Produkte entscheiden, unabhängig davon, ob es sich um Privatpersonen oder Fachleute in strategischen Bereichen wie der Lebensmittel- oder Gastronomiebranche handelt.</p> <h2>Qualität und Unterschiede zwischen Cebo und Cebo de Campo iberico Schinken</h2> <p>Dank der neuesten Vorschriften für Schinken (Königliches Dekret 4/2014) ist es derzeit viel einfacher, jeden iberico Schinken zu identifizieren, unabhängig davon, ob es sich nur um "Cebo" oder seine überlegene Version handelt: den <strong>Cebo de Campo iberico Schinken</strong>. Die Einstufung eines Schinkens in die eine oder andere Kategorie hängt von seiner Haltung (der Art und Weise und dem Raum, in der das Schwein gehalten wurde) und seiner Ernährung ab.</p> <h3>Cebo ibérico Schinken</h3> <p>Als <strong>Cebo-Schinken</strong> bezeichnet man Schinken von Schweinen mit einer Reinheit der Rasse zwischen 50% und 100%, die auf Intensivtierhaltung gehalten und ausschließlich mit Futtermitteln und Hülsenfrüchten gefüttert wurden. Das an seinem Bein vorhandene Zaumzeug (Erkennungsmarke) ist weiß.</p> <h3>Cebo de Campo iberico Schinken</h3> <p>Ganz anders ist der <strong>Cebo de Campo iberico Jamon</strong>, der auch einfach Cebo de Campo-Schinken genannt wird, wobei zu beachten ist, dass alle Schinken dieser Art als iberischer Schinken gelten. In diesem Fall zeichnet es sich dadurch aus, dass es von Schweinen mit ähnlicher Rassereinheit (50–100%) stammt, <strong>im Freien aufgezogen wird und deren Ernährung auf Wildfrüchten und Getreide basier</strong>t. Der Erkennungsflansch dieser Schinken ist grün.</p> <p>Kurz gesagt handelt es sich bei beiden spanischer Schinken um Produkte von sehr hoher Qualität, die auf einem mittleren Niveau angesiedelt sind: Er ist günstiger als ein <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/" target="_blank"><strong>iberico de bellota schinken</strong></a>, bietet aber eine höhere Wertschätzung als der Serrano-Schinken, sowohl in Bezug auf die Eigenschaften als auch im Preis, wie Sie hier sehen können unsere Seite. <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/serrano-schinken/" target="_blank"><strong>Online-Verkauf von Serrano-Schinken</strong></a>.</p> <h2>Kaufen Sie Cebo Ibérico Schinken: Preise und Angebote</h2> <p>Wenn wir über iberico Schinken sprechen, entspricht der Preis seiner Qualität und Kategorie. Und das wiederum spiegelt die Produktionskosten wider. Aus diesem Grund finden wir unterschiedliche Preise zwischen dem iberico de bellota schinken und Cebo iberico Schinken.</p> <h3>Höhere Preise</h3> <p>Der teuerste iberische Schinken ist <strong>100% Iberico de Bellota </strong>oder <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/pata-negra-schinken/" target="_blank">Pata Negra Schinken</a>, da die weitläufigen Betriebe und die sorgfältige Aufzucht der Schweine eine höhere Investition seitens des Herstellers erfordern.</p> <h3>Günstigere Preise</h3> <p><strong>Andererseits ist der günstigste jamon ibérico Cebo</strong>, vor allem dank der Optimierung der Kosten einer explosionsgefährdeten Atmosphäre mit Lebensmitteln auf der Basis von Futtermitteln und Hülsenfrüchten. Die Kategorie <strong>"Cebo de Campo"</strong> wiederum führt zu einem Schinken <strong>mittlerer Preisklasse</strong>.</p> <p>Auf jeden Fall ist es auch möglich, einen <strong>iberico Schinken im Angebot</strong> zu finden. Wie Sie auf der Website von Jamón Pasión sehen können, gewähren wir auf bestimmte Produkte aus verschiedenen Gründen Rabatte und Sonderangebote: Sondereinführungen, Weihnachtszeit usw. Und das bedeutet manchmal Rabatte von rund 20% oder sogar mehr.</p> <p>Wenn Sie also einen <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/kaufen-vorderschinken/iberico-vorderschinken/" target="_blank"><strong>iberico Vorderschinken kaufen</strong></a> oder einen <strong>günstigen spanische Schinken</strong> möchten, werfen Sie einen Blick in unseren Online-Shop und entdecken Sie die aktuellen Sonderangebote.</p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="spanische iberico schinkenladen" width="300" height="89" /></p> <p></p> <h2><span style="text-decoration: underline;"><em>HÄUFIGE FRAGEN</em></span></h2> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie bekommt man iberischen Schinken zu einem guten Preis?</span></h3> <p>Heutzutage ist es sehr sicher, iberico Schinken online zu kaufen und ihn bequem nach Hause liefern zu lassen. Darüber hinaus sind die Preise bei Jamón Pasión wettbewerbsfähiger als in einem herkömmlichen Geschäft, da wir sie ohne Zwischenhändler direkt aus dem Trockner versenden und sie bis zum Kauf in optimalem Zustand bleiben.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie lange wird die Bestellung dauern?</span></h3> <p>Bestellungen werden am Tag nach dem Kauf versendet und es dauert je nach Region zwischen<strong> 5 und 6 Werktagen</strong>, bis sie bei uns eintreffen, oder sogar noch weniger, sofern es sich um ganze Schinken oder Vorderschinken handelt. Das Entbeinen und Schneiden kann etwas länger dauern, da sie zusätzliche Arbeit erfordern. Die Lieferzeit ist stets bei jedem Produkt angegeben.</p> <p>Während der <strong>Weihnachtszeit</strong> kann es aufgrund der Auslastung der Transportunternehmen zu <strong>leichten Verzögerungen kommen</strong>. Wir empfehlen Ihnen daher, mit der Bestellung nicht bis zum letzten Tag zu warten.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Was ist der Unterschied zwischen einem iberico Schinken und iberico Vorderschinken?</span></h3> <p>Iberico jamon <strong>wird aus den Hinterbeinen</strong> des Schweins gewonnen, da diese wesentlich schwerer sind als die iberico paleta, die aus den <strong>Vorderbeinen</strong> gewonnen werden.<strong> Der Fettanteil ist bei einem Vorderschinken höher als bei einem Schinken</strong>, der unabhängig vom Gewicht einen höheren Nettoertrag aufweist.</p> <p>Das Eis am Stiel hat auch einen stärkeren, kräftigeren Geschmack; Auf der anderen Seite haben iberische Schinken einen subtileren Geschmack und eine größere Vielfalt an Nuancen, insbesondere <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/" target="_blank">iberico de bellota schinken</a></p> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie konserviert man spanische schinken?</span></h3> <p>Es ist sehr einfach, spanische jamon Schinken zu Hause aufzubewahren. Sobald Sie es erhalten, entfernen Sie das Backpapier und die Abdeckung und <strong>lassen Sie es "nackt" und lassen Sie es atmen</strong>. Stellen Sie es an einem kühlen Ort auf, fern von Sonnenlicht und externen Wärmequellen. Sobald Sie damit begonnen haben, decken Sie es einfach mit einem sauberen Küchentuch ab, ohne es mit einer Schicht Speck zu bedecken. Dies ist eine weit verbreitete Praxis, aber wenn Sie es nicht ständig wechseln, wird es ranzig und kann seinen Geruch und Geschmack auf den geschnittenen Teil übertragen.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Wo beginnt man mit dem Schinken oder der iberico vorderschinken?</span></h3> <p>Zu Hause, wo der Verzehr länger dauert, wäre es ideal, <strong>mit der "Babilla" (mit dem Huf nach unten)</strong> zu beginnen, dem schmalsten Teil mit dem wenigsten Fett und daher dem Teil, der zuerst austrocknet. Wenn Sie umgekehrt vorgehen, (mit dem Huf nach oben), dem Bereich mit der größten Fetteinlagerung, der am saftigsten und schmackhaftesten ist, und Sie sich mit dem Verzehr viel Zeit lassen, kann es sein, dass der Huf beim Umdrehen trockener ist, als Sie es wünschen. Wenn der Verzehr schnell gehen soll, fängt man normalerweise andersherum an, <strong>zuerst mit der "Maza"</strong>.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Welches ist die beste Art des iberico Schweins?</span></h3> <p>Es gibt verschiedene Arten von iberischen Schweinen in Bezug auf die Reinheit der iberischen Rasse, die sie enthalten. Die Kategorien des iberischen Schweins sind: <strong>100% iberico, 75% iberico und 50% iberico</strong>, und diese wiederum können cebo, cebo de campo oder bellota sein, was sich auf die Art des Futters bezieht. </p> <p>Die beste Qualität hat das mit Eicheln gefütterte Schwein, gerade wegen des Verzehrs dieser Früchte, die ihm ein unverwechselbares Aroma, einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Textur verleihen und einen höheren <strong>Ölsäuregehalt</strong> im Fleisch aufweisen.</p>
  • Bellota Iberico Schinken
    Bellota Iberico Schinken
    <p>Der iberico de bellota Schinken steht für <strong>die höchste Qualität</strong> dieser Ikone der spanischen Gastronomie. Seine <strong>außergewöhnlichen organoleptischen</strong> Eigenschaften und seine <strong>gesundheitlichen Vorteile</strong> machen ihn zu einem der begehrtesten Produkte der Verbraucher. Aus diesem Grund können Sie auf der Website von <a href="https://jamonpasion.com/de/" target="_blank">Jamón Pasión</a> 100% iberico Bellota-Schinken (schwarzer Flansch) und iberischen Bellota-Schinken (roter Flansch) zu einem erschwinglichen Preis für jeden Geldbeutel kaufen.</p> <p>Bei Jamón Pasión bieten wir eine direkte Auswahl bei den Erzeugern <strong>der besten iberico de bellota schinken</strong> an, um unseren Kunden eine unschlagbare Qualität zu garantieren. Alle Schweine werden während der Mastzeit <strong>mit Weideland, Wildfrüchten und Eicheln gefüttert</strong>. Außerdem genießen sie während ihres gesamten Lebens auf der Weide <strong>völlige Bewegungsfreiheit</strong>, was ihnen zusammen mit ihrer Ernährung eine besondere Qualität, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht. </p> <h2>Arten von iberico de bellota Schinken</h2> <p>Der einzige Unterschied zwischen den Bellota iberico jamon ist <strong>der Anteil der iberischen Rasse</strong>. Die Art der Fütterung mit wilden Gräsern, Früchten und Eicheln während der Mastperiode, der Montanera, und das Leben im Freien auf der Weide während der gesamten Lebensphase ist bei beiden Kategorien, in die der Bellota schinken fällt, genau gleich.</p> <p>Der höhere oder niedrigere Anteil der iberischen Rasse beeinflusst sowohl die Eigenschaften des Fleisches: Aroma, Geschmack und Textur, als auch die Auswirkungen auf den Endpreis des Produktes.</p> <h3><strong>100% iberico de bellota Schinken oder Pata-Negra-Schinken</strong></h3> <p>Dies ist der iberico Schinken, der als die höchste Qualität eingestuft wird. Er stammt von reinrassigen iberischen Schweinen. Sowohl die <strong>Mutter als auch der Vater sind 100% iberisch</strong>. Da er reinrassig ist, ist sein Fleisch etwas magerer als das anderer Schinken aus Eichelmast mit einem geringeren Anteil iberischer Schweine. Die Farbe des Erkennungsetiketts ist <strong>schwarz</strong>.</p> <h3><strong>Iberico de bellota Schinken</strong></h3> <p>Nach wie vor einer der hochwertigsten iberico Schinken. Der Unterschied zum Pata-Negra-Schinken besteht darin, dass er mit Schweinen gekreuzt wird, die <strong>nicht zu 100% iberico sind, oder mit Schweinen der DUROC-Rasse</strong> (immer väterlicherseits, die Mutter muss immer zu 100% iberico sein). Die Farbe des Erkennungsetiketts ist unabhängig vom Prozentsatz <strong>rot</strong>, und dieser Prozentsatz muss auf dem Etikett angegeben werden:</p> <ol> <li><span style="text-decoration: underline;">Jamón de bellota ibérico 75% iberico Rasse</span>: Eine Kreuzung zwischen einem 100% iberischen Schwein und einem 50% iberischen Schwein.</li> <li><span style="text-decoration: underline;">Jamón de bellota ibérico 50% iberico Rasse</span>: Eine Kreuzung zwischen einem 100% iberischen Schwein und einem 100% Duroc-Schwein.</li> </ol> <p>Diese Prozentsätze ergeben ein Fleisch mit größerer Fettdurchdringung, da das Duroc-Schwein, obwohl es eine nicht-iberische Schweinerasse ist, einen höheren Fettanteil hat als andere weiße Schweinerassen.</p> <h2>Iberico de bellota Schinken von bester Qualität und zu besten Preisen in Jamón Pasión</h2> <p>In diesem Abschnitt unseres Online-Shops können Sie <strong>iberico Bellota-Schinken kaufen.</strong> Hier finden Sie die größte Auswahl an diesem Gourmetprodukt. <strong>Die besten Herkunftsbezeichnungen</strong> (Jabugo, Guijuelo, Extremadura, Los Pedroches) werden hier von den derzeit renommiertesten Erzeugern zusammengeführt.</p> <p><strong>Es handelt sich um Landwirte, die ihre Leidenschaft für den Schinken mit uns</strong> teilen und sowohl bei der Aufzucht der Schweine als auch bei der Reifung der Schinken größte Sorgfalt in die Herstellung des iberischen Schinkens stecken. Das Ergebnis all dessen können Sie sehen, wenn Sie den Schinken auf unserer Website kaufen und zu Hause in Empfang nehmen: Sein einzigartiger Geschmack, <strong>seine intensive Farbe und seine weiche Textur</strong> sind mit keinem anderen Schinken auf der Welt vergleichbar.</p> <p>Außerdem können Sie Ihren <strong>iberico de bellota Schinken zum besten Preis kaufen</strong>, denn auf unserer Website verkaufen wir die Schinken direkt vom Trockner. Das heißt, dass wir auf Zwischenhändler verzichten, um die Kosten zu senken. </p> <p>Unsere Politik der Sonderangebote ist ein weiterer Grund, warum Sie <strong>Bellota iberico Schinken zu einem günstigeren Preis</strong> kaufen können. Besondere Termine, spezielle Einführungen oder Treueaktionen sind einige der Fälle, in denen wir Rabatte auf jeden <em>jamon iberico bellota</em> gewähren können. </p> <h2>Preise für Bellota Schinken</h2> <p>Nach allem, was über den<strong> iberico de bellota Schinken</strong> gesagt wurde, ist sein Verkaufspreis erwartungsgemäß der höchste in allen Katalogen: Sein Preis pro Stück oder Kilogramm ist nicht nur höher als der anderer iberischer Schinken, sondern auch höher als der jeder anderen Kategorie von Serrano-Schinken. Das liegt daran, dass die Produktionskosten logischerweise höher sind, was auf <strong>die Aufzucht in Dehesas und die sorgfältige Pflege jedes Schweins zurückzuführen ist</strong>.</p> <p>Dank unserer regelmäßigen <strong>Angebote für iberico bellota Schinken</strong> ist der Preis, den Sie auf unserer Website finden, jedoch niedriger als üblich. Dank unserer direkten Vereinbarungen mit den Erzeugern und unserer Sonderrabatte zu jeder Jahreszeit finden Sie diese Spanischer Schinken 20% billiger, noch mehr.</p> <p>Wir empfehlen Ihnen den <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/jamon-pata-negra-pdo-los-pedroches-jamonpasion.html" target="_blank"><strong>100% iberico de bellota Schinken PDO Los Pedroches "Jamón Pasión"</strong></a>, der von Schweinen stammt, die ihr ganzes Leben lang in freier Wildbahn aufgezogen wurden und sich während der Montanera-Saison von Eicheln und Wildgräsern ernähren. Ein authentischer Spanische Schinken aus Los Pedroches zum besten Preis ohne Konkurrenz.</p> <p>Aus all diesen Gründen ist der iberico de bellota Schinken eines der Spitzenprodukte in unserem Katalog. Stöbern Sie in diesem Abschnitt und entdecken Sie die Vielfalt der Angebote von höchster Qualität.</p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/tienda de jamon iberico online.png" alt="Spanische Schinkenladen, jamon iberico" width="300" height="89" /></p> <h2><em><span style="text-decoration: underline;">HÄUFIGE FRAGEN</span></em></h2> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie kann man einen 100% iberico de bellota Schinken von anderen Iberico bellota Schinken unterscheiden?</span></h3> <p>Alle 100% Bellota Schinken  müssen laut Gesetz ein schwarzes Kunststoffsiegel, den sogenannten Flansch, um die Keule tragen, das eine eindeutige Nummerierung und die Aufschrift <strong>"Jamón de Bellota 100% ibérico"</strong> enthält. Bei 50% und 75% bellota Schinken ist die Farbe des Siegels rot mit der Aufschrift <strong>"Jamón de Bellota ibérico"</strong>. In diesem Fall muss der genaue Prozentsatz der iberischen Rasse auf dem Etikett, dem Etikett mit dem Markennamen, den Zutaten usw. angegeben werden.</p> <p><img src="https://jamonpasion.com/img/cms/jamon-de-bellota-cien-por-cien-iberico-pata-negra-certificado.jpg" alt="100% iberico bellota Schinken" width="300" height="100" />  <img src="https://jamonpasion.com/img/cms/jamon-de-bellota-iberico-certificado.jpg" alt="50%-75% iberibo bellota schinken" width="300" height="100" /></p> <h3><span style="color: #f2c350;">Was unterscheidet den bellota iberico jamon von den anderen? </span></h3> <p>Ein Aspekt, der den iberico bellota Schinken einzigartig macht, ist, wie der Name schon sagt, der Verzehr von Eicheln durch die Schweine, abgesehen von Wildgräsern, was dem Fleisch einzigartige Eigenschaften und einen <strong>höheren Ölsäuregehalt</strong> verleiht. </p> <p>Eine weitere Besonderheit des Bellota Schinken, die er mit dem <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/iberico-schinken/" target="_blank">Cebo de Campo-Schinken</a> gemeinsam hat, aber nicht mit dem Cebo-Schinken, ist die Tatsache, dass die Schweine im Freien leben, in der Dehesa, einem<strong> typisch mediterranen Weidewald</strong>.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Welches ist das beste Format für den Kauf von bellota iberico Schinken?</span></h3> <p>Welches Format Sie beim Kauf eines Bellota iberico Schinken wählen, hängt stark davon ab, wofür Sie den Schinken <strong>verwenden wollen</strong> oder ob Sie ihn zu Hause <strong>aufschneiden</strong> können.</p> <p>In Spanien ist es üblich, den Schinken im Ganzen zu kaufen und ihn direkt aus der Keule zu schneiden.</p> <p>Die Form des <strong><a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/kauf-entbeinter-schinken/" target="_blank">Schinkens ohne Knochen</a> und/oder in Scheiben</strong> geschnitten wird immer beliebter, da er verzehrfertig ist und von Schwarte und überschüssigem Fett befreit wurde. Sie sollten immer gekühlt aufbewahrt werden.</p> <p>Das Keulenformat hat den kleinen Vorteil, dass die Schinkenscheiben zum Zeitpunkt des Verzehrs geschnitten werden, während die anderen Formate, da sie vakuumverpackt sind, ihre Eigenschaften sehr gut bewahren.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Welches sind die besten Marken für Iberico de bellota Schinken?</span></h3> <p>Die Bewertung der besten Schinkenmarken ist eine höchst subjektive Angelegenheit. Um das iberische Zertifikat für die jeweilige Kategorie zu erhalten, müssen alle Erzeuger die in den Qualitätsvorschriften für iberico Schinken, <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/kaufen-vorderschinken/iberico-vorderschinken/" target="_blank"><strong>Iberico Vorderschinken</strong></a> und lomo würst festgelegten Verarbeitungsanforderungen erfüllen.</p> <p>Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, Dehesa de Extremadura) müssen strengere Anforderungen erfüllen, da der gesamte Prozess, von der Aufzucht des Schweins über die Fütterung bis hin zu allen Schritten der Schinkenherstellung, in demselben geografischen Gebiet wie die Herkunftsbezeichnung erfolgen muss.</p> <p>Die Marken von kleinen Erzeugern, die Familienbetriebe sind, neigen dazu, sich mit mehr Liebe um das Tier und das Produkt zu kümmern. Bei Jamón Pasión stammen 95% unserer Produkte von<strong> kleinen Familienbetrieben</strong>.</p> <h3><span style="color: #f2c350;">Wie lange dauert es, bis meine Bestellung ankommt?</span></h3> <p>Bestellungen werden in der Regel außerhalb der Weihnachts- und Urlaubszeit am Tag nach dem Kauf versandt und haben eine Lieferzeit von 24/48 Stunden innerhalb von Werktagen für Spanien (mit Ausnahme der Balearen, die in 4/5 Tagen geliefert werden) und <strong>5/6 Werktagen für Sendungen in häufigere internationale</strong> Länder wie Deutschland, Frankreich, Belgien, Holland, Italien, Österreich, etc. Für andere Länder kann es ein paar Tage länger dauern.</p> <p>Im Sommer verschicken wir die Produkte aufgrund der hohen Temperaturen nicht freitags, da sie dann das ganze Wochenende in den Anlagen des Transportunternehmens verbringen würden, und wir ziehen es vor, sie in der Fabrik zu behalten, wo sie besser konserviert werden.</p> <p>Beim <strong>entbeinten und in Scheiben</strong> geschnittenen Schinken kann es aufgrund der zusätzlichen Arbeit zu einer Verzögerung der Lieferzeit kommen, da alle unsere Schinken zum Zeitpunkt der Bestellung entbeint oder in Scheiben geschnitten werden. Dies ist immer auf dem Produktblatt angegeben.</p> <h3><span color="#f2c350" style="color: #f2c350;">Wie konserviert man iberico de bellota Schinken?</span></h3> <p>Alle Spanische Schinken sollten auf die gleiche Weise gelagert werden. Sobald Sie ihn zu Hause erhalten, <strong>sollten Sie alle Verpackungen</strong> (Pergamentpapier und Umhüllung) entfernen und ihn an einem Ort im Haus aufbewahren, der vor <strong>Sonnenlicht und externen Wärmequellen geschützt ist</strong>. Bei iberico Schinken, insbesondere bei Bellota Schinken, wird aufgrund des höheren Fettanteils im Vergleich zu Serrano-Schinken, wenn sie hohen Temperaturen oder direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden, das gesamte Fett in Form von Öl aus der Schinkenkeule freigesetzt, wodurch das Fleisch schneller als gewöhnlich austrocknet und sogar sein ursprüngliches Gewicht verringert wird.</p> <p><strong>Ohne Knochen und in Scheiben</strong> geschnittene Schinken sollten immer <strong>gekühlt</strong> aufbewahrt werden.</p>
  • Pata Negra Bellota Schinken
    Pata Negra Bellota...
    <p>Wenn wir in Spanien sagen wollen, dass ein Produkt, insbesondere ein Lebensmittel, von bestmöglicher Qualität ist, verwenden wir den Ausdruck <strong>"pata negra"</strong>, der sich die Bedeutung aneignet, die wir den qualitativ hochwertigsten Schinkenkeulen geben: 100% iberico-Schinken aus Eichelmast.</p> <p>Man muss verstehen, dass sich der Name <strong>Pata Negra</strong> eher auf die <strong>hohe Qualität</strong> als auf ein körperliches Merkmal des Schweins bezieht, da die überwiegende Mehrheit der iberico Schinken, auch wenn sie nicht aus Eichelmast stammen, mit Ausnahme einiger Rassen auch schwarze Hufe haben, wie der Manchado de Jabugo, der weiß ist. Sogar die Schweinerasse Duroc, die sehr gute <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/serrano-schinken/" target="_blank">Serrano-Schinken</a> liefert, kann einen schwarzen Huf haben und ist nicht iberisch.</p> <p>Da neben vielen anderen Aspekten der Produktgarantie auch die Vorschriften über die Qualität des iberischen Schinkens und seine Kennzeichnung ans Licht kamen, kann die Bezeichnung Pata-Negra-Schinken nur noch für <strong>Schinken verwendet werden, die zu 100% von iberischen Schweinen stammen</strong> und mit Kräutern gefüttert wurden, wilde Gräser und vor allem Eicheln während der Montanera-Saison.</p> <h2>Was ist Pata-Negra-Schinken?</h2> <p>Der Pata-Negra-Schinken ist ein iberico Schinken, der aus den Hinterläufen reinrassiger iberischer Schweine hergestellt wird, d. h. die Elterntiere sind zu 100 % iberisch und wurden im Freien aufgezogen, wo sie sich während der Mastzeit von Oktober bis März von den natürlichen Ressourcen des Landes und von Eicheln ernähren, wenn diese Früchte reif sind.</p> <p>Von allen <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/iberico-schinken/" target="_blank">iberico Schinken</a> ist die Pata Negra eine der begehrtesten, da sie sich durch ihre unübertroffene Qualität und ihr einzigartiges gastronomisches Erlebnis von vielen anderen Fleischprodukten unterscheidet.</p> <p>Es ist sehr leicht zu unterscheiden, da es um die Keule des Schinkens, in der Nähe des Hufes, einen <strong>schwarzen Flansch oder ein schwarzes Etikett</strong> (Klammer) mit dem Logo der ASICI (Interprofessioneller Verband des iberischen Schweins) haben muss, das lauten sollte: <span style="text-decoration: underline;"><em>Jamón de bellota 100% ibérico</em></span>.</p> <p>Pata Negra-Schinken kann auch als "<strong>Black Label-Schinken"</strong> (jamon etiqueta negra) oder "Black Flange" bezeichnet werden.</p> <p>Es ist möglich, dass es bei anderen Schinkensorten Handelsnamen gibt, die den Ausdruck "Black-Label-Schinken" verwenden, aber in diesen Fällen hat der Schinken nicht den schwarzen Kennzeichnungsrand, der den Anteil der iberischen Rasse und ihre Ernährung angibt, die Eicheln, noch darf irgendwo geschrieben stehen, dass es sich um einen iberico Spanische Schinken handelt.</p> <h2>Warum Pata-Negra-Schinken bei Jamón Pasión kaufen?</h2> <p>Alle Pata-Negra-Schinken von Jamón Pasión sind zu 100% reinrassige iberische Schinken, die mit den gesetzlich vorgeschriebenen Gütesiegeln versehen sind, die ihre Qualität garantieren. Darüber hinaus wird jeder unserer Schinken in den <strong>Einrichtungen der Erzeuger unter optimalen Temperatur und Feuchtigkeitsbedingungen</strong> gelagert, um die unvergleichliche Qualität des Fleisches zu gewährleisten.</p> <p>Wenn Sie bei Jamón Pasión einkaufen, profitieren Sie außerdem von wettbewerbsfähigen Preisen und den besten Auswahlmöglichkeiten.</p> <h3>Ohne Zwischenhändler: wettbewerbsfähige Preise</h3> <p>Unsere Pata-Negra-Schinken <strong>werden direkt vom Herstellungsort versand</strong>t, ohne Zwischenhändler oder Lagerwechsel, die ihre Qualität beeinträchtigen könnten. Nachdem Sie Ihren iberischen Pata Negra-Schinken in unserem Online-Shop ausgewählt haben, prüft ein Experte die Qualität durch das Calado-Verfahren, bei dem die Reifung und das Aroma durch Einführen eines dünnen, länglichen Instruments, "Cala" genannt, in bestimmte Stellen des Schinkens beurteilt werden.</p> <p>Dieses Verfahren ohne Zwischenhändler garantiert nicht nur die Qualität, sondern ermöglicht es Ihnen auch, beim Kauf von Pata-Negra-Schinken von <strong>wettbewerbsfähigeren Preisen zu profitieren</strong>. Wir bieten auch <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/kauf-entbeinter-schinken/" target="_blank">entbeinte</a> 100% iberico de bellota Schinken an, die sofort nach dem Kauf zubereitet werden. Die Rinde und das Oberflächenfett werden entfernt und für den Versand vakuumverpackt.</p> <h3>Vielzahl hochwertiger Optionen</h3> <p>Darüber hinaus finden Sie bei Jamón Pasión Optionen höchster Qualität, darunter <strong><a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/jamon-pata-negra-pdo-los-pedroches-jamonpasion.html" target="_blank">PDO Los Pedroches Pata Negra iberico Schinken</a></strong> und<strong> <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/gu-jabugo-100-iberico-de-bellota-schinken-oro-viejo.html" target="_blank">Jabugo-Schinken</a></strong>. Diese Auszeichnungen sind eine Garantie für Exzellenz und werden nur iberischen Produkten verliehen, die den strengsten Qualitätsstandards entsprechen. Wir bieten auch Pata-Negra-Schinken renommierter Marken an, wie zum Beispiel der renommierten<strong> <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/5-jotas-pata-negra.html" target="_blank">5</a><a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/5-jotas-pata-negra.html" target="_blank"> Jotas</a></strong>, und mit einer sehr guten Qualität zu einem sehr günstigen Preis, der <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/benito-premium-pata-negra-billig.html" target="_blank"><strong>jamón Benito</strong></a>.</p> <p>Bei Jamón Pasión haben wir auch eine Auswahl an <a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/schinken-ohne-zusatzstoffe/" target="_blank"><strong>Schinken und Vorderschinken ohne Zusatzstoffe</strong></a>, darunter auch Pata-Negra-Schinken, wie der der Marke "<a href="https://jamonpasion.com/de/produkte/spanische-schinken-kaufen/bellota-iberico-schinken/100-iberico-bellota-schinken-jamones-de-juviles-zusatzstofffrei.html" target="_blank"><strong>Jamones de Juviles</strong></a>".</p> <p>Kurz gesagt, der Kauf von Pata-Negra-Schinken bei Jamón Pasión ist eine Wahl, die dem Schinkenliebhaber Qualität, Vielfalt und wettbewerbsfähige Preise garantiert.</p> <h2>Was ist der Unterschied zwischen Pata-Negra-Schinken und Bellota Schinken?</h2> <p>Es gibt kaum Unterschiede zwischen den beiden Schinkenkeulen. Die bemerkenswertesten sind die folgenden:</p> <ul style="list-style-type: disc;"> <li><strong>Der Anteil der iberischen Rasse</strong> : Wie wir erklärt haben, ist der Pata Negra-Schinken zu 100% iberisch, während die Reinheit der Rasse bei Eichelschinken zwischen 50% und 75% variieren kann. Dies liegt daran, dass ein reinrassiges Schwein, das gemäß den Vorschriften immer die Mutter sein muss, mit einem Schwein der Rasse Duroc gekreuzt wird, wodurch 50% Iberer erhalten werden, oder ein reinrassiges Schwein mit einem 50 % iberischen Schwein gekreuzt wird, wodurch 75 % iberische Rasse erhalten werden.</li> <li><strong>Fettinfiltration</strong> : Ein Pata-Negra-Schinken, der von einem reinrassigen iberischen Schwein gewonnen wird, weist eine geringere Fettinfiltration auf, was zu einem Fleisch mit einem größeren Anteil an magerem Fleisch und ohne so viel Marmorierung führt, wie es bei einem mit Duroc gekreuzten iberischen Eichelschinken der Fall sein könnte.</li> <li><strong>Geschmack</strong> : Obwohl die beiden iberischen Schinken von ausgezeichneter Qualität sind und einen intensiven Geschmack haben, weist der Pata Negra-Schinken <span style="text-decoration: underline;"><em>differenziertere Nuancen</em></span> auf, wie zum Beispiel ausgeprägtere Noten von Eicheln und Nüssen.</li> <li><strong>Form der Keule</strong>: Je reiner die Rasse, desto stilisierter wird die Keule des Schinkens sein und eine längliche, profilierte Form mit einer viel feineren Keule als bei anderen Schinken erhalten.</li> <li><strong>Preis</strong> : Der Kauf von Pata Negra-Schinken aus Eichelmast ist immer etwas teurer als der Kauf von Schinken aus Eichelmast, der nicht 100 % iberisch ist, obwohl der Unterschied nicht wesentlich ist.</li> </ul> <p>Im Übrigen sind sie sich sehr ähnlich. Gerade im Wichtigsten bei der Herstellung von iberischem Schinken weisen sie einige Gemeinsamkeiten auf: die <strong>Art der Reifung und die Ernährung</strong>. In beiden Fällen ist es genau das Gleiche. Sie werden im Freien aufgezogen und legen täglich viele Kilometer auf der Suche nach Weiden zurück. Während der Montanera-Saison ernähren sie sich ausschließlich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen auf der Weide.</p> <p>All diese Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen diesen beiden Kategorien von iberischem Schinken lassen sich auch auf die bellota und die <strong>pata negra Vorderschinken</strong> anwenden.</p> <h2>Eigenschaften des Pata-Negra-Schinkens</h2> <p>Das Hauptmerkmal, das ihn vom Rest der Schinken unterscheidet, ist <strong>die Kombination seines Anteils an iberischer Rasse, die zu 100% rein ist, mit seiner Ernährung, die auf Eicheln und Wildfrüchten auf der Weide während der Montanera-Zeit basiert</strong> . Nur diese und keine andere Kombination von Rassen- und Ernährungsfaktoren führt zu diesem weltweit geschätzten Gourmetprodukt.</p> <p>Äußerlich hat er ein <strong>längliches Aussehen und eine dünne Keule</strong> mit einem guten Anteil an äußerem Fett, der größer ist als bei jedem anderen iberico Schinken. Im Vergleich zu anderen iberico Spanischer Schinken weist er einen geringeren Anteil an eingelagertem Fett auf, was zu einem stärker gepökelten Fleisch mit weniger Marmorierung führt. Durch die geringere Fettinfiltration wird der Geschmack zarter und die Nuancen kommen besser zur Geltung.</p> <p>Es ist ein Produkt, das <strong>aus ernährungsphysiologischer Sicht viele Vorteile bietet</strong> , sowohl sein Fleisch als auch sein Fett. Aufgrund des Verzehrs von Eicheln, der pro Tier bis zu 12 kg pro Tag betragen kann, enthält das Fett von Pata Negra-Schinken einen großen Anteil ungesättigter Fettsäuren, wie z. B. Ölsäure, etwa 55–60%. Nur etwas weniger als Olivenöl. Ungeachtet dessen, was es scheinen mag, ist es ein sehr guter Verbündeter des guten Cholesterins (HDL) und reduziert das schlechte Cholesterin (LDL).</p> <h2>Verzehr von Pata Negra bellota Schinken</h2> <p>Die puristischsten Fans entscheiden sich dafür,<strong> den iberico jamon Pata Negra pur zu genießen und</strong> vermeiden seine Verwendung in kulinarischen Zubereitungen, um seine subtilen gastronomischen Nuancen nicht zu verschleiern. Am liebsten würden sie ihn mit Brot und Käse oder einem passenden Wein begleiten, der die Feinheit des Produkts nicht beeinträchtigt.</p> <p>Obwohl es <strong>bei Raumtemperatur in verschiedenen Rezepten</strong> (ohne Kochen) verwendet werden kann, beispielsweise in typisch spanischen Gerichten wie Saubohnen mit Zwiebeln, Erbsen mit Schinken, Artischocken oder den berühmten zerbrochenen Eiern mit Schinken, ist es ein authentisches kulinarisches Erlebnis Es wird empfohlen, es in dünnen, frisch geschnittenen Scheiben direkt aus der Keule zu genießen.</p> <h3>Wie schneidet man Pata-Negra iberico jamon?</h3> <p>Für den längerfristigen Verzehr, wie er zu Hause üblich ist, empfiehlt es sich<strong>, mit dem Kniegelenk zu beginnen</strong> , das die schmalste Stelle darstellt und mit dem Huf nach unten dargestellt wird. Dieser Bereich ist weniger saftig und stärker gewürzt, daher kann es sein, dass er zu zäh und schwierig zu schneiden oder zu essen ist, wenn man ihn bis zum Schluss auflässt. Im Gegensatz dazu bleibt die Muskatblüte, die den Teil mit dem meisten Fett und Saftigkeit aufweist, lange Zeit in ausgezeichnetem Zustand.</p> <p>In diesem Artikel erklären wir Schritt für Schritt, <a href="https://jamonpasion.com/de/blog/wie-man-zu-hause-einen-spanischen-schinken-schneidet-n5" target="_blank">wie man eine Spanische Schinken schneidet</a>.</p> <h3>Paarung von iberischem Pata-Negra-Schinken</h3> <p>Es ist sehr üblich, Pata-Negra iberico de bellota Schinken mit gereiften oder Reserve-Rotweinen zu kombinieren, wie die meisten roten Fleischsorten mit einem kräftigen Geschmack, aber ein Wein mit diesen Eigenschaften könnte den Geschmack des Schinkens überdecken. Wenn Sie sich für einen Rotwein entscheiden, achten Sie darauf, dass es sich um einen <strong>jungen Rotwein</strong> handelt, der noch nicht viel Zeit im Fass verbracht hat.</p> <p>Laut Experten tragen <strong>Weißweine</strong> dazu bei, dass der Schinken besser zur Geltung kommt. Da es weniger Tannine enthält, nimmt die Adstringenz ab und der Geschmack der Schinkenscheibe wird verstärkt.</p> <p>Durch den höheren Säuregehalt hilft dieser Weintyp, den Gaumen zu reinigen, sodass jeder Bissen Pata-Negra-Schinken eine neue Geschmacksexplosion darstellt. Wählen Sie immer <strong>trockene Weißweine</strong>, niemals süße.</p> <p>Sommeliers und Kenner der Paarung bestätigen, dass die beste Kombination für einen guten Pata-Negra Spanische Schinken <strong>Fino und Manzanilla</strong> ist. Es handelt sich um Weißweine mit der Besonderheit, dass sie viel Körper, aber einen delikaten Charakter haben. Darüber hinaus bilden die blumigen und nussigen Nuancen dieser Weine eine perfekte Kombination mit dem Fett des Schinkens und seinen Eichelnuancen.</p> <p>Andererseits wären auch <strong>Champagner und Cava</strong> eine gute Wahl.</p> <h2>So konservieren Sie den iberico bellota Pata-Negra-Schinken</h2> <p>Die Pflege und Wartung eines jamón ibérico Pata-Negra ist recht einfach und lässt sich mit den folgenden grundlegenden Tipps zusammenfassen:</p> <ul style="list-style-type: disc;"> <li><strong>Beseitigen Sie die gesamte Verpackung</strong>: Wenn Sie sich entscheiden, eine Pata Negra online zu kaufen, erhalten Sie sie mit Sicherheit sehr gut verpackt, um Transportschäden zu vermeiden. Sobald Sie es erhalten, müssen Sie es aus der Verpackung nehmen, das Backpapier und den Baumwollbezug entfernen, damit es atmen kann und die Feuchtigkeit keinen Schimmel bildet.</li> <li><strong>Platzieren Sie es an einem geeigneten Ort</strong>: Idealerweise stellen Sie es an einem Ort im Haus auf, der vor direkter Sonneneinstrahlung und externen Wärmequellen wie Öfen, Heizkörpern oder Gerätemotoren geschützt ist.</li> <li><strong>Decken Sie den Schnitt ab</strong>: Sobald Sie mit dem Verzehr des Pata-Negra-Schinkens aus Eichelmast begonnen haben, ist es zwar üblich, eine beim Reinigen entfernte Speckscheibe auf den Schnitt zu legen, dies ist jedoch nicht angebracht. Es empfiehlt sich, es mit einer Schicht Plastikfolie abzudecken und ein sauberes Küchentuch darauf zu legen. Wenn Sie Schinken nicht täglich verzehren, ist es eine sehr gute Idee, ein wenig Fett darauf zu verteilen, als wäre es Butter, die wir erhalten, indem wir die Seiten des Schinkens mit dem stumpfen Teil eines Messers abkratzen und Halten Sie daher diesen Bereich mit Feuchtigkeit versorgt.</li> </ul>
  • Duroc Schinken
    Duroc Schinken
    <p>Duroc-Schinken ist viel mehr als ein einfaches Lebensmittel. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne weckt und einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen desjenigen hinterlässt, der es probiert. Seine saftige Konsistenz und sein außergewöhnlich reichhaltiger Geschmack sind das Ergebnis sorgfältiger Zucht und Auswahl von Schweinen höchster Qualität.</p> <p>Duroc bezieht sich auf die Schweinerasse, aus der <strong>aus weißen Schweinen einer der besten Schinkenkeulen</strong> hergestellt wird. Duroc-Schinken haben die Besonderheit, dass sie, genau wie <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-iberico/" target="_blank">iberico Schinken</a> , schwarze Hufen haben können. Schinken mit einer größeren Fettinfiltration als andere weiße Rassen, was ihnen eine geschmeidigere Textur und einen kräftigeren Geschmack und Aroma verleiht.</p> <p>Entdecken Sie den Komfort, erstklassigen Duroc-Schinken bequem von zu Hause aus zu kaufen, und genießen Sie bei jedem Bissen ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis.</p> <h2>Kaufen Sie Duroc-Schinken online bei Jamón Pasión</h2> <p>Bei Jamón Pasión sind wir stolz darauf, eine große Auswahl an Duroc-Schinken anbieten zu können, die von erfahrenen Handwerkern sorgfältig ausgewählt und gepökelt wurden. Unser Auswahlverfahren garantiert, dass nur die besten Exemplare auf Ihren Tisch kommen und sorgt so für maximale Qualität und Frische in jedem Stück.</p> <p>In unserem Online-Schinkenshop bieten wir eine <strong>exklusive Auswahl an Duroc-Schinken</strong> von den besten Herstellern Spaniens an, darunter 100 % natürliche Schinken ohne Zusatzstoffe. Nur Serrano-Schinken der Rasse Duroc von höchster Qualität haben einen Platz in Jamón Pasión.</p> <p><a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamon-serrano/" target="_blank">Serrano-Schinken</a> aus der Schweinerasse Duroc hat eine längere Reifezeit als andere Rohschinken weißer Rassen, da das Fleisch durch die stärkere Fettinfiltration, die sogenannte „Marmorierung“, hydratisierter ist und längere Reifezeiten erfordert.</p> <h2>Duroc-Schinken zum besten Preis</h2> <p>Wir arbeiten Hand in Hand mit den Produzenten und versenden direkt ab Werk, ohne Zwischenhändler, sodass Sie <strong>Duroc-Schinken günstiger</strong> kaufen können, ohne an Qualität zu verlieren.</p> <p>Unser Qualitätsanspruch wird durch unsere erschwinglichen Preise nicht beeinträchtigt. Jedes von uns angebotene Stück Duroc-Schinken wird sorgfältig von erfahrenen Schinkenmeistern ausgewählt, um die für diese einzigartige Sorte charakteristische Frische, den Geschmack und die Textur zu gewährleisten. Bei Jamón Pasión sind wir bestrebt, wettbewerbsfähige Preise anzubieten, damit Sie diese kulinarische Köstlichkeit sorgenfrei genießen können.</p> <p>In unserem <strong>Duroc-Schinkenkatalog</strong> finden Sie Schinkenkeulen, <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamon-deshuesado/" target="_blank">Schinken ohne Knochen</a> und Vorderschinken. Wir bieten die Möglichkeit, einen Duroc-Schinken zu kaufen und ihn zum Schneiden auszuwählen, sodass in der Fabrik ein ganzes Stück des ausgewählten Gewichts ausgewählt und dann geschnitten und in Umschlägen vakuumverpackt wird.</p> <h2>Was ist Duroc Spanischer Schinken?</h2> <p>Es handelt sich um einen Rohschinken aus <strong>Duroc-Jersey-Schweinen</strong>, was der passendste Name wäre, obwohl er normalerweise nur Duroc genannt wird. Es handelt sich um die Hybridisierung zweier alter nordamerikanischer Schweinerassen, des Old Duroc und des Red Jersey.</p> <p>Das Duroc-Schwein hat ein rötliches Fell, etwas langes Haar und ist größer als das iberische Schwein. Es ist die einzige weiße Rasse, die die Besonderheit aufweist, Fett in das Fleisch einzuschleusen, weshalb sie zur Kreuzung mit anderen weißen Schweinen verwendet wird und die einzige, die laut Gesetz zur Kreuzung mit iberischen Schweinen verwendet werden darf.</p> <p>Da es sich um ein Tier handelt, das sich leicht an viele Klimabedingungen anpasst, über eine große Widerstandskraft und eine hohe Fortpflanzungsfähigkeit verfügt und schneller wächst als andere Rassen, ist es bei Nutztierhaltern sehr beliebt geworden und kommt heute auf praktisch allen Kontinenten vor. In Spanien begann es in den 70er Jahren populär zu werden.</p> <h3>Unterschiede zwischen Duroc, Ibérico und Serrano-Schinken</h3> <p>Zunächst muss klargestellt werden, dass sich Duroc und Iberico auf die Rasse beziehen, aus der weiße Schinken bzw. iberische Schinken gewonnen werden, darunter auch <a href="https://jamonpasion.com/es/productos/comprar-jamones/jamones-pata-negra/" target="_blank">Iberico de bellota Pata-Negra-Schinken</a>.</p> <p>Die Bezeichnung Serrano bezieht sich auf eine Schinkensorte, die einer bestimmten Produktionsvorschrift unterliegt und das ETG-Siegel „Garantierte traditionelle Spezialität“ trägt, das Parameter und Produktionsanforderungen festlegt, die erfüllt werden müssen, um die entsprechende Qualität zu erreichen. Die Herkunft oder Rasse des Schweins hat damit nichts zu tun, außer dass alle Serrano-Schinken von Schweinen weißer Rassen stammen. Daher kann ein Duroc-Schinken ein Serrano-Schinken sein, wenn er unter dem ETG-Qualitätssiegel hergestellt wird, oder nicht, also sollte er „gepökelter Schinken“ genannt werden.</p> <p>Heutzutage kreuzen viele Landwirte die Duroc-Rasse mit anderen weißhaarigen Schweinen, um eine bessere Fleischqualität zu erhalten, da sie saftiger und zarter ist.</p> <h2>Wo kann man die besten Duroc-Schinken kaufen?</h2> <p>Bei Pasión Schinken bieten wir Ihnen eine exklusive Auswahl des besten Duroc Spanische Schinkens. Wir haben nicht viele, aber die, die wir haben, sind von ausgezeichneter Qualität. Die überwiegende Mehrheit <strong>der von uns angebotenen Duroc-Serrano-Schinken</strong> ist völlig frei von Zusatzstoffen, Farbstoffen und künstlichen Konservierungsmitteln. Das einzige natürliche Konservierungsmittel ist Meersalz, und zwar auch in geringen Anteilen.</p> <p>Obwohl wir in diesem Abschnitt nur die Duroc-Schinken auflisten, die den Namen auf ihrem Etikett tragen, werden alle Serrano-Schinken und Trevélez-Schinken der Marken Juviles, Señorío de Las Cumbres und Jamón Pasión von weißen Schweinen gewonnen, die mit Duroc-Schweinefleisch gekreuzt wurden Es hat eine hervorragende Textur, ein hervorragendes Aroma und einen hervorragenden Geschmack.</p>

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