115 artículos

• 

  Diferencia entre jamón serrano Reserva y Gran Reserva
  Publicado : 05/08/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  ¿Sabes realmente qué es un jamón serrano Reserva y un Gran Reserva? Estas denominaciones hacen referencia al tiempo de curación del jamón serrano y todo ello está relacionado con el tamaño de la pieza, que a mayor peso, más tiempo de curación necesita. Te doy todos los detalles en este artículo...

  search Leer mas comment 0
• 

  ¿Qué comen los cerdos ibéricos?
  Publicado : 19/07/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  ¿Sabes de qué se alimentan realmente los cerdos ibéricos? Cuando ves en la etiqueta del jamón ibérico "Bellota", "Cebo de Campo" o "Cebo", te está dando información del tipo de alimentación que ha llevado el cerdo durante toda su vida y está regulado por una normativa de calidad...

  search Leer mas comment 0
• 

  Lubina rellena de Jamón Serrano
  Publicado : 11/07/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Una receta espectacular de mar y tierra. Jamón Serrano y Lubina del mediterráneo, la pareja perfecta. Cocina española saludable para disfrutar este verano de un buen jamón curado y de pescado fresco. Una receta súper fácil al alcance de todos...

  search Leer mas comment 0
• 

  ¿Cuál es el peso de un jamón ibérico certificado?
  Publicado : 24/06/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  El jamón ibérico y la paleta ibérica deben tener un peso mínimo según normativa legal dependiendo de la categoría del producto, si te están ofreciendo un peso menor al establecido, no es un jamón ibérico certificado. Pero es muy sencillo saber si te están dando gato por liebre...

  search Leer mas comment 0
• 

  Moho en el jamón ibérico ¿Es perjudicial?
  Publicado : 15/06/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  A veces, al comprar un jamón ibérico puede que al quitarle el envoltorio, la capa externa esté cubierta parcialmente de moho. Lejos de ser un síntoma de mal estado, es un proceso natural y síntoma de la buena curación del jamón. Gracias a ello, la maduración puede producirse...

  search Leer mas comment 0
• 

  Jamón Serrano de Granada: Una Gran Elección
  Publicado : 03/06/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  La provincia de Granada en el sur de España ha sido desde hace siglos, y sigue siéndolo, una zona tradicional de elaboración de jamón serrano de gran calidad, incluso premiado por la familia real, en el que su máximo exponente, el jamón IGP Trevélez, goza de fama internacional...

  search Leer mas comment 0