117 artículos

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  Moho en el jamón ibérico ¿Es perjudicial?
  Publicado : 15/06/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  A veces, al comprar un jamón ibérico puede que al quitarle el envoltorio, la capa externa esté cubierta parcialmente de moho. Lejos de ser un síntoma de mal estado, es un proceso natural y síntoma de la buena curación del jamón. Gracias a ello, la maduración puede producirse...

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  Jamón Serrano de Granada: Una Gran Elección
  Publicado : 03/06/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  La provincia de Granada en el sur de España ha sido desde hace siglos, y sigue siéndolo, una zona tradicional de elaboración de jamón serrano de gran calidad, incluso premiado por la familia real, en el que su máximo exponente, el jamón IGP Trevélez, goza de fama internacional...

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  Cómo conservar el jamón ibérico en verano
  Publicado : 23/05/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Ya sabes que el jamón ibérico no necesita refrigeración para conservarlo y que la temperatura ideal de consumo está en torno a los 22º C. ¿Pero qué ocurre en verano que en España esa temperatura la sobrepasamos con creces? No te preocupes, no se va a poner malo si sigues estas pautas...

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  ¿Por qué al jamón 100% ibérico de bellota se le llama jamón pata negra?
  Publicado : 19/05/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  No por ser un jamón ibérico y tener la pezuña negra, se les puede denominar "pata negra". Solo uno ostenta este título y es el jamón de bellota 100% ibérico. Además, hay cerdos que no son de raza ibérica que tienen la pezuña negra ¿Pero sabes por qué tiene esta apelación?

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  Croquetas con Jamón Serrano y setas
  Publicado : 10/05/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Si hay algo que nos encanta a los españoles de nuestra gastronomía son las croquetas. Se pueden preparar de mil formas y sabores distintos, pero en Jamón Pasión nos decantamos por una: Las croquetas de jamón serrano. En esta ocasión vamos a añadirle unas setas, las que más te gusten...

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  Qué es un jamón fuera de norma
  Publicado : 29/04/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Hoy en día la normativa sobre la calidad del jamón ibérico, amparado bajo un Real Decreto, tiene unas normas muy estrictas para garantizar la calidad y la procedencia de los jamones y paletas. Hoy te voy a hablar de esos jamones que, aún siendo de cerdos ibéricos, no están certificados como tal...

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