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¿Qué comen los cerdos ibéricos?
Publicado : 19/07/2022 | Categorías : Jamones¿Sabes de qué se alimentan realmente los cerdos ibéricos? Cuando ves en la etiqueta del jamón ibérico "Bellota", "Cebo de Campo" o "Cebo", te está dando información del tipo de alimentación que ha llevado el cerdo durante toda su vida y está regulado por una normativa de calidad...
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Lubina rellena de Jamón Serrano
Publicado : 11/07/2022 | Categorías : JamonesUna receta espectacular de mar y tierra. Jamón Serrano y Lubina del mediterráneo, la pareja perfecta. Cocina española saludable para disfrutar este verano de un buen jamón curado y de pescado fresco. Una receta súper fácil al alcance de todos...
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¿Cuál es el peso de un jamón ibérico certificado?
Publicado : 24/06/2022 | Categorías : JamonesEl jamón ibérico y la paleta ibérica deben tener un peso mínimo según normativa legal dependiendo de la categoría del producto, si te están ofreciendo un peso menor al establecido, no es un jamón ibérico certificado. Pero es muy sencillo saber si te están dando gato por liebre...
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Moho en el jamón ibérico ¿Es perjudicial?
Publicado : 15/06/2022 | Categorías : JamonesA veces, al comprar un jamón ibérico puede que al quitarle el envoltorio, la capa externa esté cubierta parcialmente de moho. Lejos de ser un síntoma de mal estado, es un proceso natural y síntoma de la buena curación del jamón. Gracias a ello, la maduración puede producirse...
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Jamón Serrano de Granada: Una Gran Elección
Publicado : 03/06/2022 | Categorías : JamonesLa provincia de Granada en el sur de España ha sido desde hace siglos, y sigue siéndolo, una zona tradicional de elaboración de jamón serrano de gran calidad, incluso premiado por la familia real, en el que su máximo exponente, el jamón IGP Trevélez, goza de fama internacional...
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Cómo conservar el jamón ibérico en verano
Publicado : 23/05/2022 | Categorías : JamonesYa sabes que el jamón ibérico no necesita refrigeración para conservarlo y que la temperatura ideal de consumo está en torno a los 22º C. ¿Pero qué ocurre en verano que en España esa temperatura la sobrepasamos con creces? No te preocupes, no se va a poner malo si sigues estas pautas...