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Quel est le poids d'un jambon ibérique certifié ?
Publié le : 24/06/2022 | Catégories : JambonsLe jambon ibérique et l'épaule doivent avoir un poids minimum selon la réglementation légale en fonction de la catégorie du produit. Si on vous propose un poids inférieur à celui établi, il ne s'agit pas d'un jambon ibérique certifié. Mais il est très facile de savoir si l'on vous mène en bateau...
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Moisissure sur le jambon ibérique: est-elle nuisible?
Publié le : 15/06/2022 | Catégories : JambonsLors de l'achat d'un jambon ibérique, la couche extérieure peut être partiellement recouverte de moisissures lorsque l'emballage est retiré. Loin d'être un symptôme de mauvaise condition, c'est un processus naturel et un symptôme de bonne guérison. Par conséquent, la maturation peut avoir lieu...
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Le jambon serrano de Grenade : un choix judicieux
Publié le : 03/06/2022 | Catégories : JambonsLa province de Grenade, dans le sud de l'Espagne, a été pendant des siècles, et est toujours, une zone traditionnelle pour la production de jambon Serrano de haute qualité, même récompensée par la famille royale. Son représentant maximal, le jambon IGP Trevélez, jouit d'une renommée internationale..
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Comment conserver le jambon ibérique en été
Publié le : 23/05/2022 | Catégories : JambonsLe jambon ibérique n'a pas besoin d'être conservé au réfrigérateur et la température idéale pour sa consommation se situe autour de 20º C. Mais que se passe-t-il en été lorsque cette température est largement dépassée? Ne vous inquiétez pas, il ne se détériorera pas si vous suivez ces directives...
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Pourquoi le jambon 100% ibérique Bellota est-il appelé jambon Pata Negra?
Publié le : 19/05/2022 | Catégories : JambonsCe n'est pas parce que c'est un jambon ibérique et qu'il a un sabot noir qu'il peut être appelé "pata negra". Un seul détient ce titre et c'est le jamon 100% ibérico bellota. De plus, il existe des porcs qui ne sont pas de la race ibérique qui ont un sabot noir, mais savez-vous pourquoi ce nom?...
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Croquettes au jambon Serrano et aux cépes
Publié le : 10/05/2022 | Catégories : JambonsS'il y a une chose que les Espagnols aiment dans leur gastronomie, ce sont les croquettes. Ils peuvent être préparés de mille façons et saveurs différentes, mais chez Jamón Pasión nous choisissons une: de jambon Serrano. Cette fois, nous allons ajouter des cépes, ceux que vous aimez le plus...