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Qu'est-ce qu'un jambon ibérique hors normes?
Publié le : 29/04/2022 | Catégories : JambonsLa réglementation sur la qualité du jambon ibérique, couverte par un décret royal, comporte des règles très strictes pour garantir la qualité des jambons et des épaules. Aujourd'hui, je vais vous parler de ces jambons qui, bien que provenant de porcs ibériques, ne sont pas certifiés comme tels...
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Comment le chorizo espagnol ibérique est fabriqué
Publié le : 22/04/2022 | Catégories : JambonsEn ce qui concerne le charcuterie, le chorizo, qu'il provienne de porcs blancs ou ibériques, est sans aucun doute la plus consommée et la plus populaire au niveau international. Il existe différents formats de chorizo, bien que les ingrédients pour sa préparation soient pratiquement les même...
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Différences entre le jambon de bellota 100% et 50% bérique
Publié le : 07/04/2022 | Catégories : JambonsLes jambons ibériques de bellota sont les plus recherchés grâce à leur saveur intense et aux marbrures caractéristiques formées par la graisse infiltrée. Dans cet article, je vais vous expliquer les principales différences entre les jambons pata negra et les jambons de bellota 50% ibériques...
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Qu'est-ce qu'un jambon cru d'appellation d'origine protégée?
Publié le : 23/03/2022 | Catégories : JambonsL'AOP est un label de qualité de l'Union européenne basé sur l'origine du produit et certifiant que la qualité et les caractéristiques appartiennent à une zone géographique déterminée, et que toutes les étapes: transformation, production, etc. doivent provenir du même environnement géographique...
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Quel type de porte-jambon espagnol acheter?
Publié le : 17/03/2022 | Catégories : JambonsAujourd'hui, je vais vous expliquer quel type de support de jambon vous pouvez acheter pour votre maison sans avoir à dépenser beaucoup d'argent. Il existe de nombreux prix différents, mais ce que vous devez rechercher, c'est un modèle pratique qui peut être bien nettoyé; mais il doit être solide...
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Quelle est la quantité utilisable dans un jambon serrano?
Publié le : 11/03/2022 | Catégories : JambonsLes jambons serranos ont une perte plus faible que les ibériques, du fait qu'il s'agit de viandes avec moins de couverture de graisse en surface, mais même ainsi, une fois déduit le poids de la couenne, de l'os, du sabot et de la graisse superficielle, environ 50% du poids total est éliminé...