El jamón ibérico de Bellota representa la calidad más elevada de este icono de la gastronomía española. Sus extraordinarias propiedades organolépticas y sus beneficios para la salud lo convierten en uno de los productos más deseados por los consumidores. Por ello, en la web de Jamón Pasión podrás comprar jamón de Bellota 100% ibérico (brida negra) y jamón de Bellota ibérico (brida roja) a un precio más asequible para todos los bolsillos.
En Jamón Pasión ofrecemos una selección directa a los productores de los mejores Jamones Ibéricos de Bellota para garantizar a nuestros clientes una calidad inmejorable. Todas los cerdos son alimentados a base de pastos, frutos silvestres y bellota durante la época de engorde. Además, disfrutan durante toda su vida de total libertad de movimiento por la dehesa, lo que les confiere, junto a la alimentación, una distinguida y peculiar calidad, sabor y aroma.
Los tipos de Jamón Ibérico de Bellota
La única diferencia entre los diferentes tipos de jamones de bellota ibéricos es el porcentaje de raza ibérica. El tipo de alimentación a base de pastos salvajes, frutos y bellotas en época de engorde, la montanera, y la vida al aire libre en la dehesa durante toda su etapa vital es exactamente igual en las dos categorías en las que se enmarca el jamón de bellota.
El mayor o menor porcentaje de raza ibérica, influirá, tanto en las propiedades de la carne: aroma, sabor y textura, como en el impacto del precio final del producto.
Jamón de bellota 100% ibérico o jamón pata negra
Si ya has decidido comprar un jamón 100% ibérico de Bellota, probablemente sepas que se trata de un producto sin parangón en el mundo, por varios motivos. El primero de ellos, su raza: este jamón se produce con cerdos 100% ibéricos, una raza autóctona de la Península Ibérica. Esto quiere decir que tanto la madre como el padre son ibéricos puros: una de las razones por las cuales es catalogado como el jamón ibérico de mayor calidad.
Al ser de pura raza, su carne va a ser un poco más magra en comparación con otros jamones de bellota con un menor porcentaje ibérico.
En cuanto al color de su etiqueta, esta es negra, y coincide con su nombre coloquial jamón pata negra. En España, popularmente, se usa la palabra pata negra para hacer referencia a productos alimentarios de la categoría superior, atribuyendo, por extensión, el significado de la calidad de este jamón a otros productos.
También hay que dejar claro que solo se puede hacer mención pata negra a los jamones 100% ibéricos de bellota. Está totalmente prohibido utilizar esta palabra en otras categorías de jamones.
Jamón de bellota ibérico
Sigue siendo uno de los jamones ibéricos de mayor calidad. La diferencia con el jamón pata negra es que este tiene un cruce con cerdos que no son 100% ibéricos o con cerdos de raza DUROC (siempre por parte paterna. La madre siempre debe ser 100% ibérica). El color de la etiqueta distintiva, independientemente del porcentaje es rojo, debiéndose especificar en la vitola dicho porcentaje:
- Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica: Cruce de un cerdo 100% ibérico con un cerdo 50% ibérico.
- Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica: Cruce de un cerdo 100% ibérico con un cerdo de raza 100% Duroc.
Estos porcentajes dan lugar a una carne con mayor infiltración de grasa, ya que la raza de cerdo Duroc, aun siendo una raza de cerdo no ibérico, tiene mayor porcentaje de grasa que la de otras razas de cerdo blanco.
La raza Duroc, aún siendo un cerdo catalogado de raza blanca, tiene algunas semejanzas con el cerdo ibérico, siendo su piel más oscura y con la capacidad de infiltrar grasa en la carne, por ello es ampliamente empleado en el jamón serrano y en el cruce con los cerdos de raza ibérica dando lugar a los distintos porcentajes ibéricos.
Jamón Ibérico de Bellota de la mejor calidad y precios en Jamón Pasión
Puedes comprar jamón de Bellota ibérico en esta sección de nuestra tienda online. Aquí reunimos la más amplia variedad de este producto gourmet. Las mejores Denominaciones de Origen (Jabugo, Guijuelo, Extremadura, Los Pedroches) se dan cita aquí por medio de los productores más prestigiosos del momento.
Son ganaderos que comparten con nosotros su pasión por el jamón y ponen el máximo cariño en la elaboración del jamón ibérico tanto en la crianza de los cerdos como en la curación de los jamones. El resultado de todo ello lo comprobarás tras comprar en nuestra web y recibirlo en casa: su sabor único, su colorido intenso y su textura suave son incomparables en cualquier otro jamón del mundo.
Además, podrás comprar tu jamón Ibérico de Bellota al mejor precio, puesto que en nuestra web comercializamos los jamones directamente desde el secadero. Es decir, evitamos intermediarios para que reducir su coste.
Nuestra política de ofertas es otro de los motivos por los que podrás beneficiarte del jamón de Bellota a un precio más bajo. Fechas señaladas, lanzamientos especiales o promociones de fidelidad son algunos casos en los que podemos aplicar descuentos a los mejores jamones de bellota ibéricos.
Precios del Jamón de Bellota
Por todo lo explicado sobre el jamón ibérico de Bellota, su precio de venta es el más elevado de cualquier catálogo, como cabría esperar: su importe por pieza o por kilogramo no solo supera al de otros jamones ibéricos, sino también a cualquier categoría de jamón serrano. Esto es así porque los costes de producción son, lógicamente, más altos, derivados de la crianza en dehesas y del meticuloso cuidado que recibe cada cerdo.
No obstante, gracias a nuestras habituales ofertas en jamón de bellota ibérico, el precio que encontrará en nuestra web es más bajo de lo habitual. Gracias a los acuerdos directos con los productores y a nuestros descuentos especiales en cualquier época del año, encontrará estos jamones un 20% más baratos, o incluso más.
Le recomendamos el jamón de bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches "Jamón Pasión" procedente de cerdos criados en libertad durante toda su vida y alimentados de bellotas y pastos silvestres en época de montanera. Un auténtico Jamón de Los Pedroches al mejor precio sin competencia.
Por todo ello, el jamón ibérico de Bellota es uno de los productos estrella en nuestro catálogo. Navegue por esta sección y descubra la variedad de propuestas de la más alta calidad.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cómo diferenciar un jamón de bellota 100% ibérico de otros jamones de bellota?
Todo jamón 100% ibérico de bellota debe llevar, por ley, un precinto de color negro, llamado brida, alrededor de la pata con una numeración única y con la inscripción Jamón de bellota 100% ibérico. El jamón de bellota los porcentajes de 50% y 75% ibérico, el color del precinto será de color rojo con la inscripción jamón de bellota ibérico. En este caso, en la vitola, etiqueta donde aparece la marca, ingredientes, etc., deberá hacerse referencia al porcentaje exacto de raza ibérica.
¿Qué diferencia al jamón ibérico de bellota con el resto?
Un aspecto que hace único al jamón ibérico de bellota, tal como indica su nombre, es el consumo de bellotas por parte de los cerdos, a parte de los pastos silvestres, lo que infiere a la carne unas propiedades singulares y un aporte mayor de ácido oleico.
Otro rasgo distintivo de un jamón de bellota, a diferencia del jamón de cebo ibérico, pero que comparte con el jamón iberico de Cebo de Campo, es que los cerdos viven al aire libre, en la dehesa, bosque típico mediterráneo para el pasto del ganado.
¿Cuál es el mejor formato para comprar jamón de bellota?
El formato para comprar un jamón ibérico de bellota tiene mucho que ver con el uso que vayas a darle o con la habilidad para cortar el jamón en casa.
En España lo más habitual es comprar el jamón entero e ir cortándolo directamente de la pata.
El formato de jamón deshuesado o loncheado cada vez tiene más auge, ya que está listo para consumir, limpio de corteza y grasa externa sobrante. Estos siempre deberás mantenerlos refrigerados.
El formato en pata tiene la pequeña ventaja de que las lonchas de jamón las vas a cortar en el mismo momento del consumo, aunque los otros formatos, al ir envasados al vacío mantienen muy bien sus propiedades.
¿Cuáles son las mejores marcas de jamón de bellota?
La evaluación de las mejores marcas de jamón es un asunto sumamente subjetivo. Para obtener el certificado ibérico correspondiente a cada categoría, todos los productores deben cumplir con los requisitos de elaboración establecidos en la normativa de calidad para los jamones, paletas y lomo ibéricos.
Los jamones con Denominación de Origen Protegida (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, y Dehesa de Extremadura) tienen que cumplir requisitos más exigentes, siendo todo el proceso, desde la crianza del cerdo, la alimentación y todos los pasos de elaboración hasta conseguir un jamón, en la misma zona geográfica vinculada a la Denominación de Origen.
Las marcas de pequeñas empresas familiares, suelen cuidar al animal y al producto con más cariño. En Jamón Pasión el 95% de nuestros productos proviene de pequeños productores y ganaderos.
¿Cuánto tiempo tardará en llegar el pedido?
Los pedidos, por regla general y en épocas fuera de Navidad y festivos, se envían al día siguiente de la compra y tienen un tiempo de entrega de 24h/48h en días laborables para España (Salvo las Islas Baleares que se entregaría en 4/5 días) y de 5/6 días laborables para envíos a países internacionales más frecuentes, como Alemania, Francia, Bélgica, Holanda, Italia, Austria,etc. Para otros países podría demorarse algún día más.
En verano, debido a las altas temperaturas, los viernes no se envían productos, ya que estarían todo el fin de semana en las instalaciones de la empresa de transportes y preferimos mantenerlos en la fábrica donde están mejor conservados.
El jamón deshuesado y loncheado pueden tener una demora en el tiempo de entrega debido al trabajo extra, ya que todos nuestros jamones se deshuesan o lonchean en el momento que se hace el pedido. En todo momento se especifica en la ficha del producto.
¿Cómo conservar el jamón ibérico de bellota?
Todo jamón curado debe conservarse de la misma manera. En cuanto lo recibas en casa debes desprenderte de todos los embalajes (papel antigrasa y funda) y colocarlo en un lugar de la casa alejado de la luz solar y de fuentes de calor externas. En lo que a jamones ibéricos se refiere, sobre todo los de bellota, debido al mayor porcentaje de grasa en comparación con los jamones serranos, si están expuestos a temperaturas altas o directamente al sol, la pata de jamón va a soltar toda esa grasa en forma de aceite llegando a deshidratarse y secando la carne más rápido de lo habitual; incluso disminuirá su peso inicial.
Los jamones deshuesados y loncheados siempre deben mantenerse refrigerados.
