En Espagne, nous pouvons trouver de nombreuses marques de jambon ibérique, car il s'agit d'un produit profondément ancré dans notre culture gastronomique. En soi, le "titre" d'ibérique dans un produit dénote une qualité supplémentaire. Aujourd'hui, je vais vous dire quels sont les meilleurs jambons espagnols ibériques. Comme vous le savez déjà, les jambons ibériques portent une étiquette en plastique autour du sabot qui certifie de quel type il s'agit: Cebo Iberico, Cebo de Campo Iberico ou Iberico bellota. Dans cet article vous avez des informations plus détaillées sur ce sujet.
Mais aujourd'hui, je vais vous parler de quelque chose de différent, des marques. Selon la loi, ils répondent tous à des exigences de qualité très strictes, mais les connaisseurs et les clients ont leurs propres préférences, car ils offrent une qualité supplémentaire.
Nous commencerons par un jambon ibérique qui est de plus en plus recherché grâce à sa bonne facture et nous poursuivrons avec les jambons les plus appréciés au niveau international.
Jambon Espagnol Ibérique Benito
Sans aucun doute, les jambons ibériques de "Ibéricos Benito" ont le meilleur rapport qualité/prix et sont les plus vendus dans le magasin de jambon en ligne Jamón Pasión, grâce à leur haute qualité et leur prix raisonnable.
Vous pouvez choisir parmi toutes les catégories de jambon et d'épaule: cebo, cebo de campo et bellota, y compris le jambon Etiqueta Negra, l'un des plus recherchés.
Ibéricos Benito dispose de séchoirs à Castaño Robledo et Jabugo, au cœur de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche et à Guijuelo, dans la province de Salamanque.
Tous ses produits sont certifiés et répondent aux normes de qualité les plus élevées.
Il convient de souligner le jambon et l'épaule ibériques Cebo de Campo et le jambon 100% ibérique Benito nourri au gland, élaboré à partir des membres de porcs ibériques élevés en liberté toute leur vie et nourris naturellement à la campagne avec les fruits des chênes verts, ce qui confère à la viande de jambon son arôme, sa saveur et sa texture caractéristiques si recherchés.
Jambon Pata Negra 100% AOP Los Pedroches
Il s'agit d'un jambon qui possède, en plus de la certification 100% ibérique bellota, un label de qualité différencié: l'Appellation d'Origine Protégée.
Ces jambons et épaules 100% ibériques, élevés en liberté et nourris de glands et d'herbes sauvages dans les pâturages de la vallée de Los Pedroches, sont affinés pendant un minimum de 36 mois, et peuvent atteindre jusqu'à 48 mois dans des séchoirs entièrement naturels, où la température et l'humidité sont régulées de manière traditionnelle avec l'ouverture et la fermeture manuelles des fenêtres.
Un jambon espagnol reconnu internationalement, de plus en plus populaire, où tout le processus, de l'élevage du porc à l'alimentation et à l'élaboration ultérieure du jambon ibérique, est réalisé dans la même zone, une exigence que doit respecter tout jambon ou épaule qui veut se prévaloir du label de la plus haute qualité au niveau européen comme l'est l'AOP.
Dans notre boutique en ligne, vous trouverez deux marques de jambon AOP Los Pedroches: "Majada Pedroche" et le jambon ibérique 100% Bellota pata negra Jamón Pasión.
Jambon 5 Jotas
L'un des marques de jambon espagnols les plus reconnu au monde. Ses origines remontent à 1879. Il y a cinq générations, ils ont commencé la tâche ardue de produire ce qui est aujourd'hui l'un des meilleurs jambons ibériques.
Tous les processus sont conservés tels qu'ils étaient autrefois, de sorte que l'élaboration détaillée de chaque pièce, depuis le salage initial jusqu'à la fin en cave, permet à chaque jambon 100% ibérique pata negra nourri au gland d'être véritablement unique au monde, grâce aux connaissances héritées et au savoir-faire acquis au fil des générations.
Tout dans cette pièce est soigné dans les moindres détails, même dans son emballage.
Chez Jamón Pasión vous pouvez acheter du jambon 5 jotas au meilleur prix sans concurrence et nous l'envoyons directement de l'usine, sans intermédiaires.
Jambons ibériques d'Estrémadure "Morato"
Une entreprise familiale avec une longue histoire dans la production de jambon ibérique, d'épaule et de saucisses. Depuis plus de deux décennies, le jambon ibérique de Morato a remporté de nombreux prix internationaux, tant dans la catégorie des jambons bellota que dans celle des jambons de Cebo de Campo, et s'est vu décerner à plusieurs reprises la pointe d'or, d'argent et de bronze.
Un jambon spectaculaire dans toutes ses catégories, même son jambon Gran Reserva Serrano est un cadeau pour le palais.
Son meilleur jambon ibérique porte sans aucun doute le label de qualité différenciée DOP Dehesa de Extremadura. Une authentique pata negra de pure race ibérique s'il en est.
Cette entreprise traditionnelle, les saucisses Morato, élève ses porcs dans les pâturages d'Estrémadure, la plus grande étendue nationale de champs pleins de chênes verts dont ils se nourrissent de leur fruit, le gland, ce qui donne des produits de très haute qualité. Les caractéristiques de ce exquis jambon bellota espagnol 100% ibérique sont un gras doré à l'extérieur et une couleur rosée à l'approche du muscle. Saveur douce, sucrée et délicate.
Jambons ibériques 100% naturels "Juviles"
L'entreprise familiale Jamones de Juviles, bien que spécialisée dans le Jamón Serrano et le Jamón de Trevélez et reconnue mondialement depuis de nombreuses années, produit également des jambons ibériques dans les trois catégories suivantes: Jamón de Cebo, Jamón de Cebo de Campo et Jamón ibérique Bellota pata negra Juviles.
Comme pour la gamme de jambons Serrano, les jambons ibériques de Juviles sont produits au cœur du parc national de la Sierra Nevada, dans la partie la plus élevée de la région des Alpujarras de Grenade, à une altitude de 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Jambons ibériques de porcs élevés en plein air, élaborés sans aucun additif et séchés pendant un minimum de 36 mois dans des séchoirs traditionnels. Ses ingrédients sont uniquement le jambon et le sel marin, ce dernier en très faible teneur.
Nous espérons vous avoir aidé à choisir votre prochain jambon ibérique. Chez Jamón Pasión, nous avons ces marques et bien d'autres, toutes d'excellente qualité et au meilleur prix en ligne.