117 artículos

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  Chicharrones: Cortezas de Jamón Serrano fritas.
  Publicado : 05/03/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  La gran mayoría desechamos la corteza del jamón Serrano conforme lo vamos limpiando, y después compramos en los supermercados bolsitas de chicharrones o los pedimos en el bar con una cervecita bien fresca. Te voy a explicar esta receta súper fácil para que hagas esta tapa típica española en casa...

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  ¿Qué es el veteado del Jamón Ibérico?
  Publicado : 02/03/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Casi todos relacionamos esas estrías de color blanco marmóreo que tienen algunas carnes con una señal de calidad. Y bien cierto que es. ¿Pero sabes a qué es debido y qué les aporta, en este caso, a los Jamones Ibéricos? Te lo ciento todo en este artículo del Blog del Jamón Español...

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  ¿Qué es Jamón Ibérico de Cebo de Campo y de Cebo?
  Publicado : 25/02/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Como bien sabes, dentro de la categoría de jamones ibéricos hay 4 etiquetas. En el artículo de hoy te voy a hablar sobre dos, la etiqueta verde y blanca; es decir, Jamón de cebo de campo y de cebo. Podemos encontrar jamones de altísima calidad, si sabemos elegir, dentro de estas categorías...

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  ¿El Jamón Ibérico engorda?
  Publicado : 18/02/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Si estás a dieta porque quieres bajar de peso o porque tienes el colesterol alto, el jamón Ibérico no es uno de los alimentos a evitar; de hecho, recientes estudios recomiendan el jamón de Bellota para controlar el colesterol alto. Y los hidratos de carbono (azúcares) son insignificantes...

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  ¿Qué es un Jamón Pata Negra?
  Publicado : 15/02/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  ¿Sabes exactamente qué es un Jamón Pata Negra? ¿Son todos los cerdos con pezuña negra, Ibéricos? Lo que debes saber al comprar un Jamón Pata Negra, te lo cuento en el Blog de "Jamón Pasión". Cuando una pata de cerdo es realmente Pata Negra más allá del color de la pezuña.

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  Comprar Jamones Ibéricos con Denominación de Origen Protegida.
  Publicado : 10/02/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  En España solo hay 5 denominaciones de origen protegidas a lo que a Jamones se refiere. 1 para el Serrano (DOP Teruel) y 4 para los Ibéricos. En estos últimos nos vamos a centrar en este artículo: Jamón de Jabugo. Jamón Dehesa de Extremadura. Jamón de Guijuelo y Jamón de Los Pedroches...

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