118 artículos
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Qué es un jamón fuera de norma
Publicado : 29/04/2022 | Categorías : JamonesHoy en día la normativa sobre la calidad del jamón ibérico, amparado bajo un Real Decreto, tiene unas normas muy estrictas para garantizar la calidad y la procedencia de los jamones y paletas. Hoy te voy a hablar de esos jamones que, aún siendo de cerdos ibéricos, no están certificados como tal...
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Cómo se elabora el chorizo ibérico
Publicado : 22/04/2022 | Categorías : JamonesEn lo que a embutidos se refiere, sin duda, el chorizo, ya sea de cerdos de raza blanca o ibéricos, es el más consumido y el que goza de mayor popularidad internacional. Hay varios formatos y tipos de chorizo, aunque los ingredientes para su preparación son prácticamente iguales...
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Diferencias entre jamón de bellota 100% y 50% ibérico
Publicado : 07/04/2022 | Categorías : JamonesLos jamones de bellota ibéricos son los más deseados gracias a su intenso sabor y el veteado característico que forma la grasa infiltrada en la carne. En este artículo te explico las principales diferencias entre los jamones de bellota pata negra y los jamones de bellota 50% raza ibérica...
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¿Qué es un jamón con Denominación de Origen Protegida?
Publicado : 23/03/2022 | Categorías : JamonesDOP es un sello de calidad diferenciada en la Unión Europea basado en la procedencia del producto y certifica que la calidad y las características pertenecen a un ámbito geográfico concreto, debiendo ser todas la fases: elaboración, producción, envasado, etc, del mismo medio geográfico...
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¿Qué tipo de jamonero comprar?
Publicado : 17/03/2022 | Categorías : JamonesHoy te voy a explicar qué tipo de jamonero o soporte para jamones puedes comprar para utilizar en casa sin tener que gastarte mucho dinero. Hay de muchas formas y precios, pero lo que hay que buscar es uno práctico, cómodo y que se pueda limpiar bien después de su uso; eso sí, que sea firme...
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¿Cuánta carne se aprovecha del Jamón Serrano?
Publicado : 11/03/2022 | Categorías : JamonesLos jamones serranos tienen una merma inferior que los jamones ibéricos, debido a que son carnes con menos cobertura de grasa superficial, pero aun así, una vez descontamos el peso de la corteza, el hueso, la pezuña y todo lo sabrante, a grandes rasgos, se aprovecha un 50% del peso total...