110 artículos

• 

  Partes del jamón
  Publicado : 10/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Conocer las partes del jamón te va a ayudar a colocarlo mejor en el jamonero dependiendo del uso que le vayas a dar. Unas partes son mas tiernas, otras con mayor o menor infiltración de grasa y cada una de ellas tiene sus particularidades a nivel de textura y sabor. Empieza la calse de anatomía...

  search Leer mas comment 0
• 

  ¿Se puede congelar el jamón serrano?
  Publicado : 03/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Una duda bastante recurrente es si se puede congelar el jamón serrano o ibérico, ya que tenemos la tendencia a congelar todo tipo de alimetos, sobre todo las carnes. En este artículo te voy a explicar cómo debes preservar un jamón si ves que vas a tardar mucho en consumirlo...

  search Leer mas comment 0
• 

  Cómo diferenciar un Jamón Serrano Duroc
  Publicado : 24/01/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Puedes ver en la etiqueta de muchos jamones serranos la leyenda "Duroc", que hace referencia a una raza de cerdo de capa blanca y que tiene unas particularidades distintas al resto razas; de hecho es el único, por ley, que se puede cruzar con cerdos ibéricos...

  search Leer mas comment 1
• 

  Como cortar un Jamón Ibérico DOP Los Pedroches
  Publicado : 25/11/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Majada Pedroche es una empresa familiar dedicada a la cría del cerdo ibérico de bellota y la elaboración de jamones de bellota 100% ibéricos DOP Los Pedroches. Una familia, cuya tercera generación, encabezada por dos mujeres, regenta la empresa con un especial cariño hacia su producto ibérico...

  search Leer mas comment 0
• 

  La alimentación del cerdo ibérico.
  Publicado : 26/10/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  en el artículo de hoy te voy a hablar sobre lo que comen los cerdos ibéricos hasta alcanzar el peso ideal hasta su etapa de sacrificio, a partir de la cual se elaboran los distintos tipos de jamones ibéricos. Hay tres tipos: Cerdos ibéricos de bellota, cerdos de cebo y cebo de campo ibéricos...

  search Leer mas comment 0
• 

  Jamón de Teruel: La Denominación de Origen Protegida más vendida en España.
  Publicado : 18/10/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Como bien sabes, en España hay cinco Denominaciones de Origen Protegida para los Jamones. Cuatro para los jamones ibéricos y una para un jamón de cerdos de raza blanca. El jamón de Teruel es el jamón con sello de calidad diferenciada DOP más vendido en nuestro país...

  search Leer mas comment 0