121 artículos
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¿Qué es un jamón con Denominación de Origen Protegida?
Publicado : 23/03/2022 | Categorías : JamonesDOP es un sello de calidad diferenciada en la Unión Europea basado en la procedencia del producto y certifica que la calidad y las características pertenecen a un ámbito geográfico concreto, debiendo ser todas la fases: elaboración, producción, envasado, etc, del mismo medio geográfico...
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¿Qué tipo de jamonero comprar?
Publicado : 17/03/2022 | Categorías : JamonesHoy te voy a explicar qué tipo de jamonero o soporte para jamones puedes comprar para utilizar en casa sin tener que gastarte mucho dinero. Hay de muchas formas y precios, pero lo que hay que buscar es uno práctico, cómodo y que se pueda limpiar bien después de su uso; eso sí, que sea firme...
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¿Cuánta carne se aprovecha del Jamón Serrano?
Publicado : 11/03/2022 | Categorías : JamonesLos jamones serranos tienen una merma inferior que los jamones ibéricos, debido a que son carnes con menos cobertura de grasa superficial, pero aun así, una vez descontamos el peso de la corteza, el hueso, la pezuña y todo lo sabrante, a grandes rasgos, se aprovecha un 50% del peso total...
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Jamón y colesterol
Publicado : 28/02/2022 | Categorías : JamonesHay sobrados estudios científicos realizados que nos hablan sobre cómo afecta al colesterol el Jamón Serrano y el jamón Ibérico. Hay diferencias entre estos dos jamones debido, básicamente, a la raza del cerdo y a su alimentación...
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Receta de Raviolis de Paletilla Ibérica
Publicado : 17/02/2022 | Categorías : JamonesAquí en España también nos encanta la pasta italiana, pero en la receta que te voy proponer en este artículo, le vamos a dar un toque español. La paleta ibérica se complementa muy bien con muchas recetas, y al tener más grasa que el jamón, vamos a ganar en untuosidad y potencia de sabor...
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Partes del jamón
Publicado : 10/02/2022 | Categorías : JamonesConocer las partes del jamón te va a ayudar a colocarlo mejor en el jamonero dependiendo del uso que le vayas a dar. Unas partes son mas tiernas, otras con mayor o menor infiltración de grasa y cada una de ellas tiene sus particularidades a nivel de textura y sabor. Empieza la calse de anatomía...