117 artículos

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  Receta de Raviolis de Paletilla Ibérica
  Publicado : 17/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Aquí en España también nos encanta la pasta italiana, pero en la receta que te voy proponer en este artículo, le vamos a dar un toque español. La paleta ibérica se complementa muy bien con muchas recetas, y al tener más grasa que el jamón, vamos a ganar en untuosidad y potencia de sabor...

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  Partes del jamón
  Publicado : 10/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Conocer las partes del jamón te va a ayudar a colocarlo mejor en el jamonero dependiendo del uso que le vayas a dar. Unas partes son mas tiernas, otras con mayor o menor infiltración de grasa y cada una de ellas tiene sus particularidades a nivel de textura y sabor. Empieza la calse de anatomía...

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  ¿Se puede congelar el jamón serrano?
  Publicado : 03/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Una duda bastante recurrente es si se puede congelar el jamón serrano o ibérico, ya que tenemos la tendencia a congelar todo tipo de alimetos, sobre todo las carnes. En este artículo te voy a explicar cómo debes preservar un jamón si ves que vas a tardar mucho en consumirlo...

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  Cómo diferenciar un Jamón Serrano Duroc
  Publicado : 24/01/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Puedes ver en la etiqueta de muchos jamones serranos la leyenda "Duroc", que hace referencia a una raza de cerdo de capa blanca y que tiene unas particularidades distintas al resto razas; de hecho es el único, por ley, que se puede cruzar con cerdos ibéricos...

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  Como cortar un Jamón Ibérico DOP Los Pedroches
  Publicado : 25/11/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  Majada Pedroche es una empresa familiar dedicada a la cría del cerdo ibérico de bellota y la elaboración de jamones de bellota 100% ibéricos DOP Los Pedroches. Una familia, cuya tercera generación, encabezada por dos mujeres, regenta la empresa con un especial cariño hacia su producto ibérico...

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  La alimentación del cerdo ibérico.
  Publicado : 26/10/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】

  en el artículo de hoy te voy a hablar sobre lo que comen los cerdos ibéricos hasta alcanzar el peso ideal hasta su etapa de sacrificio, a partir de la cual se elaboran los distintos tipos de jamones ibéricos. Hay tres tipos: Cerdos ibéricos de bellota, cerdos de cebo y cebo de campo ibéricos...

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