118 artículos
-
Jamón y colesterol
Publicado : 28/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】Hay sobrados estudios científicos realizados que nos hablan sobre cómo afecta al colesterol el Jamón Serrano y el jamón Ibérico. Hay diferencias entre estos dos jamones debido, básicamente, a la raza del cerdo y a su alimentación...
-
Receta de Raviolis de Paletilla Ibérica
Publicado : 17/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】Aquí en España también nos encanta la pasta italiana, pero en la receta que te voy proponer en este artículo, le vamos a dar un toque español. La paleta ibérica se complementa muy bien con muchas recetas, y al tener más grasa que el jamón, vamos a ganar en untuosidad y potencia de sabor...
-
Partes del jamón
Publicado : 10/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】Conocer las partes del jamón te va a ayudar a colocarlo mejor en el jamonero dependiendo del uso que le vayas a dar. Unas partes son mas tiernas, otras con mayor o menor infiltración de grasa y cada una de ellas tiene sus particularidades a nivel de textura y sabor. Empieza la calse de anatomía...
-
¿Se puede congelar el jamón serrano?
Publicado : 03/02/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】Una duda bastante recurrente es si se puede congelar el jamón serrano o ibérico, ya que tenemos la tendencia a congelar todo tipo de alimetos, sobre todo las carnes. En este artículo te voy a explicar cómo debes preservar un jamón si ves que vas a tardar mucho en consumirlo...
-
Cómo diferenciar un Jamón Serrano Duroc
Publicado : 24/01/2022 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】Puedes ver en la etiqueta de muchos jamones serranos la leyenda "Duroc", que hace referencia a una raza de cerdo de capa blanca y que tiene unas particularidades distintas al resto razas; de hecho es el único, por ley, que se puede cruzar con cerdos ibéricos...
-
Como cortar un Jamón Ibérico DOP Los Pedroches
Publicado : 25/11/2021 | Categorías : 【Blog Jamón Pasión】Majada Pedroche es una empresa familiar dedicada a la cría del cerdo ibérico de bellota y la elaboración de jamones de bellota 100% ibéricos DOP Los Pedroches. Una familia, cuya tercera generación, encabezada por dos mujeres, regenta la empresa con un especial cariño hacia su producto ibérico...