117 articles

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  Comment le chorizo espagnol ibérique est fabriqué
  Publié le : 22/04/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  En ce qui concerne le charcuterie, le chorizo, qu'il provienne de porcs blancs ou ibériques, est sans aucun doute la plus consommée et la plus populaire au niveau international. Il existe différents formats de chorizo, bien que les ingrédients pour sa préparation soient pratiquement les même...

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  Différences entre le jambon de bellota 100% et 50% bérique
  Publié le : 07/04/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Les jambons ibériques de bellota sont les plus recherchés grâce à leur saveur intense et aux marbrures caractéristiques formées par la graisse infiltrée. Dans cet article, je vais vous expliquer les principales différences entre les jambons pata negra et les jambons de bellota 50% ibériques...

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  Qu'est-ce qu'un jambon cru d'appellation d'origine protégée?
  Publié le : 23/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  L'AOP est un label de qualité de l'Union européenne basé sur l'origine du produit et certifiant que la qualité et les caractéristiques appartiennent à une zone géographique déterminée, et que toutes les étapes: transformation, production, etc. doivent provenir du même environnement géographique...

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  Quel type de porte-jambon espagnol acheter?
  Publié le : 17/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Aujourd'hui, je vais vous expliquer quel type de support de jambon vous pouvez acheter pour votre maison sans avoir à dépenser beaucoup d'argent. Il existe de nombreux prix différents, mais ce que vous devez rechercher, c'est un modèle pratique qui peut être bien nettoyé; mais il doit être solide...

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  Quelle est la quantité utilisable dans un jambon serrano?
  Publié le : 11/03/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Les jambons serranos ont une perte plus faible que les ibériques, du fait qu'il s'agit de viandes avec moins de couverture de graisse en surface, mais même ainsi, une fois déduit le poids de la couenne, de l'os, du sabot et de la graisse superficielle, environ 50% du poids total est éliminé...

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  Jambon cru espagnol et cholestérol
  Publié le : 28/02/2022 | Catégories : 【Blog Jamón Pasión】

  Il existe de nombreuses études scientifiques sur la façon dont le jambon Serrano et le jambon ibérique affectent le cholestérol. Il existe des différences entre ces deux jambons dues, essentiellement, à la race du porc et à son alimentation...

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